Biff med sallad och nyheter från Ridderheims
Fredagkväll och vi var sugna på något lättlagat och gott. Resultatet blev en enkel sallad med diverse småplock.
Riven parmesan, oliver, marinerade kronärtskockor, aioli och brödsticks.
Biff med sallad
till 2 portioner
1 huvud romansallad
1/2 rödlök i skivor
småtomater
gurka
ärtskott
300 g innanlår av nöt
smör
salt & peppar
till servering:
grovriven parmesan
Skär salladen och grönsakerna och lägg upp på tallrikar.
Skär köttet i tunna strimlor och stek hastigt i smör och krydda med salt & peppar.
Servera köttet till salladen och toppa med parmesan.
Franska Lucquesoliver
Lucquesoliven är en oliv från Provence i sydöstra Frankrike. Den anses vara en av de finaste sorterna i världen. Smaken är extremt elegant och särpräglad med mycket nötighet. I vår marinad har vi valt att addera lite mild kyndel och salvia för att möta upp Lucquesolivens lite pärlande karaktär. Resultatet blir fantastiskt.
källa: ridderheims.se
Jag kan inte annat än att hålla med. De här oliverna har både god smak och tuggmotstånd.
Italiensk kronärtskocka
I Italien kan man hitta lokalt odlad kronärtskocka från oktober till april. Skockan är nästan som en nationalgrönsak i landet och den tillagas på flera olika sätt, men ett av de mer populära är tillsammans med parmesanost. I vår nya konsumentpack har vi marinerat mjälla kronärtskockshjärtan med Parmigiano Reggiano, färska örter och kapris. En underbar blandning som för tankarna till södra Italien.
källa: ridderheims.se
Även dessa är fantastiskt goda. God kryddning och gott med osten i.
Allioli
Allioli, och dess franska motsvarighet Aioli, är en kall sås som äts till både kött, fisk och skaldjur i Sydeuropa. Basen är oftast färsk vitlök, olja, äggula och salt och den kräver mycket kärlek och tålamod för att få rätt konsistens. I vår egen variant används självklart endast färsk vitlök och smaken blir precis lagom stark med en fräsch touch av citrus.
källa: ridderheims.se
Jag föredrar att göra min egen allioli, men för att vara en färdig köpevariant är denna riktigt god. Hade kanske önskat lite mer vitlök.
Kortfattat kan jag väl säga som jag brukar om Ridderheims sortiment, det är inte billigt, men man får vad man betalar för. Det är hög kvalite och god smak på sakerna. Jag köper gärna hem deras saker igen.
Skrivet av 
Reklam:
Coffe Pinotage
Öppnade flaskan en fredagkväll och la upp ett foto på Instagram. Jag hann inte smaka förrän det sa pling i telefonen och Mårtenssons kök svarade:
Hahaha, vi har precis sippat samma vin till middagen :) Så gott!
Det bådar gott redan från början, hann jag att tänka innan nästa kommentar trillade in.
Åh! Ett av mina favoritviner!!!!
Vinet hade en hel del att leva upp till redan innan jag hann smaka.
Diemersfontein Coffee Pinotage (nr 6315)
Rött vin från Sydafrika, Western Cape
Årgång: 2012
Användning: Serveras vid cirka 18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Smak: Mycket fruktig smak med påtaglig rostad fatkaraktär, inslag av kaffe, mörka bär, choklad och vanilj.
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: Det var något bekant över flaskan och smaken. Har jag inte druckit detta tidigare? Och är man matbloggare så är man, det visade sig att jag bloggat om detta redan 2011. Sedan dess har priset gått upp lite och kostar nu 91 kr/flaska, men jag gillar fortfarande vinet. Som rödvin är det fruktigt och lätt. För tillfället är jag inne i en period där jag gillar lite tyngre röda viner, så det kommer nog att dröja innan jag köper hem den här igen. Men är du på jakt efter något lite lättare kan jag rekommendera det här.
Reklam:
Shepherd’s pie
Mager mat från viktväktarna bjuder vi på idag.
Shepherd’s pie
till 4 personer
Potatismos:
700 g potatis
1 äggula
1 dl mjölk
Köttfärs:
500 g nötfärs
1 gul lök
1 msk smör
4 morötter
3 msk tomatpuré
1 burk passerade tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1,5 msk worchestershiresås
till servering:
blandad grönsallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Potatismos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av men spara lite av vattnet. Mosa potatisen. Blanda i äggula och mjölk. Späd eventuellt med ilte kokvatten. Krydda med salt och peppar.
Köttfärsen: Finhacka löken och bryn i smör. Riv morötterna grovt och blanda med löken. Tillsätt färsen och stek den smulig. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, vatten, buljongtärning, mjöl och worchestershiresås. Låt puttra så att vätskan kokar bort. Smaka av med salt och peppar.
Lägg färsen i en ugnsfast form. Bred potatismos ovanpå. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter så att moset får en fin gyllene färg. Ta ut formen och låt den svalna något innan den serveras tillsammans med en sallad.
Källa: Receptet kommer ursprunligen från Gör livet lättare med viktväktarna (ISBN: 9155258816), men då vi inte gillar flytande margarin och vissa andra konstigheter har vi ändrat lite i receptet.
Reklam:
BurgerFi
Många höjer Shake Shack till skyarna när det gäller hamburgare i New York, men jag må säga att jag är mer av en BurgerFi-tjej i så fall.
Här har du mer valmöjligheter och jag gillar smaken bättre till helhets upplevelsen i jämförelse med Shake Shack.
BurgerFi finns än så länge bara på ett ställe i New York och det är på Upper East side och för mig var det helt klart värt att åka dit. Det är kanske inte det första ställe som förstagångsturisten i NY åker till men jag tycker absolut att du ska ta dig utanför Midtown och se lite mera av Manhattan. Personligen tycker jag man bör ta sig utanför Manhattan om man är där mer än fem dagar, men det får bli ett annat blogginlägg helt enkelt. ;-)
När du kommer in möts du av en en meny på väggen eller så tar du ett menyblad och tittar igenom. Du kan beställa deras rekommendationer eller så bygger du din egen burgare.
Även om jag var frestad att gå på en av deras kombos så valde jag min egen. Det blev en single burgare med cheddarost, bacon, sallad, rå lök, saltgurka och BBQ-sås.
Jag gillar deras inredning. Dämpad belysning, rustika träbord och soft musik i högtalarna. Överlagd var det väldigt lugnt och skönt här. Turisterna och Manhattanboarna har inte riktigt hittat hit än är min gissning. Shake Shack är det allt som oftast långa köer till och det är svårt att få en sittplats. Det blir högljutt, varmt och trångt. Att stå ute på gatan och äta i -15 grader var inget alternativ för min del den här gången. Det var ganska skönt att kunna slå sig ner och sitta och äta i lugn och ro.
Jag är väldigt svag för lökringar och ville minnas att när vi åt på BurgerFi i Florida förra sommaren så hade vi fått fantastiskt goda sådan. Så jag frågar om det finns en mindre portion med lökringar. Får ett glatt svar: “Jo då, vi har en med bara 5 st”. Blev glad och beställde en sådan portion.
Hade helt glömt av att de är gigantiskt! Ni ser ju i proportion till min hamburgare och den var inte pytteliten. Jag kan säga som så här att jag fick i mig en lökring och hann väl med en tugga eller två på den andra sen var det stopp. Så även om de är gudomligt goda, men en väldigt tunn frityrsmet och härligt krispig lök så rekommenderar jag ingen att beställa in lökringar om du är själv! Om ni är flera som delar så kör på det för de är fantastiskt goda.
De stämplar alltid sina bröd som synes. Lite charmigt sätt att märka sina hamburgare på kan jag tycka. De serverar även korv, men det är ingen simpel vanlig korv med bröd som här hemma. Lite mer arbetade korvar baserade på olika köttsorter etc. Milkshakes, glass, vin och öl serveras oss här.
Adress:
1571 2nd Avenue & 82nd Street
New York, NY 10028
Sön-Ons: 11-24
Tors-Lör: 11-02
Subway: 86 St (4, 5, 6)
Karta
Marias kommentar:
Så sammanfattningsvis, här finns det en burgare för alla! Är du sugen på eller eller vin, eller en maffig milkshake till så är det inga problem. Lökringarna är to-die-for, men gigantiskt! Det är fräscha råvaror av hög kvalitét. Burgaren i New York var lika god som den vi åt i Hallandale Beach, FL.
Skrivet av
Reklam:
DKA (Dominique’s Kouign Amann) – Dominique Ansel bakery
Om du misslyckas med att få tag i en Cronut så kan du i stället satsa på en DKA i stället.
Tender, flaky, croissant-like dough with a caramelized crunchy crust
En DKA påminner till viss del om en Cronut skulle jag vilja påstå. Den är dock inte smaksak och jag upplever denna som mer kompakt. Dock väldigt god även om jag håller Cronuten högre. DKA kostar lika mycket som en Cronut, $5 + tax.
Adress:
189 Spring Street (& Sullivan Street)
New York, NY 10012
Subway: Spring Street (C-E tågen)
Prince Street (N, R, W-tågen)
Öppettider:
Opening hours:
Mån-lör: 8-19
Sön: 9-19
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
