Råttatouille
Ett filmtips hör väl kanske inte hemma på en matblogg, men en film som handlar väldigt mycket om mat kanske kan få slinka igenom?
Råttatouille går nu på bio och även om det är en teckand film från Disney och Pixar så tilltalade den mig som vuxen väldigt mycket.
Helt klart en rolig film!
Vad finns det annars får bra matfilmer? Tips?
Skrivet av 
Reklam:
Ljuvligt god lördagsmiddag med kantarellrisotto
Jag sitter här och försöker skriva ett blogginlägg, och bara det att sitta här med fotona gör att jag vill ha mer, trots att jag precis lämnade matbordet.
Jag vet, det ser inte ut som något speciellt.. men svampen och parmesanen.. mm.. och vinet.. och smörsmaken.. mm..
Kantarellrisotto
Finhacka 1 liten gul lök. Rensa och skär 100 g kantareller i bitar.
Fräs lök och svamp i 2 msk olivolja. Låt sedan 2,5 dl arborio (ris) fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.
Tillsätt 1 dl torrt, vitt vin och låt det koka in. Blanda 5 dl vatten och 2 msk kycklingfond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.
Tillsätt 15 g smör och 1,5 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Krydda köttet med peppar och stek.
På fotot överst i inlägget serveras risotton och köttet med en tomatsallad (tomat, rödlök, olja, citronsaft och vatten).
Källa: Receptet kommer ursprungligen från tv2:s go´kväll.
Skrivet av
Reklam:
Ananas- och blåbärspaj
När jag tidigare i somras hade besök av Millan & Chrisse så bjöd jag bland annat på en version av den annars så vanliga ananaspajen.
6-8 Portioner
Ingredienser:
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 burkar krossad ananas, ca 500 gr
2-3 dl blåbär
2 ägg
4 dl crème fraiche, valfri fetthalt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda socker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt smöret skuret i tärningar. Blanda samman till en deg i matberedare (alternativt med degkrokarna till elvispen).
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
4. Låt ananasen rinna av i en sil/durkslag. (Jag brukar trycka ut vätskan med hjälp av baksidan på en matsked).
5. Rör ihop ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Vänd ner ananasen.
6. Häll i fyllningen i pajformen.
7. Strö över blåbären.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter, eller tills fyllningen nästan har stannat helt.
9. Låt pajen svalna något (fyllningen sätter sig ytterligare lite när den svalnar).
10. Servera med en klick vaniljglass eller lite lättvispad grädde.
Marias kommentar: Jag är svag för mycket fyllning så därför har jag ökat på fyllningen något än vad som kanske annars är brukligt. Detta medför att du troligen får grädda din paj något längre tid för att den ska hinna stelna. Täck pajen med lite aluminiumfolie så att pajen inte bräns mot slutet! Att strö över lite blåbär gav pajen ytterligare en demension som blev riktigt lyckad. Pajen fungerar alldeles ypperligt även utan blåbären!
Reklam:
Ingelas goda fiskgryta
Vi får massor av bidrag till kokboken och vi hinner långtifrån laga allt. Men vissa recept känns direkt som att det är något vi vill testa. Ingelas goda fiskgryta är ett sådant.
Ingelas goda fiskgryta
400 g torsk- eller sejfiléer
1 purjolök
1 liten gul lök
1 knippe dill
1 citron
2 msk smör eller margarin
2 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
3 fiskbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
salt och vitpeppar
till servering:
potatis
Börja med potatisen. Antingen kokar du potatis som vanligt eller så ugnsbakar du dem. Skala/tvätta, ringla över lite olivolja och lite smör. Krydda med salt och peppar. In i ugnen 200 grader ca 30 minuter.
Skär ev bort ryggbenet på fiskfiléerna och skär fisken i kuber som är 2 cm stora.
Ansa, skölj och hacka purjolöken fint. Skala och skiva den gula löken.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Tillsätt purjolök och gul lök och fräs några minuter tills löken mjuknar. Häll på vatten och grädde och lägg i buljongtärningarna. Sjud upp och låt sjuda cirka 4 minuter.
Hacka dillen grovt. Skär den ena citronen i tunna skivor och pressa saften ur den andra halvan.
Blanda ner crème fraiche och dill. Rör om och smaka av med salt, vitpeppar och färskpressad citronsaft.
Skär fisken i bitar. Om du skär bitarna medans fisken fortfarande är lite djupfryst går det lättare.
Tillsätt fisken, sjud upp och låt sjuda 5 minuter.
Servera med potatis och citronskivor.
Tack till Ingela för receptet!
Reklam:
Muffins med äppel och mandelmassa
Satt och slösurfade lite och snubblade över Muffins med äppelrasp och mandelmassa (http://myplaceofheart.blogg.se/1187266090_ppelmuffins.html)
Helt perfekt tänkte jag och satte igång. Det var bara det att det kändes som en skåpsutrensning när jag satte igång, för allt verkade ta slut. Så receptet blev mer och mer omgjort hela tiden. Men gott blev det till slut!
Muffins med äppelrasp och mandelmassa
12 stycken
150 g smör
1,5 dl socker (Jag tog hälften råsocker)
2 ägg
0,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl (en liten skvätt grahamsmjöl blev det också)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mandelmassa
1 rivet äpple
2 msk kanel (det blev lite kanel, lite kardemumma och lite ingefära)
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Knäck äggen och blanda i smeten, ett i taget. Tillsätt mjölken.
Mät upp mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och blanda. Häll blandningen i smeten och rör om. Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.
Klicka smeten i muffinsformar och gör små gropar i mitten.
Skala och riv äpplet grovt, tryck ner ca 1 tsk äppelrasp i varje grop. Grädda i 15 minuter. (Jag skar klyftor istället)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
