Riktigt krämig ostkaka
Jag blev så sugen på ostkaka en dag och kunde inte hitta mitt favoritrecept. Men jag blandade ihop några olika jag hittade hos bland annat arla.se och vad mitt minne tyckte. Resultatet blev den krämigaste ostkakan jag någonsin gjort! Knappt så att man behövde grädde till serveringen!
Ostkaka
till 6 portioner
4 ägg
2 msk strösocker
0,5 dl vetemjöl
500 g cottage cheese, naturell
3 dl vispgrädde
1 dl hackad sötmandel
till servering:
grädde
sylt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker ordentligt.
Rör i resten av ingredienserna (vispa inte så att keso-klumparna går sönder). Häll i en smord ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen 35-45 min.
Servera med vispad grädde och sylt.
Krämig saffransostkaka
Och ja, det här receptet kan du givetvis använda till att göra en fullständigt magisk saffransostkaka. Använd samma recept som ovan men lägg till 1 förpackning, 0,5 g saffran direkt i början när du vispar äggen. Se gärna videon nedan på Instagram.
Du kan även se filmen direkt på Instagram:
https://www.instagram.com/p/CXBRgRal8s5/
Skrivet av 
Reklam:
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
En läcker fisksoppa som gör sig bäst när regnet öser och ner och det vita vinet är lagom kallt. En ganska klassisk fisksoppa med tomater och saffran som grund, men ack så ljuvligt god! Ett recept som bara råkade bli och numera är en favorit hos oss, så låt mig presentera Italiensk fisksoppa med tomat och saffran!
Italiensk fisksoppa med tomat och saffran
till 4 portioner
300 g laxfilé
300 g torskfilé
300 g räkor oskalade
1 liten purjolök
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja
1 liten fänkål
2 tsk torkad timjan
lite cayennepeppar
0,5 g saffran (1 kuvert)
2 dl vitt vin, torrt
2 burkar (ca 400 g) cocktailtomater på burk (konserverade)
1 liter vatten
2-3 fiskbuljongtärningar
salt & peppar
1-2 msk djupfryst hackad persilja
Dela fiskfiléerna i mindre bitar, ca 3 x 3 cm. Skala räkorna. Ansa fänkålen och skär bort stocken i mitten och skär resten i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Hacka vitlöken.
Hetta upp olivoljan i en rymlig kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök varsamt. Rör ner fänkål, timjan och cayennepeppar och fräs i ytterligare ett par minuter.
Tillsätt saffran, vin, tomater, vatten och buljongtärningar (börja med två). Låt soppan sjuda i 10–15 minuter. Smaka av och tillsätt ytterligare en buljongtärning om det behövs.
Lägg i fisken. Låt soppan sjuda i 3–4 minuter (tunna fiskbitar behöver kortare tid). Smaka av med salt och peppar. Ställ grytan åt sidan och blanda i persilja.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö över räkor. De ska inte koka med, för då blir de sega.
Epilog; Att laga mat med barn
4-åriga dottern stod i köket och konstaterade snabbt att:
– Mamma, din soppa kommer inte bli god, jag vill göra min egen.
Så det fick hon. 1/2 liter vatten och en fiskbuljongtärning som grund. Sen fick hon fritt plocka av alla de andra sakerna vad hon ville ha i. Vi la dessutom till lite minipasta på slutet för att få den mer mättande. Succé och dottern åt ordentligt och tyckte hennes soppa var bäst!
Reklam:
Julskinka, potatismos och senap
Om någon skulle ha missat det närmar det sig jul. Vi köpte en liten skinka, gjorde potatismos, ångkokta brysselkål och testade en av årets julsenapar.
Årets senap 2019 från apoteket innehåller både Ingefära och Chili. Egentligen ingen favoritkombo från mig, då det alltid brukar bli så starkt. MEN det blev det faktiskt inte den här gången. Riktigt god senap där varken chilin eller ingefäran tar över.
Till julbordet kommer jag att använda den här för att göra vår “vanliga” sås, som alltid gör succé. Den lär ju inte bli sämre av den här senapen.
Senapssås: Blanda turkisk yoghurt med grovkornig senap.
Reklam:
Julmatsidéer
Nu börjar sökningarna efter julmat att trilla in och efter sådär 16 års matbloggande så har vi ett rejält arkiv att hämta inspiration från.
Klicka här för att komma till alla inlägg märkta “jul” >>
Är du på jakt efter sillrecepten så hittar du dem här >>
Är det något helt annat du letar efter, så skriv en kommentar så får vi se om vi kan hjälpa dig :)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
