Don Simon Sangria
Många är sommarens fester och underbara kvällar med vänner i solnedgången. Många är även tillfällena att testa lite nya saker från Systembolaget.
Jag ska erkänna att Sangria är något som gått mig helt förbi så jag var lite nyfiken när jag blev bjuden på denna.
Don Simon Sangria (nr 2424)
Smaksatt vin från Spanien
Alkoholhalt: 11,0 %
Sockerhalt: 80 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, med skivad apelsin och isbitar i.
Smak: Halvtorr, fruktig smak med inslag av apelsin, kanel, äpple, mörka körsbär och citron.
Källa: systembolaget
Min spontana känsla var “glögg”, fast det smakar egentligen inte speciellt mycket glögg. Men rödvinet i botten kryddat med kanel gav mig de associationerna. Trevlig dryck som föll hela sällskapet i smaken trots att vissa tyckte att det kanske blev lite väl sött efter flera glas ;)
Skrivet av 
Reklam:
Paolo Robertos pastarullar med spenat, ricotta och parmesan
Paolo Roberto är duktig på mat. Hans Italienska recept är ofta riktigt goda och vi lånar gärna inspiration därifrån. Den här gången valde vi dock att faktiskt följa hans recept från början till slut. Det visade sig ta väldigt lång tid och det där med att göra pastadegen själv.. har ni liksom vi ingen pastamaskin så skippa det. Ja, det är förresten ganska mycket ni kan skippa i det här receptet när vi ändå är igång. Men mer om det i slutet på det här inlägget. Maten hade fantastiska smaker och vi kommer definivit att göra vår egen förenklade version av denna i framtiden.
Pastarullar med spenat, ricotta och parmesan
Pastadeg:
3 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1/2 msk olivolja
1/2 tsk salt
Tomatsås:
400g krossade tomater
3 msk olivolja
1 liten gul lök
1 hel vitlöksklyfta
5 strimlade basilikablad
ca 1/2 tsk salt
1 nypa strösocker
Fyllning:
700 g färsk bladspenat (eller 250g djupfryst bladspenat) (vi nöjde oss med 400 g färsk)
2-3 msk olivolja
250 g ricotta
2 dl färskriven parmesanost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
till servering:
färskriven parmesan
sallad
Häll mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen och tillsätt olivolja och salt. Arbeta samman till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse, tillslut och låt vila ca 30 minuter i kylskåp.
Förbered under tiden tomatsås och fyllning. Värm upp olivoljan till tomatsåsen i en kastrull. Skala och halvera den gula löken och låt halvorna fräsa långsamt i oljan tillsammans med vitlöksklyftan utan att de tar färg. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och socker. Låt puttra under lock på svag värme i 30 minuter. Ta upp och kasta lök och vitlök. Ställ kastrullen åt sidan.
Skölj spenaten till fyllningen och skär bort den grövsta delen på stjälkarna. Förväll spenaten i kokande vatten i 1 minut och låt den rinna av i ett duskslag. Låt tinad djupfryst spenat rinna av väl. Strimla spenaten.
Häll olivolja i en stekpanna och fräs spenaten hastigt. Ta stekpannan från spisen och låt svalna. Rör i ricotta och parmesan. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut pastadegen till en tunn rektangel på ca 50 x 25 cm.
Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrul. Häll lite olja i pastavattnet och lägg försiktigt ner pastaplattan. Koka i ca 5 minuter. Häll av vattnet försiktigt så att pastaplattan inte går sönder. Lägg pastaplattan på en arbetsyta, gärna försedd med en kökshanduk. Fördela fyllningen jämt på plattan, men lämna ca 1 cm runt kanterna. Rulla från kortsidan ihop till en fast och fin rulle och skär den i 1 1/2 cm tjocka skivor.
Pensla en ugnsfast form med olivolja Lägg i pastarullarna i formen och häll över tomatsåsen.
Gratinera i 15-20 minuter, strö över lite parmesanost och servera.
Källa: Paulo Robertos stora Italienska kokbok
Millan och Chrisse kommenterar: Nästa gång kommer vi förenkla det hela. Vi kommer inte förvälla spenaten och vi kommer köpa färdiga färska lasagneplattor. Vi kommer nog också hacka lök och vitlök och låta koka med tomatsåsen och sedan snabbmixa med stavmixer när den är klar. Smakerna är goda och detta kan lätt göras om till en bra vardagsrätt just genom att använda färdiga pastaplattor och kanske till och med färdig tomatsås. Paolo gillar nog inte det längre, men det gör vi :)
Reklam:
Sommarens tjejigaste Rosé
Man utesluter ju hälften av befolkningen bara på lådan, muttrade Chrisse när han fick syn på denna. Kanske att dricka, kan jag hålla med om. Men den syns i hyllan och jag är övertygad om att män säkert köper boxen bara för att håna sina fruar. I vilket fall som helst så kan jag inte låta bli att fnissa lite åt den.
Vernissage Syrah Rosé (nr 2181)
Rosévin från Frankrike
Årgång: 2012
Alkoholhalt: 13,0 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, till rätter av fisk eller fågel, samt till sallader.
Smak: Torr, bärig smak med inslag av geléhallon, röda vinbär och blodapelsin.
Källa: systembolaget
Tycka vad man vill om själva boxen. Rosevinet är frisk och sött och ingen av kvällens gäster hade några större problem att dricka flera glas av den. Att dricka den till maten skulle jag inte rekommendera, men definivit som välkomstdrink eller i solnedgången på valfri picknick. Jag gillar det iaf!
Reklam:
Vi önskar er alla en trevlig midsommar med denna rabarbertårta
I mitten på maj, precis lagom till min födelsedag, var rabarbern färdig och jag fick för mig att jag ville ha en rabarbertårta. Jag tänkte mig något prinsesstårteliknande och satte igång att försöka få till det. Resultatet blev faktiskt den godaste tårtan jag någonsin gjort (fast den är långtifrån Marias chokladtårtor trots allt). Sylten var väl iof ett misslyckande som sylt, men som tårtfyllning var den suverän. Får jag presentera vårens godaste rabarbertårta!
Vad du behöver:
Tårtbotten (se recept nedan)
Vaniljkräm (se recept nedan)
Rabarbersylt (se recept nedan)
5 dl grädde till fyllningen (tårtan här är gjord med 3 dl vilket blev i snålaste laget)
300-400 g Marsipan
Dekorationer
Det hela började som sagt med rabarbern i trädgården.
Rabarberfyllning/Rabarbersylt:
1/2 kg rabarber
400 g strösocker
saften från 1/2 citron
25 g färsk ingefära
kardemumma
Skala rabarbern och skär den i grova bitar. Blanda med övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och puttra ca 10-15 minuter. Skumma av undertiden. Häll upp i en väl rengjord glasburk och låt svalna. Förvara mörkt och svalt.
Tårtbotten
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3 msk Maizena majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker ca 5 minuter. Sikta i vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.
Vaniljkräm
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
2 msk Maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
1 tsk smör
Blanda mjölk, grädde, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och sjud tills krämen tjocknat. Rör i vaniljsocker och smör och låt krämen kallna.
Sen kommer vi till den roliga biten, nämligen att bygga ihop tårtan. Dela bottnen i tre delar.
Botten, lös sylt och vaniljkräm.
Mellanlagret av tårtbottnen, lös sylt och vaniljkräm.
Topplagret av tårtbottnen. Vispa grädden hårt och blanda med några matskedar sylt. Lägg grädde runt kanterna och ett tjockt lager på toppen.
Kavla ut marsipanen mellan två lager plastfolie och lägg sedan över. Dekorera tårtan. Här körde vi på färdiga chokladblommor och blad.
Låt gärna tårtan stå flera timmar kallt, till och med till dagen efter för att bli riktig saftig.
Reklam:
Vegetarisk pyttipanna
Här kommer vårt tredje midsommar-recept för “Las Moras“. En vegetarisk pyttipanna passar lika bra på midsommarbuffen som till nattamad framåt småtimmarna. Att det dessutom är väldigt gott ihop med vinet gör ju knappast saken sämre :)
Vegetarisk pyttipanna
Några mått har jag inte, utan utgå lite från hur hungrig du/ni är :)
färskpotatis
några knippelökar (gärna med det där gröna kvar)
krispiga morötter
smör
halloumi
persilja (strimlad/klippt)
salt & peppar
till servering:
rädisor
stekt ägg
Skär potatis, lök och morötter i mindre bitar. Börja med att steka potatisen och löken i smör så att potatisen börjar bli mjuk. Skär hallomin i tärningar. Tillsätt de andra ingredienserna och låt steka med tills allt är varmt. Jag gillar när morötterna har lite krisp kvar. Krydda med salt&peppar.
Servera med stekt ägg.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 210 211 212 213 214 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
