Mexikanskinspirerad gryta

Jag erkänner, jag spenderar ibland lite väl mycket tid att leta matinspiration på Instagram. Den här gången var det mynameiszarah som hade lagat en Mexikanskinspirerad gryta hon fått tips om, som linneasskafferi från början gjort.

Första gången vi gjorde grytan följde jag Linneas recept och det blev riktigt bra. Andra gången gjorde jag några förändringar och fick till det så som vi vill ha det. Som exempel föredrar jag att försteka all lök som ska ner i slowcookern. Tycker det ger en märklig smak annars. Men jag tror nog att du blir nöjd hur du än gör, för det här är en riktigt bra gryta.

Mexikanskinspirerad gryta ingredienser

Mexikanskinspirerad gryta i slowcookern

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olja att steka i

2 förpackningar färdigkokta svarta bönor
1 förpackning passerade tomater
1/2 burk salsa (finns det salsa över från tacosen? Perfekt att blanda i.)
250 g djupfryst majs
2,5 dl okokt quinoa
3 dl buljong (vatten + 1 buljongtärning)
3 msk spiskummin
chiliflakes
1 msk limesaft (finns på flaska och i den här grytan kommer du ändå inte smaka skillnad)

till servering:
gräddfil
nachochips
avokado (har du tid så gör en guacamole, annars fungerar det utmärkt att köpa djupfryst, tina och bara servera till)
riven ost
grönsaker

Mexikanskinspirerad gryta

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en stekpanna, så att löken mjuknar.

Häll av bönorna, skölj och lägg ner i grytan tillsammans med passerade tomater, salsa, majs, quinoa, buljong, spiskummin, chiliflakes och limesaft. Rör om.

Sätt grytan på low 6 timmar.

Mexikanskinspirerad gryta

Sen är det bara att servera den Mexikanskinspirerad grytan och njuta!

I tider som dessa får jag ofta frågan hur mycket el det går åt för att ha igång slowcookern. Det gick åt 1,13 KWh för att ha den igång i 7 timmar (på low). Ja, jag körde en timme extra jämfört med receptet eftersom jag inte var hemma. Om elen kostar i snitt 5 kr / kWh så kostade det alltså 1,13 * 5 = 5,65 kr.

Du kan läsa mer om elåtgång i en slowcooker / crockpot här >>

Lämna en kommentar