Brownies

Brownie med grädde

Ca 20 st

Ingredienser:
150 gr smör
3 dl socker
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
75-150 gr hackad (mörk) choklad

Glasyr:
30 gr smör
ca 0,75 dl (50 gr) farinsocker
4-6 msk grädde
1 rågad dl (50 gr) kakao
3 dl florsocker

Gör så här:

Smör och socker
1. Rör smör och socker poröst.

Ägg
2. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Mjölblandning
3. Blanda samman alla torra ingredienser till kakan i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten och vispa.

Vispa

Hackad choklad
4. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.
Vänd ner chokladhacket

Formen

Ogräddad kaka
5. Bred ut smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 30 cm. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter.

6. Låt svalna på galler.

Glasyrkokning
7. Värm smör, socker, grädde och kakaopulver under omrörning i en kastrull tills allting har smält.

Glasyr
8. Sikta ner florsockret i kastrullen och blanda alltsammans till en fluffig smet.

Glaserad brownie
9. Bred glasyren över kakan och ställ kakan i kylskåpet en stund innan du skär upp kakan i bitar.


Källa: Matmagasinet, nr 10, 2003.

Marias kommentar:
Jag brukar dubbla mängden hackad choklad och dessutom brukar jag ta ljus choklad då det blir lite väl intensiv chokladsmak annars. Men smaken är som baken, i ursprungsreceptet så är det 75 gram mörk choklad som gäller.

Grädda inte kakan i mer än 20 minuter. Det var så länge sedan jag gjorde dessa brownies att jag idag gjorde misstaget att ställa in kakan och gräddade den i ytterligare 3 minuter. Himla dumt gjort! Kakan blir inte så kladdig som man hade kunnat önskat, i alla fall inte i de yttersta kantbitarna. :o( Så grädda inte längre än 20 minuter är mitt råd.

Gällande glasyren så står det att det ska vara vispgrädde. Själv brukar jag ta Milda Visp 20%, men idag tog jag matlagsningsgrädde som var 15% och det gick lika bra det. Det går nog bra med mjölk också är min gissning!

Ja, receptet går att dubblera, häll då smeten i en långpanna i stället. Kakan är minst sagt mäktig men ack så god så frys bitarna bums! Annars lär du ha satt i dig på tok för många och sitter med magknip i stället. Serveras med fördel med en klick grädde eller lite vaniljglass.

Kommentarer

Caroline skrev 2007-10-13 klockan 01:29

OH MY GOOOOOOD!!! Jisses amalia vad den såg smaskig ut då!!! =) Kul att vi har samma skål som på första bilden hehe. Jag köpte min på Ikea, du oxå kanske? =) Hur som så ser dom likadana ut hihi! Det är oxå detta jag gillar med er blogg. Bilder på "baknings/matlagningsförloppet. En fröjd för ögat!!

Sara skrev 2007-10-13 klockan 02:32

Är nyfiken på var bakformen är köpt ? Är på jakt efter en sån !

Maria skrev 2007-10-13 klockan 08:49

Caroline: Skålen är mycket riktigt köpt på IKEA. Roligt att du gillar bilderna under själva bakningsförloppet! Sara: Formen är köpt på ICA, det är deras eget varumärke, Primary Cooking. Fungerar finfint!

Maja skrev 2007-10-15 klockan 14:24

Ser farligt läckra ut=)

Lämna en kommentar




*