Ostbricka
Ost.. bara ordet får det att vattnas i munnen tycker jag. Ni som följer bloggen vet att vi för ett par veckor sen var och besökte Älska mat-mässan här i Malmö. På mässan passade vi på att köpa med oss just lite ost hem.
Efter provsmakning på mässan blev det en fransk bondost från Möllans ost samt en bit Stafva blå från Stafva gård på Gotland.
Till osten serverade vi Göteborgs Kex Utvalda Lätta Dinkelkex och Saltinas, hemmagjort plommonsylt samt skivat päron.
Jag är normalt inte speciellt förtjust i mögelostar men den gotländska blåmögelosten var riktigt mild och jag tyckte det var en av dom absolut godaste mjuka ostarna jag någonsin ätit. Lite sådan ost på ett dinkelkex och med lite plommonsylt på toppen var helt underbart! Frågan är om det går att få tag på den igen utan att åka till Gotland.
Bondosten var också väldigt mild och riktigt god men jag tyckte det passade bäst helt själv eller möjligvis ihop med en bit päron. Kexen distraherade mest från osten.
Tummen upp för OST!
Skrivet av 
Reklam:
Överraskning och hår på bröstet
Whiskeysällskapet S.S.H. fortsätter att dela med sig av sina resultat och Magnus J rapporterar vidare om ytterligare två sorter de testat.
Connemara Peated Single Malt 40%
En riktigt god överraskning, det blev det när jag provade Single Malt från Irland första gången. Det finns inte så många olika single malt från den “gröna” ön men dom som finns skäms inte för sig.
Jag provade: Connemara Peated Single Malt 40%.
Säljs idag på systemet vid en ålder av 8 år och 46%.
Art.nr: 497
Pris: 549kr
Färg: Gyllengul
Doft: Angenäm, torv och citrus med vanilj på toppen.
Smak: Mjuk, len med klar citrus och torvighet. Frukt. Viss rökighet finns i bakgrunden. Inslag av ek.
Kommentar: En riktigt angenäm whisky för härliga sommarkvällar. Bra introduktionswhisky för den nyfikne. Prova den!
Aberlour a`bunadh 60%
Hår på bröstet krävs det nästan om man ska njuta en Aberlour a`bunadh 60%. För den är stark! Trots sin alkoholstyrka så överraskar den i doft och smak. Det är en riktigt god malt från Speyside distriktet i Skottland.
Färg: Kopparfärgad
Doft: Under locket av alkoholen finns en viss fruktighet (äpple) och blommor, kryddighet samt doft av fat.
Smak: Kraftfull, komplex med viss fruktighet och rök. Brända mandlar
Kommentar: Intressant whisky. Mår bra av ett par droppar vatten som tar udden av alkoholen och låter doft och smak komma till ytan.
Skrivet av
Reklam:
Caol Ila whiskey
Christer från whiskeysällskapet Societé Spirituosa Hospitalis S.S.H. rapporterar idag om Caol Ila 12-årig och 18-årig. Bägge kommer från det lilla destilleri Caol Ila, därav namnet. Caol Ila är gaeliska och översatt till engelska betyder det Sound of Islay.
Caol Ila 12 Y
Utseende: Ljust Höstgul
Doft: Rökig doft med inslag av fruktighet
Smak: Rök torv och med inslag av fruktighet
nr.377 hos Systembolaget
Caol Ila 18 Y
Utseende: Guldgul
Doft: Rök Torv Vanilj
Smak: Rök torv mildare i sin framtoning än 12 Y. Komplex med lång eftersmak.
Kommentar: Det är väldigt intressant att testa olika årgångar av drycken och uppleva skillnaderna i dem. Bägge är rökiga och inslag av fruktigheten, nästan åt honungshållet finns i båda.
Reklam:
Färsk torsk på risottobädd
I helgen var vi hemma hos mina föräldrar och åt kalkonmiddag. Roade mig med att gå igenom bokhyllan med kokböcker och hittade Mera Fredagsgourmet. Började bläddra i den och föll för så många recept att det slutade med att jag fick boken med mig hem :) Tack mamma och pappa! Men nu till receptet vi valde att testa direkt; Färsk torsk på risottobädd
Och det här blev en riktig lyxmiddag. Färsk torskfile på en krämig rödbetsrisottobädd serverad med grönsaker.
Receptet kommer som sagt ursprungligen från Mera Fredagsgourmet – ur allt om mat, men för att passa oss så blev det några ändringar. Att få tag i gösfile en söndag är nämligen inte det enklaste ;)
Färsk torsk på risottobädd
till 3 portioner
Fisk:
400 g färska torskfiléer
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 dl skalade pistaschnötter (eller 1 dl oskalade)
1 dl riven lagrad ost, ex. Västerbottensost
Risotto:
1 stor rå rödbeta (ca 150 g)
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
2 dl avoriris
2 dl torrt vitt vin
4 dl vatten (vi behövde lite mer, 5-6 dl)
2 dl riven lagrad ost, ex. Västerbottensost
3 msk koncentrerad kycklingfond
0,5 tsk salt
1-2 krm nymalen peppar
Färsk sparris
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda fisken, vik den så att filéerna blir jämntjocka och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Hacka och blanda nötterna med ost och lägg massan på fisken.
Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).
Skala och grovriv rödbetan.
Skala, hacka och smörfräs lök och vitlök några minuter. Tillsätt rödbeta och ris, fräs och häll på vinet.
Koka upp vatten och fond och späd riset så det täcks efter hand som det kokar in. Sänk värmen, rör och koka sakta utan lock ca 20 minuter till riset är mjukt men har visst tuggmotstånd och lite vätska kvar.
Skär av lite på sparrisen och ångkoka eller koka 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
Blanda ner osten i risotton och smaka av med salt och peppar. (Vi smakade även av med en klick smör, ca 20 g.)
Millans kommentar: Underbart god söndagsmiddag. Smakrik rödbetsrisotto med perfekt tillagad torsk. Sältan från nötterna i kombination med risotton var helt perfekt. Och färsk ångkokt sparris med massor av tuggmotstånd. Bättre än såhär blir det inte.
Skrivet av
Reklam:
Pumpapaj med fårost
Alla matlagningsprogram på tv i höst verkar ha använt sig av pumpa, men i butikerna var det dessto svårare att få tag i pumpor visade det sig. När jag sen väl fick tag i en hade jag glömt vad det var jag skulle göra med den.. Så bland kokböckerna hittade jag ett recept på en förrättspaj med fårost.
Deg:
3 dl siktat dinkelmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Blanda mjöl och smör till en grynig massa och arbeta in vattnet. Låt vila i kylen minst en timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Fyllning:
1 rödlök
400 g pumpakött
150 g fetaost
6 ägg
5 dl mjölk
salt och peppar
timjan
Hacka löken och fräs den ett par minuter i olja. Skär pumpan i tärningar (skalet ska skäras bort) och skär fetaosten i bitar. Fördela lök, pumpa och ost i pajskalet.
Rör ihop ägg och mjölk. Salta, peppra och smaka av med torkad eller färsk timjan. Häll smeten i skalet och baka i ugnen ca 45-50 minuter.
Servera med en sallad.
Källa: Säsongens Vego av Pia Hall
Tips: Spara kärnorna från pumpan. Skölj av dem ordentligt och torka av på papper. Blanda med några droppar olja och lite salt i en panna och rosta i 175 grader tills dom är lite färgade och krispiga. Rör om då och då. Gott att tugga på framför tv:n :)
Millans kommentar: En paj som skiljer sig helt i smaken från vad vi brukar äta. Pumpan gör pajen söt och kontrasten till fetan är god. Passar perfekt med en liten bit till förrätt. Däremot blir det allt för sött att använda till huvudrätt. En liten bit är gott och tillräckligt.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
