Kantarell- och ostfyllda ugnsrostade paprikor
Tapas SM – Vecka 1 – finalist 2
Kantarell- och ostfyllda ugnsrostade paprikor
Av: Martina Koch
röda paprikor
olivolja
kantareller
getost
scharlottenlök
vitlök
salt och peppar
Dela paprikan i fyra bitar på längden, olja in skinnsidan och lägg på en ugnsplåt, in i ugnen 250 grader tills skinnet blir svart och bubbligt. Låt svalna och ta bort skinnet, paprikan ska vara “sladdrig” så den går att rulla.
Hacka en scharlottenlök och en vitlök. Stek i smör i en stekpanna någon minut, tillsätt färska hackade kantareller, salta och peppra.
Skär en skiva getost och lägg på en paprikabit, fördela lite kantarellröra på osten, rulla ihop paprikan och fäst med en tandpetare om det behövs. Ät och njut!
Millans kommentar: Detta är något som går hem hos mig. Paprikan blir väldigt mild i smaken. Getosten i kombination med kantareller är en höjdare.
Skrivet av 
Reklam:
Ramonas gorgonzolapaj
Tapas SM – Vecka 1 – finalist 1
Ramonas gorgonzolapaj
Av: bodil franssonGör pajdeg av grahamsmjöl och vetemjöl. Gör stuvning av rökt skinka champinjoner, gorgonzola och grädde. Förgrädda pajskalet i 15-20 min. Sedan ytterligare 15-20 min med stuvningen i. Severa gärna en tomatsallad till.
Mmm.. redan där har vi lite problem. Receptet lämnar väldigt mycket utrymme till tolkningar. Så här kommer min modifierade variant. Om det är så den ska smaka, det vet jag inte riktigt.
Ramonas gorgonzolapaj
Av: Bodil Fransson
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
500 g champinjoner
180 g rökt skinka
150 g gorgonzola
3 dl grädde
3 msk mjöl (då vår variant tyvärr blev väldigt lös skulle jag gissa på att öka mängden mjöl)
Dela champinjonerna i kvartar och stek i lite smör tills de krympt i storlek. Lägg ner den rökta skinkan och låt steka med någon minut.
Blanda grädde och mjöl så att det blir klumpfritt. Häll ner i stekjärnet och rör runt. Smula ner gorgonzolan och låt puttra på svag värme så att allt tjocknar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädde 20 – 30 minuter, 200 grader. Låt stå minst 30 minuter efteråt så att den stelnar till.
Chrisses kommentar: Otroligt god smak! Champinjoner, skinka och gorgonzola gör sig verkligen tillsammans. Tyvärr blev konsistensen på pajen väldigt lös så man inte kunde ta riktiga bitar. Tummen upp för smaken men tummen ner för konsistensen.
Reklam:
Kesoplättar – ett nyttigare alternativ till amerikanska pannkakor
Om du precis som jag gillar amerikanska pannkakor så har du här ett lite nyttigare alternativ i form av kesoplättar.
2 portioner
Ingredienser:
1 liten burk keso, 250 gr
3 msk dinkelsikt
2 ägg
en nypa salt
Gör så här:
1. Ha i alla ingredienser i en mixerkanna och mixa slät med en stavmixer.
2. Låt smeten svälla i någon minut.
3. Smält smör i en panna och klicka ut smeten, blir ca 6 plättar.
4. Stek på medelhög värme tills smeten har stannat, då vänder du plättarna och steker på andra sidan.
5. Servera med t.ex. turkisk yoghurt och frukt/bär/sylt. Ett annat alternativ är att du lägger ost och skinka emellan och äter plättarna som en macka.
Marias kommentar:
De blev förvånansvärt goda, men det gäller att du mixar smeten helt slät. Kan tänka mig att smaksätta smeten med lite vaniljpulver/vaniljsocker om jag ska ha frukt/bär som tillbehör.
Dagens plättar blev kanske inte fullt så nyttiga i och med att det var sylt och grädde till, men det var vad jag var sugen på just idag.
Har provat att frysa dem och sedan tina dem i micron. Det fungerade finfint. Hade ost, skinka och lite senap som fyllning och det blev lite som en varm macka, fast nyttigare. Himla gott det också.
För er som kör LCHF är detta ett recept för er! Det lär väl vara ett av få sådana recept som hamnar här, men dessa plättar var helt klart goda och mättande.
Skrivet av
Reklam:
1878 med ton av Champagne
Det har varit lite tyst från Falbygdens på sistonne tycker jag, men nu är äntligen en efterlängtad nyhet här. Får jag presentera “1878 med ton av Champagne” som är en stark Prästost.
Champagne och jordgubbar, en oslagbar kombination. Här i min variant; Ett lite salt kex i botten, champagneost och jordgubbsmarmelad. Skål!
Millans kommentar: Jag som i vanligt fall är helt såld på Falbygdens ostar är faktiskt mer tveksam den här gången. Osten smakar verkligen champagne. Men det är faktiskt inte vad jag drömmer om att ha på frukostmackan. Den är en rolig “fest-ost” som passar bra på ostbrickan eller som lite mingelmat. Däremot så tycker jag inte att den passar på frukostmackan.
Reklam:
Haremsgryta á la Maria
Millan har redan bloggat om sin variant av Haremsgryta >>här<< och nu kommer min. Vet dock inte riktigt om man kan säga att det är samma gryta längre, men, men...
3 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt
1,5-2 msk kycklingfond
1 tsk soya
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och pressad saft av 0,5 citron
Tillbehör:
Ris eller couscous
Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar.
2. Skala och grovhacka vitlöken.
3. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.
4. Blanda grädde, fond, sojy, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt koka under lock ca 10 min eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
5. Avsluta med att vända ner citronskalet.
Källa: Arla, med vis modifiering av mig
Marias kommentar:
I ursprungsreceptet ingår det även kikärter och persilja som ni kan se i Millans variant. Hade ingen persilja hemma och kikärter är tyvärr ingenting som jag uppskattar så jag hoppade helt enkelt över dessa. De drygar dock ut denna rätt och är dessutom mättande så gillar du dessa så kör på.
Jag uppskattar i stället att det blir 3 portioner tack vare avsaknaden av kikärterna.
Rätten går givetvis bra att frysa!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
