Ostens dag
Idag är det ostens dag :) Fast vi firade den i helgen som gick istället.
En ostprovar låda från Falbygdens kombinerades med ostar inköpta på Möllans ost i Malmö.
Vi började ostbrickan med en bit “rea-Brie”, som jag kallar den. Har inte en aning om vad det var för sort, men de sålde ut den till halva priset på Möllans ost. Egentligen borde de tagit dubbelt betalt, för godare och mer perfekt än denna var går nog inte att få. Så var inte rädd för att köpa ost med dålig datum!
Vi fortsatte med Munster som är en kittost med svaga fruktsmaker. Ytterligare en kittost stod på tur, nämligen Epoisses som klår Munstern med hästlängder. Epoisses är otroligt krämig och är den bara tillräckligt mogen så har den rejält med smak i sig också.
Vår nästa ost kom från baskien och hette Baskeriu. Det var en en hård men konstigt nog ändå saftig fårost. Vi hann även med en bit Gruyere Grand Cru. Det är den som är skuren som stavar och ligger närmast kameran. Väldigt mild men trots det med mycket smak. I dyraste laget och faller tyvärr på sin prislapp då de inte ens satte ut kg-priset utan tog betalt per bit. Vilket visade sig bli nästan hundralappen för det lilla ni ser på fotot..
Efter det gick vi vidare med de starkare ostarna och började med Monte Enebro som är en mjuk getost. Trots sin starka smak var den fantastiskt god. Tänk om man haft råd att smula sån över tomatsåsen ;) Den lilla biten som ligger på det vita fatet, närmast kameran kostade 61 kr.
I kategorin mögelostar valde vi de som fanns i ostprovarlådar och åt Bavaria blu som är en krämig mild vit & blåmögelost. Samt Gorgonzola/Mascarpone, som är blåmögelost varvad med färskost.
Till detta serverades några olika marmelander, päronklyftor, gurka, melon och flera sorters kex. Tillsätt trevligt sällskap och kvällen blir fantastisk :)
Skrivet av 
Reklam:
Fyllda spättfiléer
Vi fick tag i 1 kg billiga spättfiléer en dag och kände inte att vi ville panera dem, som vi alltid annars gör. Utan den här gången blev det ljuvligt goda fyllda spättfiléer. Laxen är en liten “stump-bit” som vi fick billigt i fiskehoodan, men det går lika bra med en portionsbit som man nästa alltid hittar i frysdisken.
Fyllda spättfiléer
till 3-4 portioner
6 spättor
1 portionsbit av laxfilé
100 g kräftstjärtar
1/2 dl finhackad dill
salt & peppar
Såsen:
1/2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk koncenterad fiskbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
Smörfrästa tillbehör:
1 ask sockerärtor
1 rödlök
3 msk smör
färsk sparris
Pressad kokt potatis
Fisken: Sätt ugnen på 175 grader. Skär laxen i tunna bitar. Hacka kräftstjärtarna.
Lägg spättafileerna på en skärbräda och fördela laxen och kräftstjärtarna över. Krydda med hälften av dillen. Rulla ihop filéerna och lägg i en form. Krydda med salt och peppar.
Tips: Vill du ha snygga rullar, fyll dem inte lika mycket som jag gjort på fotot här, för risken är att de spricker..
Såsen: Vispa ihop vin, vatten, buljong, grädde, vetemjölet och resten av dillen. Häll såsen över fisken. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Smörfrästa tillbehör: Skär rödlöken tunnt och fräs tillsammans med sockerärtorna i en rejäl klick smör. Krydda med salt & peppar.
Koka sparrisen så att den precis börjar mjukna.
Servera fisken med pressad potatis och grönsakerna.
Reklam:
Ostens dag
Visste du att osten har en egen dag? Den 27 maj är dags och Falbygden presenterar dagen till ära en “limiterad ostprovarlåda”.
– På Falbygdens vill vi bekämpa tråkiga ostvanor och lära svenska folket äta riktigt god ost. Därför anordnar vi för andra året i rad Ostens dag den 27 maj. Det innebär bland annat att vi kommer att ordna ostprovning i 130 butiker runt om i landet och erbjuda limiterade ostprovarlådor, säger Johan Staaf kategorichef på Falbygdens.
Som ostprovare åt Falbygdens har jag fått provsmaka den här lådan i förväg. I lådan hittade jag:
Morfars brännvinsost svart. Kraftfull präst som lagrats med stor omsorg i 18 månader och slutligen smaksatts med kryddigt brännvin.
Arn Röd: Stark Herrgård. Smakrik med viss nötighet.
Munster: Smakfull kittost med frukt- och valnötsinslag.
Bavaria blu: Klassisk Vit & Blåmögelost extra krämig med tydlig blåmögelmarmorering.
Gorgonzola/Mascarpone: Blåmögelost varvad med färskost. Frisk och syrlig smak.
Delikatessmarmelad utmärkt osttillbehör gjord på päron, granatäpple och en stänk härlig Calvados.
Ostkniv: Praktisk ostkniv för både mjuka & hårda ostar.
Provsmakarfolder: Folder med allt man behöver för att fixa till en egen ostprovning.
Ett mycket härligt initiativ tycker jag! Inga större överraskningar i lådan, utan innehållet borde passa de flesta. Samtliga ostar är ganska milda i smaken.
Ostprovarlådan kostar 149 kr i butik och finns bara att köpa den 27 maj.
Reklam:
Brämhults
Det hela började tydligen med att någon på Twitter skrev att de ville besöka Brämhults. Brämhults nappade på idén och bjöd in allmänheten till ett studiebesök och passade även på att bjuda in oss, Maria & Millan. Vi var inte sena att tacka ja, för vem vill missa en sån här chans.
På plats för att möta oss fanns Johan Kikas, som tar hand om Brämhults marknadsföring.
Det som kan vara roligt att veta är att det går åt ca 2,2 kg apelsiner för att pressa en liter juice. Som en tjej som var med på studiebesöket uttryckte efter vår rundvandring var just att i så fall är juicen verkligen billig! Med tanke på vilket hantverk det är att göra färskpressad juice utan några som helst tillsatser är vi benägna att hålla med! Bara rena frukter, inga tillsatser och de gör regelbundet smakkontroller för att stämma av att juice smakar precis så gott som den ska.
Brämhults tänker även en hel del på miljön. Visst du t.ex. att skalen från apelsinerna används till biogas eller jordförbättring? Det tycker vi är toppen! Borås Djurpark får även de ta del av rester från frukt och morötter, men aldrig mögliga eller dåliga frukter/morötter (för det mår givetvis inte djuren bra av).
Tyvärr fick man inte fotografera inne i fabriken, men vi har lite pressfoton vi kan visa.
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Pressfoto från Brämhults, med tillstånd
Borås Tidning skrev en artikel om det uppmärksammade besöket. Klicka på bilden för att se den större!
Källa: Borås Tidning 2011-05-19
Vi tackar för att vi fick komma och besöka er på Brämhults!
Tävling
Men nu, till det vi tror att ni läsare tycker är ännu roligare än att läsa om vårt besök. Nämligen tävlingsdags! Vi har ett presentkort på 300 kr att handla Brämhults juicer, smoothies och fruktdrycker för. Allt du behöver göra för att få chansen att vinna är att berätta vilken din favorit av Brämhults är. Bara kommentera och glöm inte att fylla i din mail så att vi kan kontakta dig om du är den lyckliga vinnaren. Senast den 5 juni vill vi ha ditt svar.
Skrivet av
Reklam:
Tabbouleh
Igår var jag en snabbrunda på Möllevångstorget i Malmö. När vi bodde mitt i Malmö var det betydligt enklare att ta sig dit, nu är det lite djungelns lag som råder när man vill ta sig fram på gatorna och hitta en parkeringsplats ;) Men låt dig inte skrämmas av det, Möllan är en av de bästa platserna i Malmö.
Hur som helst, när jag ändå hade bilen kunde jag lika gärna shoppa loss ordentligt. De stora knippena med persilja låg där och tittade så snällt på mig och jag blev genast sugen på Tabbouleh. När jag kom hem började jag leta här på Salt&Peppar efter mitt recept och insåg till min stora förvåning att jag aldrig har bloggat om det. Varför har jag inte gjort det? Fullständigt obegripligt.
Wikipedia säger följande:
Tabbouleh (Arabic: تبولة‎; also tabouleh or tab(b)ouli) is a Levantine salad traditionally made of bulgur, finely chopped parsley and mint, tomato and spring onion, seasoned with lemon juice and olive oil.
Källa http://en.wikipedia.org/wiki/Tabbouleh
Millan säger följande:
till ungefär 4 portioner
1 dl bulgur (okokt)
1 stort knippe persilja (jag använde ungefär 1/3 av den på bilden)
några kvistar mynta
3 stora tomater
1 rödlök
olivolja
1 citron
Tillaga bulgurn enligt anvisningar på förpackningen. Finhacka persilja, mynta och rödlök. Skär tomaten i småbitar. Blanda ihop alla ingredienserna och smaka av med rikligt med pressad citron.
Serveras med fördel till grillat kött och/eller halloumi. Men just idag blev det en vegetarisk tallrik med turkisk yoghurt, falafelbollar och nypotatis.
Säljarna på torget påstod att det var svenska nypotatis för 20 kr/kg. Sant eller inte? De var fantastiskt goda iaf!
Möllevångstorget, Malmö
Förresten så har jag och Maria varit ute på studiebesök tillsammans, vilket faktiskt kommer att göra minst en av våra läsare glad framöver. Men mer om inom närmsta veckan ;)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
