Färsk torsk med äggsås
I tisdags morse så tog vi oss ner till Fiskehoddorna vid museet i Malmö. Det var lite folk och mycket fisk, perfekt för oss som inte riktigt visste vad vi var på jakt efter. En av fiskarna tipsade oss om sin för dagen mycket fina torsk för 103 kr/kg. Vi fick en rejäl bit med oss som han dessutom benade och skar fint åt oss. För att ta tillvara på all smak så tänkte vi bara panera den och äta med äggsås och kokt potatis. De lite sämre bitarna på fisken som vi fick med oss kommer under morgondagen att blandas ner i en gratäng. Men mer om det senare :)
torskfilé
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt & peppar
smör att steka i
Sås:
1 ägg
1,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
salt & vitpeppar
1 msk (fryst) hackad dill
1/2 msk flytande fiskbuljong
Tillbehör:
potatis
gröna ärtor
Fisken:
Dela torsken i portionsbitar och vänd dem i vetemjöl. Pensla med ett uppvispat ägg och doppa i ströbrödet (som man blandat med lite salt&peppar). Stek i en rejäl klick smör ca 3-5 minuter på varje sida.
Sås:
Hårdkoka ägget för att sen skala och hacka det.
Vispa ihop mjöl och mjölk i en kastrull. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt, peppar, dill och buljong. Vänd det finhackade ägget i den varma såsen.
Servering:
Servera fisken med äggsåsen, kokt potatis och gröna ärter.
Sen är det bara att njuta! Färsk torsk är fantastiskt gott!
Skrivet av 
Reklam:
Österlenchoklad
Så plötsligt bara dök butiken upp där längs vägen när vi kom farande.
– VI MÅSTE DIT! skrek jag svängde genast in på deras parkering.
Ingen av oss hade en aning om att stället fanns och vi blev båda mycket possitivt överraskade!
En liten fabriksbutik fylld med godsaker och bakom glasväggen kunde vi se hur de tillverkade pralin efter pralin. Chrisse fastnade direkt vid sina favoriter – gräddbullarna, och hans min när en av dem landade på tungan var oslagbar. De föll verkligen i hans smak. Tjock kraftig fyllning under ett tjock lager av finaste mjölkchoklad. Kunde inte ha blivit bättre.
Själv plockade jag en ganska stor påse med blandade bitar för 55 kr/hg, vilket blir mycket billigare än de 10-15kr/bit det brukar kosta i andra butiker. Bitarna jag fick tag i var dessutom hur goda som helst! Jag har smakat mig igenom närmare tio sorter nu och de platsar på min fem i topp över chokladställen!
Österlenchoklad
http://www.osterlenchoklad.se/
Tranesvägen 37, Skåne Tranås
273 92 Tomelilla
Reklam:
KivikÅs och Kiviks musterier
En tur ut på Österlen slutar ofta vid Kivik och någon av alla äppelodlingarna där. Kiviks musterier är kända över hela världen och det är nästan pinsamt att bo såhär nära och aldrig ha varit där. Men det skulle vi ändra på i år! Så under årets tur till Österlen så passade vi på att besöka två olika musterier.
Vi började med KivikÅs. Enligt hemsidan skulle där finnas en gårdsbutik som beroende på säsong skulle vara full av färsk frukt, must, mos och geléer i en gemytlig miljö.
Det var lätt att hitta dit och det fanns gott om parkering precis utanför.
Utanför fanns ett fruktbord där man kunde köpa just frukt. Utbudet var minst sagt klent när vi kom dit strax efter lunch en onsdag i augusti.
På baksidan av huset kunde man spana in ett av alla de enorma äppelfält som finns i Kivik. Det är verkligen en häftig syn att se rad efter rad med träd fulla med frukter. Nästan vart man än kör i Kivik så kan man se detta. Så åk inte hit enbart för att se äppelträd ;)
Gårdsbutik fanns med en del egna produkter och en hel del massa annat dyrt de samlat ihop.
Kivikås Frukt
Kivikås
277 35 Kivik
Telefon: 0414-715 33
Färden gick vidare till Kiviks Musteri som jag sett framemot att få besöka. När man tittar på kartan över området verkar det vara enormt stort, men i själva verket tar det inte många minuter att vandra runt.
I fabriksbutiken kan man köpa deras vanliga sortiment några kronor billigare än vår vanliga butik hemma. Provsmakning fanns på nyponsoppa. Cafeet, där jag hade förväntat mig smaskiga äppelkakor på rad erbjöd tre olika desserter. En äppelkaka som såg ut att vara dränkt i gelatin med kanel, en pannacotta och havtorscheesecake till dyra priser. Nä, det var ingenting som lockade. Gick vidare in i presentbutiken där de iof hade en ganska kul hylla med böcker om äpplen, men priserna var hysteriska. Tror de att alla är tyska turister med gott om pengar?
Exempelvis hade de kokboken Äppelkakor : och annat smått & gott av äpplen av Ann-Kristin Hallgren för 195 kr. Samma bok säljs just nu på ICA för 69 kr och på cdon för 109 kr. Nä, sånt uppskattar jag inte och lämnade hyllan.
Jag önskar att jag kunnat säga att detta är en sån plats ni måste besöka – men det kan jag inte göra. Det känns verkligen som en turistfälla, vilket är synd, för Kiviks produkter är riktigt bra. Kör ingen omväg för att besöka stället.
Kiviks Musteri AB
http://www.kiviksmusteri.se
277 35 Kivik
Reklam:
Ingelstorp Trädgård & Gårdsbutik
När man kör ute på österlen och njuter av livet så hittar man ofta broschyrer som tipsar om både bra och dåliga ställen. Vi brukar plocka på oss dem och snabbt bläddra igenom på jakt efter nya favoritställen. Den här gången föll blicken på Ingelstorp Trädgård & Gårdsbutik.
“Växthusodling av tomater och bär som är mycket uppskattade av butiker, restauranger och konsumenter.”
Okej, dit kör vi tänkte vi! Det var inte lätt att hitta dit och vi var ganska tveksamma om vi hittat rätt tills vi såg skylten.
Vi klev in i ett liiitet kylrum fyllt av underbara tomater. Plockade på oss vad vi ville och la pengarna i en sparbössa.
För 50 kr fick vi en hel skål med nyplockade smakfulla tomater.
1 kg “vanliga” tomater kostade 20 kr. De andra sorterna låg förpackade i olika stora påsar för olika summor.
Ingelstorp Trädgård & Gårdsbutik
http://www.osterlenbar.se/
Ingelstorps Mossaväg 84-22
270 21 Glemmingebro
Tel: 0411-52 26 90
Reklam:
Österlenkryddor
Vi är, som ni läsare nog känner till vid det här laget, trogna besökare på Bondens marknad i Malmö. Där brukar det finnas ett litet stånd från Österlenkryddor som ofta fångar vår uppmärksamhet. Varje gång vi köper något brukar vi säga att vi borde köra dit och handla istället – och nu har vi gjort det!
En bit förbi Ystad kustvägen och sen en bit inåt landet hittar man detta favoritställe. Sortimentet är inte speciellt stort, men det är bra kvalite på varorna och dessutom prisvärt. Vid just det här besöket köpte vi kryddor i snygga glasburkar, Tomatsalt (110 g) och Pantofflesalt* (100g) för 32 kr / burk. Alla kryddorna är odlade på plats och Eva och Olle svarar mer än gärna på alla frågor man har. Och har man inga frågor berättar de gärna om vad kryddorna kan användas till. Det var så burken med Pantofflesaltet* hamnde i vår ägo, när Olle berättade för Chrisse.
I växthuset utanför butiken kan man lära sig mer om kryddväxter och även köpa plantor med sig hem.
På plats hittar man även ett Cafe som serverar egenproducerad mat och dryck.
Vill ni läsa mer om Österlenkryddor rekomenderar jag ett besök i Kinnas blogg: http://kinnasblogg.blogspot.com/2009/08/osterlenkryddor-och-kryddvandring.html
Österlenkryddor
http://www.osterlenkryddor.se/
Karlsfältsvägen 363
S-270 22 Köpingebro
Tel: +46 411 55 06 06
* pantoffla, pantoffel, pantolla = skånska för potatis
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 27 28 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
