Cane Syrup
Jag har en ny kompis i köket jag använt flitigt i sommar – Cane Syrup, Rörsocker Sirap från Dansukker.
Den görs på rörsocker från Malawi och har en fyllig smak med svag ton av lakrits. Den är perfekt till marinader och matlagning. Hittills har jag bland annat använt den i fiskpaket jag grillat, till smulpajen, till marinader, en klick på frukostgröten och faktiskt även till amerikanska pannkakor när lönnsirapen tog slut. Allt med samma goda resultat. Så jag kan verkligen rekomendera er att köpa hem en flaska och testa.
Recepttips:
Rödbetsfisk och potatis
Smulpaj på grillen
Amerikanska pannkakor
Till brunch en varm sommardag gjorde jag ett berg av Amerikanska pannkakor och serverade med ringlad Cane Syrup på toppen.
De amerikanska pannkakorna serverades med turkisk yoghurt och sylt (500 g djupfrysta blandade bär, 1/2 dl socker, 2 msk potatismjöl, rör runt och kör några minuter i micron).
Skrivet av 
Reklam:
Efterlysning – era bästa jordgubbsrecept
Var iväg och plockade lite jordgubbar på ett självplock här i närheten och har nu några kilo jordgubbar som jag inte riktigt vet vad jag ska göra av. Jordgubbarna i sig var inte så där jättesöta i smaken, men var fasta och fina i konsistensen.
Är bra sugen på såväl saft som sylt och även jordgubbscurd.
Dela gärna med er av era bästa jordgubbsrecept i kommentarsfältet nedan!
Skrivet av
Reklam:
Italiensk korvgryta
Vad som är italienskt med denna låter jag vara osagt, men namnet gav jag den enbart efter smaken på buljongtärningarna. Det blir mycket mat av den här grytan och den fungerar bra att frysa.
Italiensk korvgryta
800 g falukorv
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
smör
3 morötter
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 3 dl vatten eller mjölk
2 italiensk ört-buljongtärningar (knorr)
1 msk finhackad libbsticka
Serveringsförslag:
Ris eller potatis
Skär löken i klyftor och hacka vitlöken. Fräs i smör i en gryta tills löken börjar mjukna.
Skär falukorven i halvmånar och låt fräsa med löken en kort stund.
Häll på vätskan och smaksätt med buljongtärningarna och kryddorna. Skala morötterna och skär i mindre bitar och lägg i. Låt puttra tills morötterna börjat mjukna.
Servera med potatis eller ris (eller liknande).
Reklam:
Vitlöksbröd med extra aioli dipp
6-8 personer
Ingredienser:
4 bake-off baguetter (ca 30 cm långa)
150 gr smör
4 vitlöksklyftor
knappt 1 tsk salt
en rejäl näve färsk basilika
knappt 2 msk finhackad persilja (jag använde fryst och det fungerade finfint)
Aioli
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1,5 msk pressad citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
knappt 2 dl rapsolja
lite salt
Gör så här:
1. Börja med aiolin då den behöver stå och mogna, helst över natten i kylen.
2. Pressa alt. finhacka vitlöken och blanda med äggula, citronsaft, vitvinsvinäger och salt.
3. Vispa sedan i oljan teskedsvis för att sedan öka till en fin stråle. Vispa hela tiden! Detta kan ta en stund, men du bör får en krämig och tjock aioli. Själv använder jag min stavmixer och det fungerar utmärkt. Elvisp är ett alternativ och handvisp om du är rejält stark! ;-)
Ställ aiolin åt sidan och låt smakerna mogna.
4. Blanda vitlökssmöret genom att pressa alt. finhacka vitlöksklyftorna och blanda dem med rumsvarmt smör.
5. Finhacka basilikan och vänd ner den tillsammans med finhackad persilja.
6. Smaka av med lite salt (om du kör på osaltat smör).
7. Skär upp baguetterna i skivor, men skär inte ända ner så att baguetten fortfarande sitter ihop.
8. Bred på vitlökssmöret mellan skivorna och lägg sedan baguetterna på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda på 200 grader i 8-10 minuter. Passa så att baguetterna inte bränns. Täck över med folie i så fall.
10. Låt baguetterna svalna något och servera sedan med extra aioli vid sidan om.
Marias kommentar: Underbart goda vitlöksbaguetter med MYCKET vitlökssmak från såväl baguetterna men även den extra dippen. Onödigt mycket kalorier kanske, men ack så gott till grillat!
Aiolin får jag inte riktigt kläm på. Den blir god, men inte perfekt! Får inte till den smakmässigt helt enkelt. Tips?
Dippen kommer jag nästa gång att göra på aioli, creme fraiche, lite finhackade örter (basilika, gräslök t.ex.). Tror det blir en mildare och behagligare konsistens på dippen till brödet.
Reklam:
Skinkgryta
Detta får bli en receptskiss och så får ni testa er fram lite själva. Slarvade och skrev nämligen inte upp exakt hur mycket jag hade i av allt när jag höll på att laga mat…
Det blev ca 10 portioner gryta och så får du lägga till valfria tillbehör i form av t.ex. potatis och ytterligare grönsaker om så önskas.
Ingredienser:
400 gr fläskytterfilé eller annat fläskkött
5 dl 15% matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
1 stor gul lök
2-3 morötter (ca 200-300 gr)
2 palsternackor (ca 300 gr)
2 msk Skinkfond (alt. kalvfond)
2-3 lagerblad
3 vitpepparkorn
Maizena redning
svartpeppar
matolja
Gör så här:
1. Tärna köttet och grönsakerna.
2. Fräs löken så att den blir mjuk i lite smör, men utan att den tar färg.
3. Koka upp grädden och mjölken, samt ha i fonden. Ha i lagerbladen och vitpepparkornen i en tesil som du sänker ner i gräddblandningen.
4. Ha i löken, resten av grönsakerna och köttet och låt alltsammans puttra på svag värme tills köttet är mört och grönsakerna är kokta. (tog ca 20-30 min).
6. Red av såsen med lite Maizena redning om du anser att den är för lös.
7. Smaka av med lite mera svartpeppar och ev. ytterligare lite fond om du tycker smaken är för klen.
8. Mixa eventullt lite lätt med mixerstav om ditt barn inte är så förtjust i allt för stora bitar (än).
9. Servera med kokt potatis (eller ris, pasta eller vad du nu känner för) och tillsätt lite extra matolja om ditt barn är i behov av extra fett.
Marias kommentar:
Har serverat denna skinkgryta med kokt potatis som jag har mosat lite grovt i såsen. Har även serverat med såväl ris som snabbmakaroner som är i perfekt storlek för att dottern ska kunna äta utan att jag behöver finfördela maten. Tummen upp fick gryta här hemma.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
