Kyckling med ingefära och fänkål

Jag letade efter recept att använda vår rabarber till och hittade ett hos iForm. Det där med rabarbern blev dock ingen höjdare, men kycklingen blev riktigt god. Så vi gjorde om det och tillsatte mer rotfrukter. Här i receptet har jag dock låtit raberbern vara kvar, så får du själv bestämma om du vill testa eller inte.

kyckling

Kyckling med ingefära och rotfrukter
3 portioner

1 lime (saften)
2 msk soja
1 cm finriven färsk ingefära

2 kycklingfileer
olja
2 salladslökar
1 fänkålsknöl
2 morötter
1 palsternacka
250 g sköljda rabarber (fast ska jag vara helt ärlig så är jag inte speciellt förtjust i rabarber i den här rätten)

salt och peppar

tillbehör:
råris

Blanda limesaft med soja och ingefära. Lägg i stora kycklingbitar.

Skär salladslök i sneda bitar, fänkålen i tunna klyftor och rabarbern i sneda bitar.

Tillsätt oljan i en wok och snabbstek fänkålen, morötter och palsternacka så att de precis börjar mjukna. Ta upp och lägg på ett fat.

Stek nu den marinerade kycklingen (med lag) i woken och låt det sjuda i 10–15 minuter. Tillsätt eventuellt lite vatten om det börjar bli torrt.

Lägg i alla grönsakerna och värm upp.

Servera med ris.

Källa: Inspirationen till denna kommer från Iform, men är ändrad en hel del.
http://iform.se/kost/sunda-recept/recept-orientalisk-kyckling-med-rabarber

Findus färdiga kanelbullar

Vad gör man när gästerna är fler än orken och solen strålar från en klarblå himmel? Jo, man serverar Findus färdiga kanelbullar.

findus kanelbullar

4 minuter i ugnen och bullarna är färdiga.

findus kanelbullar

Det smakar ju inte som hemlagat, men de är klart godkända. Definitivt ett alternativ att ha i frysen när man får oväntat besök.

Ernst Kirchsteigers Utvalda Från Toscana

“Om druvorna, solen och jorden vore instrument är vinet musiken som uppstår”

ernst vin

Det här med att kändisar börjar sätta sina namn på vinflaskor verkar bli mer och mer poppis. Ernst sätter inte bara sitt namn, utan även ett citat på flaskorna.

Ernst Kirchsteigers Utvalda Från Toscana (nr 79635)
Rött vin från Italien, Toscana
Årgång 2011
Alkoholhalt 13,5 %
Pris: 99,00 kr
Källa: systembolaget.se

Millans kommentar: Bara att sätta fram “Ernst” på bordet skapar samtalsämne bland gästerna. Få är oberörda av Ernst och alla vill säga vad de tycker. Åsikterna om vinet går isär, men alla kan enas om att det går att dricka. Det är ett relativt lättdrucket rödvin med fruktig eftersmak. Jag tycker personligen att det är gott, men kan inte undra om det kostar extra bara för att Ernst satt sitt namn på flaskorna. I den här prisklassen finns det godare vin, men det går som sagt att dricka utan problem. Det kan nästa vara värt att köpa en flaska till nästa fest, bara för att höra folks åsikter om Ernst ;)

Fylld vegetarisk grillad squash

Denna grillade squash passar lika bra som huvudrätt, serverad med en sallad, som tillbehör till en bit grillad kött.

grillad squash

Fylld vegetarisk grillad squash

1 stor squash (ca 30 cm lång, eller två mindre)

fyllning:
1 dl röda linser
2,5 dl vatten
1 msk flytande grönsaksfond

2 vitlöksklyftor
olivolja
salt & peppar

100 g feta
10 kärnfria oliver i bitar
1/2 dl färska hackade kryddor (här plockar jag vad trädgårdslandet har ett erbjuda, men rikligt med basilika, persilja och libbsticka brukar bli bra)

tips:
Om du serverar detta som ensam huvudrätt är det gott med en syrlig yoghurtsås till. Blanda turkisk yoghurt med citronsaft, salt & peppar och hackad basilika.

Koka linserna i vattnet med grönsaksfonden ca 10 minuter i en kastrull under lock.

Halvera squashen. Gröp ut innehållet och hacka. Fräs innehållet tillsammans med hackad vitlök tills det mesta av vätskan försvunnit. Vänd ner linserna och fräs lite till. Krydda med salt & peppar.

Ta bort från värmen och vänd ner feta, oliver och kryddor.

Fyll squashen med röran och grilla tills squashen börjar mjuka, vilket tar 10-20 minuter beroende på värme.

Squashkaka med choklad och apelsinglasyr

Squashen växer som ogräs och jag försöker verkligen att använda squash till allt. Kaka har jag gjort tidigare, men den här varianten från Allt om mat med choklad lockade mig. Det visade sig bli en riktigt saftig kaka som klarar flera dagar i kylen utan problem. Dock är den väldigt kompakt. Lite väl kompakt för mig, men flera av mina jobbarkompisar tyckte att den var toppen. Smaken var det definivit inget fel på kunde vi enas om.

squashkaka med choklad

Squashkaka med choklad och apelsinglasyr

3 ägg
4 dl råsocker

5 dl squash, grovriven
1,5 dl solrosolja
1 apelsin (rivet skal)

3,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
2 tsk kanel
0,5 tsk malen ingefära
1,5 tsk grovmalen kardemumma

100 g mörk choklad, hackad

till formen:
smör
ströbröd

apelsinglasyr:
100 g rumsvarm philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
2,5 dl siktat florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 apelsin (enbart rivet skal)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner squash, olja och apelsinskal.

Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och kryddor. Vänd ner mjölblandningen i smeten. Vänd ner den hackade chokladen.

Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 1 1/4 timme. Känn med en provsticka att kakan är färdiggräddad. Låt kakan kallna.

Rör samman ingredienserna till apelsinglasyren och bred över kakan.

Källa: Några ändringar är gjorda men receptet kommer ursprungligen från: www.alltommat.se/recept/Squashkaka-med-apelsinglasyr-8796 Dock finns inte receptet i skrivande stund kvar hos dem.

1 2 3