Randig hallondessert
Det kom ett mail till Salt&Peppar från Åsa Carlstedt som tipsade om en randig hallondessert. Det lät så enkelt så vi var tvugna att testa direkt :)
Randig hallondessert
2 dl creme fraiche
200 g frysta hallon
1/2 dl socker
3/4 dl nougatsås ( 0dense, finns färdig på plastflaska)
Vispa creme fraichen fluffig, helst med elvisp.
Låt hallonen halvtina och mosa dem tillsammans med sockret.
Bottna små glas med med nougatsås, klicka på den vispade creme fraichen och överst hallonen. Servera genast
Räcker till ca 4 stycken små glas.
Och om detta säger vi bara mmmm! Det bara försvann ner i magen direkt! Tack för receptet Åsa!
Skrivet av 
Reklam:
Brownies
Ca 20 st
Ingredienser:
150 gr smör
3 dl socker
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
75-150 gr hackad (mörk) choklad
Glasyr:
30 gr smör
ca 0,75 dl (50 gr) farinsocker
4-6 msk grädde
1 rågad dl (50 gr) kakao
3 dl florsocker
Gör så här:
1. Rör smör och socker poröst.
2. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
3. Blanda samman alla torra ingredienser till kakan i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten och vispa.
4. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.
5. Bred ut smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter.
6. Låt svalna på galler.
7. Värm smör, socker, grädde och kakaopulver under omrörning i en kastrull tills allting har smält.
8. Sikta ner florsockret i kastrullen och blanda alltsammans till en fluffig smet.
9. Bred glasyren över kakan och ställ kakan i kylskåpet en stund innan du skär upp kakan i bitar.
Källa: Matmagasinet, nr 10, 2003.
Marias kommentar:
Jag brukar dubbla mängden hackad choklad och dessutom brukar jag ta ljus choklad då det blir lite väl intensiv chokladsmak annars. Men smaken är som baken, i ursprungsreceptet så är det 75 gram mörk choklad som gäller.
Grädda inte kakan i mer än 20 minuter. Det var så länge sedan jag gjorde dessa brownies att jag idag gjorde misstaget att ställa in kakan och gräddade den i ytterligare 3 minuter. Himla dumt gjort! Kakan blir inte så kladdig som man hade kunnat önskat, i alla fall inte i de yttersta kantbitarna. :o( Så grädda inte längre än 20 minuter är mitt råd.
Gällande glasyren så står det att det ska vara vispgrädde. Själv brukar jag ta Milda Visp 20%, men idag tog jag matlagsningsgrädde som var 15% och det gick lika bra det. Det går nog bra med mjölk också är min gissning!
Ja, receptet går att dubblera, häll då smeten i en långpanna i stället. Kakan är minst sagt mäktig men ack så god så frys bitarna bums! Annars lär du ha satt i dig på tok för många och sitter med magknip i stället. Serveras med fördel med en klick grädde eller lite vaniljglass.
Skrivet av
Reklam:
Åsa rapporterar om bullbaket
För ett litet tag sedan efterlyste vi recept på bakeoff-bullar och det var jättekul att vi fick så många svar, Tack!
Inlägget finns här: https://saltpeppar.se/blog/?p=782
Nu har Åsa provbakat och här kommer en rapport från henne:
Åsa:
Gjorde receptet som var från Coops hemsida (tack till Eva för det tipset). Anledningen var att det var för fler antal bullar, 24 st. Receptet funkar bra. Gjorde det bara med vetemjöl.
Tur att vi inte hade fullt i frysen innan baket. Plåtarna tar ju sin plats. Dottern gillade dem verkligen. Vi vuxna saknade grahamsmjöl och lite mer salt.
Alltid gott med nybakade bullar :)
Frallor, frysta, färdiga för ugnen 24 st
Ugnstemperatur 225 – 250º
6 dl mjölk
50 g jäst
2 msk olja eller flytande margarin
2 tsk salt
2 msk socker eller sirap eller honung
15-16 dl lantvetemjöl eller 4 dl grahamsmjöl och 11-12 dl vetemjöl
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Lös upp jästen i mjölken.
Tillsätt olja eller margarin, salt, socker, sirap eller honung och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Jäs under bakduk ca 30 min.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och forma den till en rulle. Dela den i 24 bitar och forma dem till runda eller ovala bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs dem övertäckta ca 30 min.
Ställ dem i frysen. Efter ca 3 timmar är bullarna frysta och kan läggas i fryspåsar.
Bullarna kan gräddas på två sätt:
Alt.1 Ställ plåten med bullarna i mitten i en kall ugn och värm den samtidigt till 225°C. Bullarna är färdiga efter 20-25 min.
Alt. 2 Låt plåten med bullarna stå i rumstemperatur medan ugnen värms till 250°C. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
/Åsa
Reklam:
Äpplegröt
Vad sägs om en mättande och nyttig frukost som dessutom är otroligt läcker? Denna äpplegröt är precis vad du behöver för att starta dagen på bästa möjliga sätt. Med en kombination av hälsosamma havregryn, söta äppelbitar och en liten nypa salt för att framhäva smaken, är det en välsmakande frukost som ger dig energi för hela dagen. Och bäst av allt? Det är så enkelt att göra. Blanda bara ingredienserna i en kastrull, koka upp och servera med en kall skvätt mjölk. Så vad väntar du på? Ge denna äpplegröt en chans och du kommer inte att ångra dig!
Äpplegröt
1,5 dl havregryn
2-3 dl vatten
lite salt
1 rivet äpple
till servering:
mjölk
Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt småputtra under omrörning tills gröten blivit lagom fast. Servera med mjölk.
Reklam:
Pasta med räkor och saffran
Det här med att hålla vikten när man tycker om både att laga och äta mat är inte lätt. Senaste tiden har vi testat några av Aftonbladets viktklubbs-recept. Det mesta är ganska gott, men jag förstår inte varför det ska vara så dyrt? Det senaste receptet vi valde att testa (av upphovsrättsliga skäl har vi inte visat allt vi gjort här) blev en dyr historia.
2 st finhackade schalottenlökar (3 kr)
2 klyftor pressad vitlök (2 kr)
1 msk olivolja
2 pkt saffran (á 9,90 kr)
200 g Mascarpone (1 burk 29,90 kr)
0.5 st fiskbuljongtärning (1 kr)
4 tsk finrivet limeskal (1 lime 4 kr)
3 msk pressad lime
400 g skalade räkor (2 burkar räkor i lag á 27,90 kr)
salt och peppar
240 g okokt pasta (5 kr)
200g morötter (4 kr)
100 g sockerärter (1 paket 12,90 kr)
Fräs löken i olja i en kastrull. Rör ner saffran, mascarponeost, buljongtärning, limeskal och pressad lime. Låt såsen bli varm. Avsluta med att röra ner räkorna. Salta och peppra.
Servera såsen med kokt pasta, morötter och sockerärter.
Källa: viktklubb.se
Nå? Vi börjar med att räkna samman vad det här kostade (priserna är direkt från Malmborgs Caroli i Malmö). Jag har inte räknat med olivolja, salt, peppar och sånt. 137,40!
Detta är alltså förslaget till en vardagsmiddag som räcker till middag för 2 personer + 1 lunchlåda. Lite i saftigaste laget för en vardagsmiddag tycker jag. Och smaken då? Jodå, det var gott, men inget sådär jättehäftigt.
Jag tänker dock göra om det, fast på mitt vis istället.
2 st finhackade schalottenlökar eller 1 st gul lök (3 kr)
2 klyftor pressad vitlök (2 kr)
1 msk olivolja
1 pkt saffran (9,90 kr)
1 burk creme fraiche (9,90 kr) och kanske någon dl mjölk
1 st fiskbuljongtärning (2 kr)
4 tsk finrivet limeskal (1 lime 4 kr)
3 msk pressad lime
1 påse ICAs räkor med skal (29,90kr)
salt och peppar
240 g okokt pasta (5 kr)
200g morötter (4 kr)
Om det blir gott? Det vet jag inte än.. Men priset blir betydligt bättre (69,70 kr) och jag tror inte att smaken kommer ändras så mycket. Det var ju trots allt saffransmaken som gjorde det.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
