Ingefärssill
Så var julafton över och vi har både ätit gott och haft det trevligt. Jag kommer lite senare att bjuda på bilder från julaftonsfirandet, men de är fortfarande kvar i kameran och jag orkar inte fixa det just nu. Mys i soffan är det som gäller :) Men, jag bjuder däremot på ett recept som blev väldigt uppskattat. Sillen är ingen vacker syn där den ligger i burken, men oj vad fräsch och god den var. Alla var överrens på julafton om att den var en höjdare!
Ingefärssill
1 burk (420 g) inläggningssill, skuren i mindre bitar
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
40 g färsk riven ingefära
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn, krossade
10 st enbär, krossade
Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med kryddorna och låt svalna.
Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.
Källa: http://mittkok.expressen.se/recept/ingefarssill/
Skrivet av 
Reklam:
Stora julknäcketestet
Imorgon är det julafton och vi har fullt upp med att få färdigt årets omgång med sillar. Jag har redan provsmakat några och det verkar lovande! Men först skulle det bli frukost så vi passade på att köra stora julknäcke-testet :)
Dagens tävlande är:
Julknäcke från Leksands
Enligt gammal folktro är julens mat helig, främst julbrödet. Man ordnade förr med stora bak till julen, för brödet skulle räcka till både gårdens folk och byns fattiga. Råvarorna till bröd kom från olika sädesslag beroende på det lokala klimatet i olika delar av Sverige. Vete odlades med fördel i södra Sverige och i Dalarna var korn och havre samt råg i den södra delen de vanligaste sädesslagen. Därför var vetemjöl en ingrediens som bara användes till högtidliga tillfällen i Dalarna.
Precis som förr bakar vi vårt julknäcke enbart till jul. Det är bakat på vetemjöl, fullkornsråg samt julkryddorna anis, fänkål och koriander. Prova en knäckebit med lite julskinka och senap. Kan det smaka mera jul?
Källa: www.leksands.se
Julknäcke Kryddpeppar och nejlika
Knäckebrödet med julstämning i receptet
Vad vore julen utan doften av nejlika och kryddpeppar? Vad vore ett julbord utan knäckebröd? Vi bagare på Leksands knäckebröd har kombinerat dessa oumbärliga inslag och bakat knäckebröd med julens viktigaste kryddor. Med en skiva skinka och lite senap blir smakupplevelsen fulländad.
Källa: www.leksands.se
Julknäcke från Vasa
Julkryddat veteknäcke bakat enligt Wasas traditionella julrecept. Det bakas enligt traditionellt recept och kryddas liksom traditionen bjuder med fänkål, anis och koriander.
Millan och Chrisse tycker till: Överlag har de snålat med kryddorna. Är det nu ett julknäcke skulle vi vilja ha lite mer smak, men det är klent i alla sorterna. Knäcket med bäst konsistens är Leksands julknäcke (det runda). Precis lagom krispigt och kommer att fungera lika bra på julbordet som dagen efter. Vinnaren i smakklassen blir dock Julknäcket med kryddpeppar och nejlika som har en betydligt bättre julsmak. Vasa kommer tyvärr inte långt med sitt ljusa smaklösa knäcke. Så grattis till Leksands knäcke säger vi!
Med detta inlägg vill vi även passa på att tacka alla våra besökare för året som gått! Tack för att ni återkommer, tack för att ni kommenterar och tack för alla svar när vi frågar om saker!
Reklam:
“Jansson” på senhöstens primörer
Då har vi kommit fram till vår sista bidrag till Las Moras receptserie på temat “grönare högtiderâ€. Den här gången blir det en krämig gratäng, gjord på läckra jordärtskockor och riktig grädde, perfekt ihop med det fruktiga vinet. Ät gratängen som den är eller servera med en sallad eller lufttorkad skinka och salami. Fungerar dessutom utmärkt att lägga i lunchlådan och micra dagen efter.
“Jansson” på senhöstens primörer
1 kg potatis
300 g jordärtskockar
3 palsternackor
2 schalottenlökar
en klick smör
1 liten burk ansjovis (30 g avrunnen vikt)
3 dl grädde
2 dl mjölk
1 msk dijonsenap
150 g manchego (ost)
1/2-1 dl ströbröd
25 g smör
serveringsförslag:
rödkålssallad (rödkål, apelsinklyftor, vitvinsvinäger, olivolja, salt & peppar)
Sätt ungnen på 200 grader.
Skala potatisen, jordärtskockar och palsternackor och skär i stavar. Lägg i en ugnssäker form.
Finhacka löken och fräs i smör i en stekpanna. Mosa ner ansjovisen i stekpannan med en gaffel. Häll över grädde och mjölk. Krydda med peppar och senap och låt koka upp. Häll därefter blandningen över potatisen i formen och rör runt. Häll eventuellt i lite mer mjölk om blandningen inte täcker potatisen.
Riv osten och fördela över formen. Sätt in i ugnen ca 1 timme, tills potatisen är mjuk. Lägg eventuellt över folie så att den inte bränns. När den precis är färdig, ta ut formen och fördela ströbröd på toppen. Hyvla smör, lägg över och ställ in högt upp i ugnen ytterligare 5 minuter, tills den fått snygg färg.
Reklam:
Snabblagad kycklingsoppa med pasta
Det är nära till jul och allt är extremt stressigt här hemma. Så dagens soppa, som även finns i dagens City Malmö/Lund, är riktigt lättlagad och görs på saker som fanns hemma.
Snabblagad kycklingsoppa med pasta
till 3 portioner
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 kycklingfiléer
4 dl pasta (ex. små pastasnäckor)
3 dl djupfryst majs
3 dl djupfrysta ärtor
färsk basilika
salt och peppar
till servering:
grovriven parmesan
bröd
Koka upp vatten och buljongtärningar.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Lägg kycklingfile och pasta i kastrullen och låt koka 5 minuter.
Häll i majsen och ärtorna. Låt koka tills pastan är klar.
Smaka av med hackad färsk basilika, salt och peppar.
Servera soppan med parmesan och bröd.
Reklam:
Rödbetsallad serverad på bröd med köttbullar
Idag presenterar vi vårt andra recept till “Las Moras – grönare högtider”. Det här är ett riktigt favoritrecept vi gör varje jul som passar perfekt ihop med en stressig december då allt kan förberedas flera dagar innan. Sen steker man snabbt upp några köttbullar och lunchen eller middagen är på plats!
Rödbetssallad serverad på bröd med köttbullar
1 kg färska rödbetor
2 syrliga äpplen
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
2 msk fransk senap
2 msk brunt farinsocker
salt
svartpeppar
till servering:
bröd
köttbullar
krasse
i glaset:
vin, givetvis Las Moras
Skär blasten av rödbetorna och skrubba av eventuell jord. Koka i lättsaltat vatten under lock tills de är mjuka. Gnugga av skalet under kallt vatten och skär sedan rödbetorna i tärningar.
Skala äpplena och tärna dem.
Blanda samman majonnäs med crème fraiche, senap och socker. Blanda i rödbetorna och äpplena. Smaka av med salt och peppar.
Låt stå i kylen en stund innan servering.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
