Sonjas Citronsill
I år frågade jag runt bland några vänner om de hade tips på sillar till julbordet. Matilda tipsade direkt som en familjefavorit hos dem och vi testade.
Min familj älskar sill, men jag äter i princip bara mammas citronsill. Så fantastiskt god!
/Matilda
Sonjas Citronsill
Koka en lag av: (Låt kallna!)
0,75 dl vatten
0,5 dl socker
Saften av 1 citron (skala citronen med potatisskalare innan du pressar ur saften)
1 citron, finstrimlat skal
0,5 rödlök, hackad eller skivad
0,5 dl strimlad purjolök
0,5 msk krossade enbär
1 burk sköljd, avrunnen inläggningssill skuren i bitar
Varva sill med citronskal, purjolök, rödlök och enbär i en glasburk.
Häll över den kalla lagen, blandad med citronsaft.
Låt stå ett dygn.
Millans kommentar: När vi åt sillen på julbordet så blev den direkt en favorit hos många. Så otroligt frisk och fräsch i smaken. Bröt av perfekt mot alla de andra smakerna. Även jag själv tyckte att den var riktigt god. Dagen efter när jag åt sill till frukost tyckte jag däremot inte alls om den. Då blev det helt enkelt allt för surt för mina nyvakna smaklökar.
Skrivet av 
Reklam:
Med önskan om en God jul!
Vi vill även passa på att tacka alla er som läser här hos oss! Utan alla er läsare hade det inte varit så kul att blogga och dela med oss av vad som händer i våra kök. Tack för att ni även under året som gått gjort att Salt&Peppar finns med på listorna över de mest lästa matbloggarna i Sverige. Tack!
Reklam:
En försmak av julbordet
Det närmar sig julafton och vi tjuvstartar julen här hemma. Gäller ju att njuta så länge som möjligt, för på julafton lär man ändå inte orka allt. Så igår passade vi på att griljera skinkan och göra några goda tillbehör.
När det gäller både Wienerkorv och fläskfile så tillhör rapsgris-sortimentet från Scan våra favoriter. Förra året bloggade Maria om deras rapsgris-julskinka och i år hade vi turen att få tag i en liten skinka på nästan 2 kg. Inget dåligt val visade det sig. Så saftig och god! Inte konstigt att den dessutom vann pris 2014.
Scans färdigkokta julskinka av Svensk Rapsgris® vann, för andra gången i rad, Chark-SM 2014 med motiveringen: ”En julskinka med smak utöver det vanliga. En modern skinka med djup, fyllig köttsmak och väl balanserad sälta. En skinka i tiden.” Ett alternativ för den som vill ha en SM-vinnare på julbordet, med hög kvalitet.
Källa: www.scan.se
Men först skulle skinkan griljeras. Vi valde att testa att göra en griljering med årets julsenap från Apoteksgruppen.
Årets julsenap är grovkornig och smakrik med en viss sötma – precis som den ska vara. Julsenapen både odlas och tillverkas hantverksmässigt på familjegården Annelund utanför Vadstena.
Källa: www.apoteksgruppen.se
Väldigt god och mild senap. Lika god på skinkan som att använda till griljeringen.
Griljering till julskinka
till en 2 kgs skinka
0,5 dl grovkornig senap
1 äggula
0,5 dl strösocker
1 dl ströbröd
Rör ihop alla ingredienserna. Smeta ut på skinkan och sätt in i ugnen 15-20 minuter, 225 grader.
Smörstekt brysselkål med balsamicosås
500 g brysselkål
en rejäl klick smör
2 msk citronsaft, färskpressad
salt och peppar
1 dl tranbär, torkade
Balsamicosås:
1 dl balsamicovinäger
0,5 dl socker
Frisera brysselkålen. Skölj, halvera och låt rinna av.
Balsamicosås: Koka under omrörning ihop balsamicovinäger och socker i en liten kastrull i någon minut, tills blandningen tjocknat lite.
Smält smör i en rymlig stekpanna och fräs på brysselkålen i högst 2 minuter.
Stjälp upp brysselkålen på ett fat, pressa över citronsaft, salta och peppra och strö på tranbären.
Rippla över balsamicosåsen och servera direkt.
Källa: Receptet är ursprungligen skapat av Linnea Swärd, men lite ändrat av oss.
Rödkålssallader är en klassiker på vårt julbord. Speciellt kombinationen med fetaost och apelsin brukar vi köra på, men eftersom vi hade en kruka finfin rosmarin i fönstret testade vi oss fram med den. Succe! Färsk rosmarin och rödkål är riktigt gott ihop! Mått är dock lite svårt, så ni får smaka er fram lite.
Rödkålssallad kryddad med rosmarin
1 litet rött spetskålshuvud (går lika bra med vanlig rödkål)
1/2 – 1 msk färsk rosmarin, hackad
2 msk rapsolja
1 dl rostade solroskärnor (ta en torr stekpanna, hetta upp och lägg i solroskärnorna. Fräs en kort stund.)
1 paket fetaost (ca 150g)
salt & peppar
Skär rödkålen tunt och lägg i en bunke. Blanda ner övriga ingredienser och rör runt. Avsluta med lite salt & peppar på toppen.
Reklam:
Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
Med den här beskrivningen var vi ju bara tvugna att testa:
Ikväll har vi ätit världens godaste pastarätt som är en stående favorit hemma hos oss, såsen är helt ljuvlig och superlätt att göra och det bästa är att det går på 30 min att göra hela rätten.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se
Vi håller väl inte med om att det är världens godaste, men det är definitivt värt att laga! Vi är inte speciellt förtjusta i torkad rosmarin, som det stod i originalet, då det ibland kan kännas som att man fått granbarr i maten. Så i såsen hackade vi ner färsk istället. Tyvärr hade vi inte så mycket färsk hemma, så det fick bli torkad på köttet. Men nästa gång köper vi en stor kruka så att det räcker till båda :)
Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
till 2 portioner
Fläskfilé ca 600 g
Smör att steka i
Salt, peppar, rosmarin
Rosmarinsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
0,5 pressad vitlöksklyfta
2 msk koncentrerad kalvfond
0,5 tsk rosmarin
Pastan:
1 paket färsk pasta
0,5-1 ask körsbärstomater
0,5 hackad vitlöksklyfta
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 nävar ruccola
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Ta bort alla senor och putsa fläskfilén. Skär den i lagom stora skivor, ca 2 cm. Krydda fläskfilén med salt, peppar och rosmarin och stek fläskfilén tills den är genomstekt.
Blanda ingredisenerna till rosmarinsåsen i en kastrull och låt koka upp och sen småputtra i 5 minuter.
Dela körsbärstomaterna på mitten och hacka ruccolan grovt.
Smält smöret till den färska pastan i en stekpanna och lägg sedan i vitlöken, ruccolan och tomaterna och låt de svänga runt i smöret. Tillsätt balsamvinägern efter ca 2 minuter och ta sedan av stekpannan från plattan. Blanda röran med den färska kokta pastan.
Lägg upp pastan på en tallrik, lägg på fläskfilén och häll på såsen.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se/2015/april/varldens-godaste-pasta-med-flaskfile-och-rosmarinsas.html
Jag har dock ändrat mängderna så att det passar oss två till middag här hemma.
Reklam:
Glöggryta i advent
Alltså gör den bara! Glögg, kanel, apelsin… du vet ju redan nu att du kommer älska den!
/Linda Lagerstrand
Med den beskrivningen kunde jag ju inte låta bli att testa. Linda hade skrivit några förslag på förbättringar som hon trodde kunde göra det bättre, så jag har ändrat lite i vår variant av receptet. Resultatet blev en riktigt julig och god gryta.
Glöggryta i advent
till 4 portioner
1 kg högrev
1 gul lök
10 champinjoner (eller en burk konserverade)
2 msk tomatpure
4 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
3 dl glögg (jag tömde lite flaskor jag hade hemma, så det blev 2 dl alkoholfri och 1 dl med alkohol)
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 kanelstång
1 pressad vitlöksklyfta
1 apelsin (både saften och skalet)
salt & peppar
till servering:
ris/potatis
grönsaker
Skala och skär morötter och palsternacka i tjocka bitar, ca 2 cm.
Skär köttet i lagom stora bitar och krydda med salt och peppar. Skär löken i klyftor. Om du använder färska champinjoner, dela på hälften. Bryn kött, lök och champinjoner i smör. Klicka i tomatpurén så att den blir lite brynt också.
Lägg alla ingredienser i slow cookern.
Fram till hit kan du fixa kvällen innan och sätta in grytan i kylen under natten.
Sätt på låg i 7-8 timmar.
Här serverad med ris och kokta Haricots verts.
Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån: https://lindalagerstrand.wordpress.com/2015/11/25/crockpot-glogggryta-i-advent/ Jag har dock ändrat lite i bland annat tillagningen och ingredienserna.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 132 133 134 135 136 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
