Köttfärssås för småbarn och även lite större barn
Ca 10 portion
Ingredienser:
1 liten finhackad gul lök
1 mellanstor finriven morot
2 msk flytande margarin/smör
1 paket finkrossade tomater med vitlök alt. krossade tomater + 1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
200 gr nötfärs
1 msk örtkryddor
svartpeppar efter tycke och smak
ev. 0,5 köttbuljongtärning alt. 2 tsk fond
Gör så här:
1. Finhacka löken mycket fint och riv moroten.
2. Smält margarin/smör i en kastrull/stekpanna och stek löken och moroten mjuk på låg värme utan att de tar färg.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, köttfärsen och ev. buljongtärning/fond.
4. Rör om ordentligt så att färsen fördelar sig i tomatsåsen. Låt sedan alltsammans småputtra på svag värme i 10-15 minuter.
5. Smaka av med nymalen svartpeppar och 1 msk söndersmulade örtkryddor, t.ex oregano eller någon örtblandning typ pizzakrydda samt den pressade vitlöken om du körde med de naturella tomaterna ovan.
Koka sedan lämplig mängd pasta och mixa med köttfärssåsen om ditt barn ännu inte äter större bitar. En stavmixer är himla fiffigt att ha till hands i så fall. Om du tycker att det är lite för tjockt, så späd med lite av kokvattnet från spagettin.
Marias kommentar:
Detta recept skiljer sig mestadels åt på kryddningen och själva stekningen av färsen från mitt vanliga köttfärssåsrecept. Har inte tidigare tänkt på att man faktiskt kan hoppa över att bryna färsen och därmed spar man in lite extra tid om man har bråttom, (vilket man allt som oftast har när middagen ska fram på bordet och man är vrålhungrig).
Du som vuxen tycker nog att det behövs lite mera kryddor, lite ketchup/chilisås kanske? Men det är ju lätt fixat på den egen tallrik och vips så kan hela familjen äta samma rätt och du slipper stå och laga flera olika sorter.
Jag orkade inte göra barnmat av hela omgången köttfärssås så jag frös in den separat för att vid serveringen sen komplettera med pasta eller mosad potatis.
Vid själva serveringen denna gång så gjorde jag så här:
3 portioner á ca 140 gr (vilket brukar vara en lagom portionsstorlek för min tjej som nu är 6,5 månader)
Ingredienser:
50 gr okokt pasta eller 125 gr kokt
250 gr köttfärssås enligt receptet ovan
0,5-1 dl kokvatten från pastakoket
Gör så här:
1. Koka pastan i osaltat vatten med lite olja. Ingen al dente kokning här inte, utan hellre lite överkokt.
2. Häll av pastavattnet men spara 1 dl av kokvattnet.
3. Mixa pasta, köttfärsås och späd med kokvattnet till lagom konsistens. Själv använde jag en stavmixer för att få det riktigt slät.
4. Servera en portion och frys in de övriga två portioner eller spara till kommande dagar i kylskåpet.
Hur det smakade? Riktigt gott om du frågar mig! Betydligt mer smak på denna variant än de färdiga barnmatsburkarna som finns i affären.
Dottern åt upp i stort sett hela portionen, men var lite skeptisk då denna variant är lite grövre och inte fullt lika slät som den köpta varianten. Men för att vara dels ny konsistens och sen massa nya smaker så må jag säga att detta var en lyckad måltid.
Skrivet av 
Reklam:
Fira från Arla-köket
Om ni tittar bland tidningarna i affären så hittar ni Arla-kökets senaste kokbok – Fira! midsommar, jul & påsk.
Jag tillhör nog de få som inte är speciellt förtjust i Arlas hemsida. Där finns många recept, men jag ogillar alla halvfabrikaten de har i sina recept. Visst, det är enklare att göra en lasange med arlas färdiga ostsås, men recepten blir plötsligt obrukbara när vissa produkter utgår. Men nu var det inte deras webbsida jag tänkte skriva om, utan deras senaste receptsamling Fira! midsommar, jul & påsk.
Som ni förstår var jag skeptisk till den. Men i samma stund som jag började bläddra i den övergick det till entusiasm istället.
Första delen med midsommar innehåller allt från enkla små hemgjorda färskostar till sallader och matjetårta. Många bra tips för den som ska ordna midsommarfirandet.
Nästa del är jul, där de flesta nog har sina egna familjerecept. Men även här finns det mycket inspiration att hämta, både småplock till glöggen som julgodis, sill och julinspirerad mat. Själv måste jag testa Glöggrytan med mandel!
Under rubriken jul finns även nyår, där det bjuds på massor av lockande recept.
Sista delen är påsk. Vad sägs om lite Sparrissoppa, örtpotatisar, bröd och nubbesallad. Flera recept jag tycker verkar spännande att prova till påsk. Och flera sidor med söta desserter.
118 inspirerande sidor väl värda sina pengar!
Titel: Fira! midsommar, jul & påsk
Förlag: Harlequin
Pris: 99 kr (89kr om du beställer från arlas sida – klicka här)
Skrivet av
Reklam:
Sandras röda linssoppa
I somras efterlyste vi recept med röda linser och Sandra bidrog med sin “solklara favorit”. Och nu när höstkylan bitit sig fast så är det gott med en värmande soppa. Låt oss presentera; Sandras röda linssoppa.
[Inlägget är uppdaterat 2016-01-12 med instruktioner för slow cooker]
Sandras röda linssoppa
3 dl röda linser
paprika/chili-pulver (jag har även testat att blanda i spiskummin och en kanelstång, vilket blev riktigt gott)
peppar
2 buljongtärningar (grönsaks)
1 gul lök
3 potatisar
2 morötter
ev. 1 vitlöksklyfta
1,2 liter vatten (späd eventuellt med lite extra mot slutet)
1 burk krossade tomater
till servering:
persilja
creme fraiche
Tillagning på spis i gryta
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen. Strö över lite paprika eller chilipulver.
Skala och grovriv potatis och morötter. Blanda ner alla ingredienserna i kastrullen. Låt koka i ca 20 minuter.
Tillagning i crockpot/slow cooker:
Hacka lök och vitlök och förstek helst detta.
Tips: Det finns folk som tycker att det går bra att lägga rå lök direkt i grytan. Jag tycker oftast att det ger en märklig bismak, så jag försteker alltid all lök som ska ner i grytan.
Lägg linser, kryddor och buljongtärningar i slow cookern. Skala morötter och potatis och grovriv.
Lägg alla ingredienserna i grytan och sätt på low i 6-8 timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna.
Servera med finklippt persilja och creme fraiche.
Millans kommentar: En väldigt lättlagad soppa som det blev mycket mat av. Undertiden jag lagade den var jag väldigt skeptisk och tänkte att detta kommer bli hur tråkigt som helst. Men soppan blev tjock och smakrik. Jag har även testat att frysa in och sedan tina i micron till lunch, vilket fungerade perfekt. Så för mig är detta en perfekt lunchsoppa att fylla frysen med. Nyttig, mättande och mager lunch.
Vad är röda linser?
Röda linser är en typ av ätbara linser som kommer från växten Lens culinaris. De kallas “röda linser” tack vare sin karakteristiska röda eller orangefärgade nyans på sina skal. Fördelarna med röda linser är många, bland annat snabb koktid och rika på näringsämnen.
Tack vare de röda linsernas protein- och fiberinnehåll är de bra för matsmältningen och kan hjälpa till att reglera blodsockernivån, som det snackas så mycket om nuförtiden. De är också ett bra val för vegetarianer och veganer som söker en källa till vegetabiliskt protein.
Reklam:
Vit Herrgårdsglögg
Jag skrev precis ett inlägg om en glöggdrink och nämnde vit Herrgårdsglögg. Så jag får väl passa på att skriva ett inlägg enbart om glöggen också. Det är nämligen den enda vita vinglöggen på Systembolaget i årets sortiment.
Kryddningen är klassisk med bland annat kryddnejlika, ingefära och kanel. Den både doftar och smakar dessutom av citrus. Den är god både varm och kall (till skillnad från många av de röda som inte är speciellt goda kalla).
Pressfoto från Arcus, med tillstånd.
Herrgårdsglögg Vit Vinglögg
Artikelnummer 96478
pris 59 kr för 750 ml
Reklam:
Glöggdrink
Fick ett tips på en glöggdrink som verkade spännande.
Blanda 1 del vit herrgårdsglögg med 2 delar äpplejuice. Värm försiktigt upp och servera.
Till och med maken, som inte är speciellt förtjust i glögg visade sig tycka om denna! Kommer nog bli många värmande sånna drinkar här fram till jul.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
