Hela Sverige bakar – Glutenfri drömrulltårta
I torsdags tittade jag på Hela Sverige bakar på sjuan och en av utmaningarna var att baka en drömrulltårta. Vi gör den alltid till jul är hemma så jag förknippar den med julafton. Den är såklart precis lika god när som. Just rulltårta är ett superbra bakverk för glutenintoleranta då den oftast bara innehåller potatismjöl. Det finns också så otroligt många olika varianter att baka.
Glutenfri drömrulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
150g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner i smesten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30*40 cm. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca: 5 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och rör sedan ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. låt drömrulltårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.
Skrivet av 
Reklam:
Glutenfria havrerutor
Här bjuder jag på ett recept på smaskiga glutenfria havrerutor. Dessa är otroligt enkla att baka och fort går det. Just den här gången användes havrerutorna på ett kalas med barn så jag dekorerade dem även med minimarshmallows i olika färger. Det går precis lika bra utan eller om man vill dekorera med något annat.
Glutenfria havrerutor
100 gram smält smör
4,5 dl havregryn (Sempers glutenfria om du inte tål vanliga)
1 msk glutenfri mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
Garnering:
100 gram mörk choklad eller mjuk nougat
(mini marshmallows)
Smält fettet, sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla övriga ingredienser och häll i det smälta smöret. Rör om och bred ut i en smord långpanna (20 cm * 30 cm). Grädda i ca: 10 minuter på nedersta falsen.
Riv under tiden den mörka chokladen eller skiva upp nougaten tunt. Lägg chokladen/nougaten över kakan när den tagits ur ugnen och fortfarande är varm. Bred ut när den smälter. Skär kakan i rutor och ställ i kylen för att svalna.
Reklam:
Some Zin rosé
Nu när hösten snart gör entré försöker vi passa på att njuta av de sista varma och fina soldagarna som erbjuds. Jag har haft äran att få smaka ett rosévin vilket ger lite av sommarkänslan tillbaka.
Artikelnummer på Systembolaget: 6421
Ursprung: Kalifornien, USA
Årgång: 2011
Användning: Serveras vid 8-10 grader som sällskapsvin eller till rätter av fisk och kyckling
Smak:Torr, bärig smak med liten sötma, inslag av jordgubbar, hallon och vattenmelon.
Pris: 199kr för en box på 3 liter
Källa: systembolaget.se
Lenas kommentar: Ett gott och fruktigt rosévin som passar utmärkt att dricka i väntan på att maten på grillen ska bli klar. Som vin till maten tycker vi att det var lite för sött men ett perfekt sällskapsvin.
Reklam:
Glutenfri Müsli
Här hemma har jag en man som gillar flingor och müsli i filen. Han äter gärna müsli med fil istället för tvärtom ;-) När man är glutenintolernat blir det väldigt dyrt då de flingor och den müsli som finns ute i butik är riktigt dyra. Jag tog tag i saken och började göra egen müsli. Nu efter att ha testat ett par olika varianter så har vi hittat vår favorit. Även barnen tar gärna av den. Här kommer receptet:
Glutenfri Müsli
6 dl havregryn (vanliga eller Sempers beroende på vad du tål)
1 dl solroskränor
1 dl grovt hackade mandlar
4 dl puffat ris
1 dl kokosflingor
kanel
1 dl torkade äpplen i bitar
1,5 dl vatten
3 msk honung
4 msk olja
Sätt ugnen på 200 grader. Värm vatten, honung och olja. Blanda havregryn, solroskärnor, mandlar och kokosflingor i en bunke. Häll vätskan över blandningen och rör om. Sprid ut i en långpanna och strö över kanel. Grädda mitt i ugnen ca.15-20 minuter och rör om ett par gånger under tiden. Det ska vara torrt men inte för mörkt. När blandningen svalnat blandas puffat ris och torkad frukt i. Förvara i en tätslutande burk.
Andra varianter som också är goda:
* Byt ut torkade äpplen mot tropisk frukt. Uteslut då kanelen.
* Blanda i glutenfria Corn Flakes som krossas lite lätt
* Nötter är jättegott att ha i. Hasselnötter, cashewnötter m.f.
Reklam:
Glutenfri Waxholmslimpa
Dags att baka glutenfritt bröd här hemma och den här gången fick det bli den goda Waxholmslimpan eftersom jag hade mycket filmjölk hemma som snart går ut.
Glutenfri Waxholmslimpa
5 dl filmjök
0,5 dl mörk sirap
5 dl glutenfri mjölmix
5 dl grov glutenfri mjölmix
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
2 msk lingonsylt
Häll filmjölk och sirap i en bunke och vispa sedan ner all mjölmix blandat med bakpulver, bikarbonat och salt med hjälp av en elvisp med krokar. Blanda sist i brödkryddor och lingonsylt. Häll i en smord och mjölad form (givetvis med glutenfritt mjöl) alt. häll i en silikonform.
Ett recept räcker till en stor form (2 l) eller till två mindre.
Grädda i 200 grader på nedersta falsen i 55 minuter.
Den här limpan är väldigt god och kan även bakas med vanligt mjöl. Byt då ut det glutenfria mjölet och ta istället 6-7 dl vetemjöl.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
