Biff med sallad och nyheter från Ridderheims

Fredagkväll och vi var sugna på något lättlagat och gott. Resultatet blev en enkel sallad med diverse småplock.

småplock

Riven parmesan, oliver, marinerade kronärtskockor, aioli och brödsticks.

sallad

Biff med sallad
till 2 portioner

1 huvud romansallad
1/2 rödlök i skivor
småtomater
gurka
ärtskott

300 g innanlår av nöt
smör
salt & peppar

till servering:
grovriven parmesan

Skär salladen och grönsakerna och lägg upp på tallrikar.

Skär köttet i tunna strimlor och stek hastigt i smör och krydda med salt & peppar.

Servera köttet till salladen och toppa med parmesan.

tapas

Franska Lucquesoliver

Lucquesoliven är en oliv från Provence i sydöstra Frankrike. Den anses vara en av de finaste sorterna i världen. Smaken är extremt elegant och särpräglad med mycket nötighet. I vår marinad har vi valt att addera lite mild kyndel och salvia för att möta upp Lucquesolivens lite pärlande karaktär. Resultatet blir fantastiskt.
källa: ridderheims.se

Jag kan inte annat än att hålla med. De här oliverna har både god smak och tuggmotstånd.

Italiensk kronärtskocka

I Italien kan man hitta lokalt odlad kronärtskocka från oktober till april. Skockan är nästan som en nationalgrönsak i landet och den tillagas på flera olika sätt, men ett av de mer populära är tillsammans med parmesanost. I vår nya konsumentpack har vi marinerat mjälla kronärtskockshjärtan med Parmigiano Reggiano, färska örter och kapris. En underbar blandning som för tankarna till södra Italien.
källa: ridderheims.se

Även dessa är fantastiskt goda. God kryddning och gott med osten i.

Allioli

Allioli, och dess franska motsvarighet Aioli, är en kall sås som äts till både kött, fisk och skaldjur i Sydeuropa. Basen är oftast färsk vitlök, olja, äggula och salt och den kräver mycket kärlek och tålamod för att få rätt konsistens. I vår egen variant används självklart endast färsk vitlök och smaken blir precis lagom stark med en fräsch touch av citrus.
källa: ridderheims.se

Jag föredrar att göra min egen allioli, men för att vara en färdig köpevariant är denna riktigt god. Hade kanske önskat lite mer vitlök.

Kortfattat kan jag väl säga som jag brukar om Ridderheims sortiment, det är inte billigt, men man får vad man betalar för. Det är hög kvalite och god smak på sakerna. Jag köper gärna hem deras saker igen.

Lämna en kommentar




*