Vegmat-tidning och jordnötsgryta
I våras köpte vi hem ett nummer av den nya tidningen VEGMAT. Snygg tidning i praktiskt format, men tyvärr var det inte många recept som lockade oss i den. Men ett av dem valde vi att testa och det blev den här Västafrikanska jordnötsgrytan. Kryddigt och gott blev omdömet från oss.
Västafrikansk jordnötsgryta
till 4 portioner
2 dl couscous
1 lök, skalad och tärnad
1 sötpotatis, skalad och tärnad i små bitar
1 liten bit färsk ingefära, fint hackad
4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 aubergine, tärnad
1 zucchini, tärnad
2 tsk spiskummin
1 krm kanel
1 msk tomatpasta
1 burk (400 g) krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 dl jordnötssmör
dekoration:
1 salladslök, skivad
Koka upp 2 dl vatten med en nypa salt, häll ner couscous, täck med lock och låt stå tills grynen absorberat vattnet. Rör om med en gaffel.
Förbered grönsakerna. Stek lök och sötpotatis i olja på medelhög värme i en stor kastrull tills löken börjar mjukna, ca 3 min.
Rör ner ingefära, vitlök, spiskummin och kanel och låt smakerna utvecklas ca 30 sekunder. Häll ner tomatpastan och tillsätt sedan zucchini och aubergine och koka i ca 3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Häll ner krossade tomater, grönsaksbuljong och jordnötssmör och rör om. Låt sjuda i 10 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
Servera med couscous i skålar och garnera med salladslök.
Källa: VEGMAT nr 2 2015
Skrivet av 
Reklam:
Ljuvlig ärtpasta med getost
Gröna sköna ärtor. Findus perfekt skördade ärtor är en räddare hela året. På vintern när grönsakerna är halvkassa vet jag att dessa håller hög kvalite för att göra god mat. På sommaren använder jag dem för att snabbt fixa ihop goda luncher och middagar. Jag har skrivit om mina favorit-ärtrecept (här) tidigare. Men nu är det dags för ett nytt recept. Ganska likt något av våra tidigare, men den här gången smaksatte jag med smör och lät bland annat en del av ärtorna vara hela.
Ljuvlig ärtpasta med getost
till 3 portioner
500 g djupfrysta ärtor
7 msk av kokvattnet från ärtorna
300 g pasta
50 g smör
1 vitlöksklyfta
25 g hård gestost (eller annan smakrik ost typ parmesan)
+ extra ost till servering
salt & peppar
till servering:
persilja
ost
ev. bacon
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Undertiden pastan kokar gör du såsen.
Lägg ärtorna i en kastrull och slå på kokande vatten. Låt eventuellt koka några minuter så att ärtorna precis blir klara. De får absolut inte koka sönder. Häll hälften av ärtorna + 6 msk av vattnet i en mixer och resten av ärtorna i en annan skål tillsvidare.
Smält smöret i kastrullen och lägg i hackad vitlök och låt fräsa en kort stund. Häll smöret i mixern tillsammans med ärtorna. Krydda med salt & peppar. Mixa till en slät puré. Blanda i riven ost. Blanda ner de hela ärtorna. Krydda med salt och peppar.
Blanda ärtpurén med pastan.
Reklam:
Supersnabb Nutelladessert
Det var en kväll, liksom så många andra, när sötsuget var enormt och jag sådär hysteriskt rotade igenom kylen efter “något”. Oklart vad, bara det var sött. Hur som helst kom jag att tänka på en gammal favorit, Tobleronemoussen och tänkte att detta borde ju kunna förenklas. Och ja, det gick utmärkt måste jag säga. Farligt enkelt faktiskt..
Supersnabb Nutelladessert
till 2 portioner
1 dl nutella (rumsvarm)
1,5 dl turkisk yoghurt
lite kardemumma
till servering:
blandade bär
Blanda nutella, yoghurt och kardemumma i en bunke. Fördela i två glas. Toppa med färska bär.
Reklam:
Smoothie à la kärleksmums
Satt i bläddrade i tidningen buffé och fastnade för det här receptet. Det verkade så enkelt och så gott i sommarvärmen. Så där stod jag i köket och instagrammade samtidigt som jag gjorde receptet och resultatet blev odrickbart. Det var ju inte riktigt det som var tanken. Men jag lyckades spåra vem som gjort receptet från början och det visade sig att receptet bestod av feltryck. *suck* Men säg den smoothie som inte går att rädda. Till slut blev det riktigt bra och här kommer det tillfixade receptet.
Smoothie à la kärleksmums
till 2 glas
1 banan
4 dl mjölk
2 msk kakao
1,5 tsk rörsocker
1 tsk vaniljpulver
1,5 tsk snabbkaffepulver
salt
Skala bananen. Mixa banan tillsammans med övriga ingredienser med stavmixer eller i en liten matberedare/blender. Häll upp i glas.
Källa: ICAs tidning Buffe samt
https://instagram.com/p/0vRJ1TqnK4/?taken-by=mimro
Reklam:
Äppelkaka i smoothie-form
Efter att ha läst texten nedan i Go Greens blogg så var jag bara tvungen att testa:
En galet god smoothie som påminner om smaken på mormors äppelkaka när du växte upp. Havredrycken är helt osockrad, och byt ut havregrynen mot psyliumfrö för att få smoothien helt glutenfri.
Äppelkaka i smoothie-form
till 1 glas
1 banan (gärna fryst i bitar)
0,5 urkärnat äpple
2 dl havredryck osockrad
1 msk havregryn (kan bytas till psyliumfrö för glutenfritt)
1 udd äkta vaniljpulver
is
Skala bananen och kärna ur äpplet.
Lägg samtliga ingredienser i en mixer och mixa till en slät smoothie. Isen ska vara helt krossad när du mixat färdigt.
Källa: Originalnamn: Mormors äppelkakassumo (glutenfri)
http://gogreen.se/recept/smoothies-och-drycker/Mormors-appelkakassumo-glutenfri/ (receptet finns inte längre kvar på deras sida)
Millans kommentar: Givetvis var vaniljpulvret slut hemma när jag skulle testa, så jag hade i 1 tsk vaniljsocker istället. Nästa gång blir det dock vaniljpulver. För det blir en nästa gång. Det här var riktigt gott! Chrisse tyckte att det smakade förmycket banan och jag kan hålla med om att den tog över. Så det skadar inte att ha i mer äpple.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 140 141 142 143 144 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
