Färsbiff i panna

Färsbiff med kokt potatis, sås, gruka och lingonsylt

Ingredienser:
500 gr köttfärs
1,25 tsk örtsalt
1,25 krm svartpeppar
knappt 2 msk potatismjöl
1,25 dl mjölk
1 msk smör
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt
1 msk soya

Gör så här:
1. Blanda färsen med kryddor, potatismjöl och späd med mjölken.
2. Smält smöret i en stekpanna, platta ut färsen till en gigantisk pannbiff. Stek i 4 min, dela biffen i fyra bitar, vänd dem och stek i ytterligare 4 min.

Färsbiff

3. Blanda samman grädde och soya och slå detta över biffen som sedan får eftersteka i såsen.
4. Servera med kokt potatis, valfria grönsaker och gärna saltgurka och lingonsylt.

Marias kommentar:

En rätt som går himla lätt att göra och som fungerar utmärkt att värma i matlådan dagen efter. Har för mig att det ursprungligen är ett gammalt Arlarecept, men kan inte riktigt minnas vart jag fått det ifrån. Vet att vi åt det en del när jag bodde hemma och sen har jag nog inte gjort denna färsbiff på säkert 10 år. Varför vet jag egentligen inte när det är himla lätt och middagen står på bordet inom 30 minuter.

Middagspanna Balsamico & rostad vitlök

Vecka 36 släpper Kelda nya “Kelda middagspanna”. Det är en såser baserade på grädde tillsammans med en smaksättning som sitter i locket på förpackningen. Varje förpackning räcker till 3-4 personer.

Tillagninssättet är enkelt:
1. Stek köttet.
2. Tillsätt matlagningsgrädden från bägaren och smaksättningen från locket, rör om.
3. Koka i två minuter, färdigt att servera.

Vi har tjuvsmakat på en av dem redan nu..

kelda middagspanna

Kelda Middagspanna Balsamico & Rostad vitlök. Det är lätt att laga och förvånandsvärt gott måste vi säga. Det är inte ofta vi köper den här typen av halvfabrikat och vi var ganska skeptiska innan. Men smaken var god och det är riktigt bra vardagsmat. Här serveras den med ugnsrostad potatis och morötter och en sallad. Vi kan tänka oss att köpa hem denna igen.

kelda middagspanna

De finns i tre olika smaker:

Kelda Middagspanna Skogssvamp – passar till mycket, blanda förslagsvis såsen med strimlad biff och din favoritsvamp, servera med ris eller pasta.

Kelda Middagspanna Lingon & Timjan
– passar utmärkt till färsrätter, blanda förslagsvis såsen med köttbullar och servera med kokt potatis och lingonsylt. Tips! Köttbullar och färsbiffar brukar ofta uppskattas av barnfamiljer, när barnen är riktigt hungriga och maten måste fram extra snabbt så kan du kombinera såsen med färdiga köttbullar.

Kelda Middagspanna Balsamico & Rostad vitlök – en komplex och lyxig smak som är lite mer avancerad att göra själv från grunden, samtidigt är det en populär smak till kötträtter. Blanda förslagsvis såsen med skivad fläskfilé, toppa med cocktailtomat och persilja och servera med ugnsrostad potatis.

Florentinsk sejgratäng

Det här hade jag tänkt skulle bli ett inlägg om ViktVäktarnas tidning “ViktVäktarna Magasin”. Köpte ett nummer i början på året och har lagat en hel del recept från den som blivit goda. Tänkte att jag ville ha tag i fler tidningar, men det visade sig att tidningen inte längre finns.. hepp! Men idag får det blir ett recept från tidningen iaf :) Margarin sysslar jag dock inte med, så i min variant är det smör som gäller.

fisk spenat

Florentinsk sejgratäng
till 4 portioner, 10 points/portion

400 g fryst bladspenat
4 sejfiléer á 150 g

topping:
1 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
2 msk smält margarin

ostsås:
1,5 msk flytande margarin
1,5 msk vetemjöl
3 dl lättmjölk
1 dl riven ost, t ex cheddar
2 tsk grovkorning senap

tillbehör:
kokt potatis
(i vår variant serveras det även smörstekta primörer i form av morötter och squash, vilket kanske inte längre gör det här så viktväktar-vänligt.. )

Värm spenaten i en kastrull. Låt den sedan rinna av i durkslag.

topping: Blanda ströbröd och parmesan med smält margarin och ställ åt sidan.

fisken: Lägg fisken i en ugnsform och tillsätt 2 msk vatten. Lägg på folie och tillaga i ugn, 200 grader 10 minuter. Ta ut formen och lägg över fisken på en tallrik.

ostsåsen: Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen sjuda ett par minuter. Rör ner ost och senap och smak av med salt & peppar.

Lägg spenaten i botten på en ugnsform. Ringla på 2 msk ostås och lägg på fisken. Häll över resterande ostsås. Fördela toppingen över. Gratinera 225 grader ca 5 minuter.

Servera med kokt potatis.

Källa: ViktVäktarna Magasin nr 7

Veckomatsedel vecka 34

Så var sommarlovet verkligen över och jag har redan varit tillbaka i verkligheten i en vecka och det är dags att kavla upp ärmarna ytterligare och komma tillbaka till vardagen. Det betyder att veckomenyerna återigen blir mer vanligt förekommande här igen.

Hur planerar ni veckans måltider? Dag för dag eller gör ni en veckomeny eller till och med en månads meny? Just nu försöker jag mig på att planera för flera veckor och fyller på successivt vart eftersom. Dock är jag inte helt fanatisk gällande min egen planering utan kan stuva om rätt rejält om det kommer upp något annat som gör att middagsplanerna måste ändras. Nya receptidéer får alltid företräde för gamla favoriter t.ex.

Önskar återfå min kreativitet gällande att hitta på nya recept och våga prova nya recept. Tror lusten gick ur mig lite där i våras någon gång och sen gick det bara utför därefter. ;-)

Men nu är det höst och det är dags att kavla upp ärmarna och köra igen! :o)

Måndag: Köttfärsfrestelse
Tisdag: Kyckling- och spenatcannelloni
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Korvstroganoff och ris
Fredag: Grillad kyckling med pestopotatissallad
Lördag: Spagettipaket m. Parma
Söndag: Gnocchi med tomatsås

Marias kommentar: Börjar veckan med lite rester då vi fick gratäng över. Bra att inte behöva tänka på maten direkt på måndagen utan det är bara att värma och sen sätta sig och äta. Det är ett måste framöver får vår del då dottern har simskola precis innan middagen rimligen bör stå på bordet. Med andra ord kommer det absolut inte finnas något utrymme för att ställa sig och laga mat när vi kommer hem från simningen. Då lär både hon och jag har dött av hunger efter vår respektive träning. (Ja, jag simmar alltså i 50-metersbassängen samtidigt. Det är ett krav att vi föräldrar inte deltar och engagerar oss under själva träningen. Att simma samtidigt själv är toppen tycker jag i stället för att sitta och svettas på en varm läktare).

Dottern har valt korvstroganoff på veckans meny. Det verkar vara en av hennes favoriter för tillfället. Kan inte påstå att jag tycker det är fullt lika aptitligt. Tips på hur man kan pigga upp den barnfavoriten? Vi använder redan en falukorv med hög kötthalt, (hittade någon lokal variant som hade 80% kötthalt har jag för mig sist vi gjorde detta), men tycker ändå att det blir rätt trist.

Sen ska vi försöka få till en omgång av den enormt goda pestopotatissalladen. Konstigt nog har det inte blivit en enda gång under sommaren trots att vi har grillat ett flertal gånger tack vare det härliga sommarvädret som vi har haft.

Sen har jag två nya recept i slutet på veckan som jag äntligen tänkte försöka testa. De har legat bland mina recept att testa framöver i en mapp i Evernote i en halv evighet och lite till. Så här ska göras egna gnocchis. Återkommer med recept och rapport framöver.

Strösselkris och strösselprovning

Fredagen den 9 augusti skrek löpsedlarna ut att det var strösselkris i hela landet. Det var samtidigt som Maria med familj var och hälsade på oss. Snälla, utmana inte två matnördar på det viset, tänkte vi och bestämde oss för att dagen efter skulle vi ha strösselprovning! Borgeby kryddgård brukar ha gott om det, så vi satte vårt hopp till dem och åkte dit.

strösselprovning

strösselprovning

Och visst fick vi tag i strössel :) Jag vet att vi hade minst en sort till, men den påsen verkar inte ha kommit med på bilden.

hardtopping

Och ska vi ändå testa strössel kan vi köra loppet fullt ut och passa på att testa de nya hard topping från O´hoj. Mjölkchokladsås och saltlakritstopping.

strösselprovning

Maria föredrog chokladtoppingen medan jag föredrog lakritsen. De stelnar på några sekunder när de hamnat på glassen. Smaken var god och det är inte omöjligt att de kommer köpas hem igen.

Så till strösslet. Polkagrisströsslet är verkligen gott och smakar precis som krossade polkagrisar. Tuttifrutti-pärlorna smakar godis och var riktigt goda ihop med lakridstoppingen. Chokladflakes smakade choklad, vad mer kan man begära? Det blandade stösslet smakar mest socker. Och sen kommer vi till min favorit sedan tidigare, saltlakrits flakes. Riktigt salta och goda ihop med vaniljglass.

Alla de här påsarna kostar 10 kr/styck hos Borgeby Kryddgård, vilket jag definitivt tycker att de är värda.
http://borgebykryddgard.jetshop.se/

1 2 3 4