Gårdsbutiker i närheten av Helsingborg

Vi fortsätter att utforska Skånes gårdsbutiker och den här gången utgick vi från Helsingborg. Första stoppet blev precis söder om Helsingborg, nämligen Råå.

Backgården i Raus ligger en bit ut på en grusväg och vi kan väl konstatera att man tydligen måste ringa och boka tid innan man kommer (infon vi hittade på nätet där det stod dagligen 10-18 var tydligen gammal). Så något handlat blev det inte när vi kom det. Enligt lappen på dörren verkade det dessutom som att allt kött endast såldes i 20 kg:s lådor. Nä, inget ställe för oss detta. Någon som handlat därifrån som har något att säga?

Raus backgården 1, Råå
Dagligen 10-18, ring innan
http://www.skanelantmat.se

nylanders

Nästa stopp blev Gårdsbutiken Nylander Rött & Grönt. Hemsidan sladdrar om en stor gårdsbutik med brett sortiment, så vi hade stora förhoppningar om att hitta ett guldkorn här. Men det grusades snabbt när vi klev in i butiken. Lite kryddor från Borgeby, några lådor snuskdyra jordgubbar från Eriksgården och massa annat från andra bönder. När jag kommer till en gårdsbutiken vill jag köpa jordiga morötter och “riktiga” grönsaker. Att komma in i en butik som påminner mer om grönsaksdisken på Coop med dyrare priser är inget vi gillar. Så nej, hit återkommer vi inte.

Gårdsbutiken Nylander Rött & Grönt
Nytorpsvägen 90
Rydebäck
tlf: 0706-221139
http://www.gardsbutiken.se/

Färden fortsatte mot Tomatens hus. Stor tomatbutik med café, men även här missade vi tydligen öppettiderna. På deras hemsida stod det:
“7 April och framåt
Vardagar: 10.00-18.00”
Men det stämde tydligen inte riktigt med verkligheten när vi kom dit en måndag eftermiddag och allt som fanns var den lilla självbetjäningen. Vi tog en påse tomater för 20 kr, men så mycket roligare än så blev det inte.

Tomatens hus
Aspavägen 418, Vallåkra
tlf: 0707 964108
http://www.tomatenshus.se

Det här med gårdsbutiker är inte alltid helt lätt och vi kan väl konstatera att dagens runda mest gjorde oss besvikna.

När du vill vara dig själv..

salami

En ljummen sommarkväll i solnedgången, iskall Norrlands guld-öl och salami.

Sen gjorde jag inte mer än att njuta! När du vill vara dig själv för en stund, precis som reklamen säger. Efter vitlöken i salamin lär jag få vara själv resten av kvällen iaf ;)

Is-te

Jag är tokig i te och dricker vanligtvis en hel del. Men nu i sommarvärmen så går det bara inte. Räddningen blir iste :)

iste

Till samtliga varianter behöver du:
te (rött eller svart), socker, citronsaft, vatten och isbitar

Iste med rooibos
enligt pysselMatilda

På kvällen: Häll kokande vatten på en kanna som tål det.
Lägg i tepåsar/tekulor med det te som du vill ha.

Häll på 1/2-1 dl socker och saft från en citron (eller motsvarande mängd citronsaft från plastcitron). Rör lite då och då så att sockret löses upp.
Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sen in i kylen.

Nästa dag:
Ta bort tepåsarna/tekulorna. Rör lite i kannan. Fyll ett glas med is, häll på te och njut!

Snabb-iste med svart te
enligt Systrarna Eisenmann
Brygg te och låt teblanden dra ca 5 minuter. Rör i socker och citron och låt svalna. Servera med is.

Hemmagjord pizza

Ett av sommarens favoritrecept här hemma är helt klart pizza. Vi har haft en hel del besökare på middag och varje gång har det blivit lika uppskattat. Receptet räcker till 3 stora pizzor och varje gång har 4 vuxna personer blivit proppmätta och ca 1/2 pizza över beroende på vem som varit här. Riktigt gott att sitta ute och äta när solen går ner och livet leker!

Receptet till degen kommer från Leila Lindholms bok – one more slice. (En bok vi verkligen kan rekomendera.)

pizza

Hemmagjord pizza
till 3 ugnsplåtar

Deg:
25 g jäst
4,5 dl ljummet vatten
3 tsk strösocker
1,5 tsk flingsalt
3 msk olivolja
1,5 dl durumvete
9 dl vetemjöl special + ca 3 dl

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.

Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin ca 10 min tills den är elastisk.

Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek (ca 45 minuter).

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i 3 bitar och knåda försiktigt in lite mer mjöl så att du kan arbeta med degen. Tryck sedan ut degen tunnt på bakplåtspapper.

fördela fyllningen

Fyllning:
1 burk färdig tomatsås i tunnt lager
1-2 burkar skivad svamp (eller färsk)
100-200 g skinka
ev. 2 tomater i skivor
3 kulor mozarella
oregano på toppen

Lägg ut ett tunnt lager tomatsås på pizzorna. Fördela svamp, skivad skinka, skivade tomater och mozarella. Krydda med oregano på toppen.

Sätt in pizzorna 15 minuter vars i ugnen.

pizza

Efter besöket i ugnen:
1 påse ruccola
rikligt med riven parmesan (välj nu någon riktigt god sort!)
ev. små tomater

När pizzorna kommer ut, använd en sax (såvida du inte gillar att skära ner i plåten) och klipp varje pizza i 6 bitar. Lägg upp på tallrik och lägg på en näve ruccola och parmesan.

Förslag på tillbehör:
1 burk avrunna och sköljda kikärtor blandas med 1 msk olivolja och hackad färsk basilika och några blad hackad rucola. Låt stå 5 minuter innan servering.

Pizza

Inflyttningsfest

Efter att nyligen ha flyttat så var det dags att ha inflyttningsfest.
– Men de flesta är nog ute och reser mitt i sommaren, så det är nog inte så många som kan, tänkte vi.

Vi hade fel. Det blev en inflyttningsfest med närmare 50 personer och mat som skulle fixas till det. Först blev jag helt ställd, men med mammas hjälp så fick vi tillslut ihop en meny. Det är första gången jag lagat mat till så många personer, och att göra det i ett 35 gradigt varmt kök var en utmaning. Jag tänker inte skriva hur mycket mat som vi gjorde, utan hur mycket mat som faktiskt gick åt..

buffe

MENY till 50 personer
* 12 kg kött att grilla- karré och fläskfilé (inga vegetarianer på festen).

* Mammas potatissallad
Enligt det här receptet (klicka här) x 4. Vilket innebär ca 6 kg potatis.

* Couscoussallad
6 dl couscous tillagas med örtbuljong och blandas sedan med med 1 knippe hackad persilja, 2 stora förpackningar feta i tärningar, 2 burkar kikärtor, 2 paprikor, 3 rivna morötter, lite hackad purjolök.

* Grönsallad
Sallad, gurka, tomat, paprika

* Rucolasallad med melon och rödlök
3 påsar ruccola, 4 små meloner i bitar, 2 rödlökar i skivor. Salt & peppar på toppen.

* Såser
1 liter a-fil blandas med 2 påsar vitlöksdippa. 2 flaskor färdigköpt dressing. 2 flaskor färdiga grillsåser.

* Bröd, smör och ost
Färdiga bullar som ska värmas i ugnen (1/person). Smör som läggs på en frysklabbe så att det inte smälter bort. Och en 1 kg:s brie.

* Kladdkaka med vispgrädde
Enligt Marias recept (klicka här och scrolla ner lite). Det gick åt tre kakor och jag ska inte berätta hur många jag gjorde ;)

* Drinkbuffé med vin/öl/sprit/läsk/cider
4 påsar chips, 2 paket salta pinnar och 1/2 kg jordnötter

* Nattamad – grillad korv med bröd.
Senap, ketchup, rostad lök

glas

PLANERING – dagen innan
Dagen innan gjorde vi potatissallad och kladdkakorna. Det tog sin lilla tid då allt fick göras i omgångar. Med en snabb lunchpaus, ca 4 timmar. Packeterade potatissalladen i plastpåsar, för att de skulle ta upp så liten plats som möjligt i kylen (det blev mycket ändå).

Skar upp köttet och la i marinad.

Frys in isbitar.

PLANERING – samma dag
På morgonen: Börja dagen med att göra couscoussalladen och ställ svalt.

Plocka fram skålar, skedar etc och planera för upplägget av maten.

2 timmar innan gästerna kommer: Gör grönsalladen och plasta in. Den klarar att stå ute. Tappa upp kallt vatten i vasken och lägg i ruccolan så att den får ligga och suga åt sig av vattnet. Skär melonen i bitar och lägg i påse i kylen. Skär rödlöken i skivor och lägg i påse i kylen.

1 timme innan gästerna kommer: Gå och duscha och ta det lugnt.

När gästerna anländer: Starta ugnen och gör den redo för att värma bullar. När ugnen är varm, börja plocka fram maten och starta upp grillen. Ta hjälp av gästerna eller ha ovärderliga föräldrar på plats :)

grillande

Millans kommentar: Hur mycket mat ska man egentligen göra? Jag är hopplös på att räkna så vi fick äta rester många dagar. I menyn här uppe har jag ändrat och skrivit hur mycket som gick åt. Så inför nästa fest så har jag bättre uppfattning. Hoppas även att det kan ge någon annan en vägledning med hur mycket som går åt.

Tack till Freddy för hjälp med fotograferandet!

1 2 3 6 7