Varmrökta potatisar
Det bästa jag vet att röka är lax. Finns så saker som slår en helt ny varmrökt lax. Men, jag är fortfarande nyfiken på om jag kanske kan hitta fler användningsområden för vårt rökskåp där råvaran blir lika bra. Så idag fick jag för mig att testa att varmröka potatis.
Varmrökt potatis i rökskåp
potatis
till servering:
salladslök
färsk spenat
buffelmozzarella
salt
Skala potatisarna. Förkoka dem så att de är nästan helt färdiga.
Lägg in potatisarna i röken på ca 90 grader 1 timme.
Fördela sedan potatis, hackad salladslök, färsk spenat, mozzarella och salt på ett uppläggningsfat.
Här serveras potatisen med lax, tomater och en sås gjord på grekisk yoghurt, citronzest och hackad färsk rosmarin.
Potatisen fick en läcker färg efter rökningen, ytan nästan åt det söta hållet och insidan krämig. En mycket god middag helt enkelt :)
Skrivet av 
Reklam:
Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon
Det var i början på maj och vårvindarna stormade ovanligt mycket. De första späda rabarberstjälkarna hade vågat sig upp och klarade inte att stå emot vindarna. Så stackars jag fick ju, lite i panik, snabbt fixa en dessert med dem.
Resultatet blev så bra att jag tänker göra detsamma med höstens frukter :)
Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon
till en liten form ca 20 cm i diameter
400 g rabarber och hallon
100 g smör
1 dl havregryn
1 dl socker av något slag ex. muskovado
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3 msk sirap
salt
till servering:
vaniljglass
vaniljsås
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg skivad rabarber och hallon en ugnssäker form. .
Smält smöret i en kastrull. Låt puttra på svag värme tills det blir gyllenbrunt och börjar dofta kola-aktigt. Ta från värmen.
Rör ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap och salt i det brynta smöret. Klicka smeten över rabarbern och hallonen.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Reklam:
Rostbiff, potatissallad och pressgurka
Hade turen att komma över flera kilo finaste svensk rostbiff. Så det blev till att bjuda på middag med potatissallad, squashröra, tomatsallad och pressgurka. Att såväl tomater som gurka och squash är hemodlat värmer mitt hjärta extra. Sommarmat!
Krämig potatissallad, krispig gurka, smakrika tomater och en squashröra med lite hetta. Alltså mer sommarmat än såhär blir det knappast!
🥔 Potatissallad:
Potatis / rysk yoghurt / persilja / mynta / rödlök / citron / salt & peppar
Klicka här för hela receptet >>
🥒 Squashröra:
Squash / vitlök / schalottenlök / paprika / kryddor (chiliflakes för lite hetta)
🍅 Tomatsallad:
tomat / rödlök / persilja / balsamico / olja / salt & peppar
🥒 Pressgurka:
Skiva 1 gurka med osthyvel, lägg skivorna i en skål med salt över i 30 min. Krama ur vätskan ur gurkskivorna.
Blanda 1,5 msk 24% ättika, 3 dl vatten och 1 dl socker. Skaka lagen i en burk eller rör tills sockret smält. Smaka av lagen och tillsätt lite vitpeppar. Häll lagen över gurkskivorna och låt stå i minst en halvtimme. Hacka lite persilja över.
Reklam:
Grande Cuvée – La Maison Rosé
Rosé är sommardryck för mig, och gissningsvis många andra också. En solig dag i somras blev vi bjudna på denna, vilket är ett riktigt trevligt budgetalternativ jag sparar inför nästa sommar.
Grande Cuvée – La Maison Rosé
Källa: systembolaget.se
Nr 77653
1 liter 89:-
Bärig, mycket frisk smak med inslag av röda vinbär, örter, hallon och blodgrapefrukt.
Ännu ett trevligt rosé som lätt slinker ner. Fungerar perfekt som sällskapsdryck, men till dagens pyttipanna på stekhällen försvann det helt. Så drick upp innan maten är tipset ;)
Reklam:
Vaniljsås i Thermomix
På 10 minuter gör du denna fantastiskt goda vaniljsås i Thermomix, som passar till höstens alla äppelkakor.
Vaniljsås i Thermomix
1 vaniljstång
500 g mjölk
2 äggulor
50 g socker
1 nypa salt
20 g majsmjöl (stärkelse)
Tips: 20 g majsmjöl ger en krämig fast sås. Vill du ha den mer flytande, minska mängden.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i mixerskålen.
Tillsätt mjölk, äggulor, socker, salt och majsmjöl i mixerskålen och sjud.
7 min / 90°C / omvänd rörning / hastighet 3
Ta ur vaniljstången och vaniljsåsen är färdig!
Servera ljummen eller kall. Förvaras i kylskåp.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
