Östermalms saluhall

Jag frågade i ett tidigare blogginlägg om någon hade tips på allt från restauranger till saluhallar och shopping i Stockholm. Eva skrev ett långt svar där hon bland annat tipsade om Östermalms saluhall. Så vi tog oss dit. (Tack Eva!)

Östermalms saluhall

Östermalms saluhall

I saluhallen fanns ett 20-tal olika handlare, restauranger, caféer och vinbarer. Priserna var skyhöga på det mesta, men allt såg väldigt fräscht och fint ut. Så det var trots allt kul att gå en runda där även om vi inte köpte något.

Basilikapastasås med kräftstjärtar

basilika pastasås

En snabblagad pastasås som doftar ljuvligt.

pastasås

Koka 400 g pasta enligt anvisningar på paketen.

Mixa 3 klyftor vitlök, 1/2 knippe dill (smaka dig fram), 3/4 kruka basilika, 2 dl riven parmesanost och 2 1/2 dl matlagningsgrädde i matberedare eller med stavmixer.

Koka upp såsen och lägg sedan i 1 burk kräftstjärtar (ca 300 g). Krydda med salt och peppar.

Häll såsen över den nykokta pastan och rör runt.

NK Kaffe & Tehandel

te

I källaren på NK ligger denna guldgruva. Massor av sorter och dessutom en bra tavla där man själv kan stå och läsa om teerna. Jag som bara hade tänkt ta ett hekto eller två kom därifrån med ganska mycket mer. Är man tegalning så är man :) Fick dessutom plåtburken på köpet.

Vänlig och kunnig personal ger stället ett stort plus i kanten.

Mustig viltgryta med öl

Som jag lovade tidigare kommer här receptet med det nya ölet. Receptet är skapat av ölkocken Stefan Bjur, som tidigare skrivit flertalet böcker med ölrecept och komponerat åtskilliga ölmenyer för stjärnrestauranger.

gryta

Mustig viltgryta med öl
till 3-4 personer

800 g tärnat älgkött 4×4 cm i diameter (alternativt nötkött)
2 msk smör

2 finstrimlade gula lökar
1 msk brun farin
1 flaska Maredsous 6°(33cl)
2,5 dl vatten
2-3 msk flytande kalvfond

2 krm timjan
2 krm kummin

1 stort syrligt äpple i tunna klyftor
salt och peppar
maizena eller mjöl

till servering:
potatis
grönsaker

Mustig viltgryta med öl

Torka av köttet och bryn i smöret.

Mustig viltgryta med öl

Tillsätt lök och farinsocker och låt bryna ytterligare en stund. Häll på Maredsous 6°, vatten och kalvfond. Koka upp och skumma av. Tillsätt därefter kryddorna.

Mustig viltgryta med öl

Låt grytan puttra tills köttet börjar kännas mört. Lägg i äppelskivorna och koka ytterligare 3-5 minuter. Red grytan med lite maizena eller mjöl utrört i vatten.

Mustig viltgryta med öl

Servera grytan med kokt potatis och grönsaker.

Tack till Galatea Spirits och Stefan Bjur för originalreceptet.

Och? Här är två personer som blev helsålda på grytan! Vilken mustig härlig smak! Detta kommer vi definitivt att göra igen!

Maredsous 6°

öl

Den 1 april lanseras det fem nya öl i Sverige på Systembolaget. Vi har fått tag i en av de nya sorterna, nämligen det belgiska klosterölet Maredsous 6°. Så nu blir det en kort presentation av ölen och snart kommer ni få ta del av ett supergott recept vi provlagat med ölen.

Maredsous 6° är bryggt efter det originalrecept som benediktinermunkarna i Centraleuropa använt sig av sedan medeltiden, och som sedan började bryggas i större skala av munkarna i klostret Maredsous i slutet på 1800-talet. Ölet är maltigt och fruktigt och bjuder på både beska och aromatisk eftersmak.

Fakta
Typ: Belgisk klosteröl

Producent: Duvel Moortgat, Breendonk, Belgien. www.duvel.be

Alkoholhalt: 6 %

Jäsning: Överjäst. Bottensatsen bör lämnas i flaskan då den kan ge en
alltför bitter smak.

Doft och smak: Frisk och fruktig doft med ton av citrus och gräs.

Maltig smak med angenäm beska och elegant fruktighet.

Lång aromatisk eftersmak med ypperlig beska.

Passar till: Utmärkt dryck till fisk och skaldjur. Används med fördel i matlagning.

Artikelnummer: 1511-03

Volym: 33 cl, flaska. Finns även på 75 cl flaska i beställningssortimentet art nr. 71409.

Pris på Systembolaget: 15,40 kr

1 2 3 4