Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
Vi hade en period där vi var trogna kunder till Linas matkasse. Jag tyckte oftast att maten var riktigt bra och smidigheten i att få allt planerat och leverans till dörren gjorde att det var ett bra alternativ för oss. Däremot blev det sämre för bloggen, för det blev mindre lek i köket och nya recept av oss. Men idag blir det ett modifierat Linasrecept. Detta kom med inspirationskassen i våras och blivit en riktig favorit hos oss. Bra kombination med kryddor och allt. Sedan jag lyckats experimentera fram en variant för crock potten så har det långa receptet plötsligt blivit bra vardagsmat.
Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
till 3-4 portioner
Tomatsås:
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul lök, hackad
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten
Köttbullar:
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 vitlöksklyftor (pressade)
finrivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar
Fetaostsalsa:
1/2 knippe bladpersilja, grovhacka
1/2 paket fetaost, smulad
1 röd paprika, finhackad
1 grön paprika, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt
till servering:
bröd
Lägg alla ingredienserna till tomatsåsen i slow cookern och rör om.
Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner i slow cookern.
Tillaga på low i 5 timmar.
Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.
Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med nybakat bröd.
Är du sugen på att testa någon matkasse så kan jag tipsa om matkasse.
Skrivet av 
Reklam:
Enkel Tonfiskgratäng
Inget fancy på något sätt, men enkel vardagsmat som du dessutom kan förbereda kvällen innan.
Enkel Tonfiskgratäng
till 6 portioner
500 g okokt pasta
2 gula lökar
2 röda paprikor
olja
2 burkar tonfisk i vatten
1 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk fiskfond
citronsaft
salt & peppar
3 tomater
riven ost
till servering:
sallad eller andra grönsaker
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Tärna paprika och hacka lök. Fräs i olja ett stekjärn tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt tomatpure. Häll av tonfisken och blanda med grönsakerna. Tillsätt grädde, fond och krydda med citronsaft, salt & peppar.
Blanda pastan med röran i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg över. Häll över riven ost.
Fram till hit kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen. Tänk bara på att den behöver längre tid i ugnen dagen efter, ca 25 minuter istället.
Sätt in i ugn, 225 grader ca 10 minuter.
Gratängen går att frysa, men blir lite torr efter en runda i micron.
Reklam:
Tortellinigratäng med nötfärs & Ravioli i tomatsås
Det är lätt att göra köttgrytor i slow cookern, men jag börjar bli aningens trött på det. Det måste ju gå att hitta på något annat och ja, det gick ju :) En riktigt krämig och god tortellinigratäng med massor av smaskig ost. Jag har experimenterat med det här receptet ett flertal gånger redan, för första gången tänkte jag göra storkok direkt och använde 1 kg nötfärs. Det fick inte plats i grytan tillsammans med pastan. Så om du liksom jag har en 5,7 liters-gryta så blir receptet här nedan perfekt.
Och sen har vi fortsatt att utgå från det här receptet och göra liknande pastarätter, allt med samma bra resultat. Så idag får det blir två recept :)
Tortellinigratäng med nötfärs i slow cookern
till 5-6 portioner
Steg 1, kvällen innan:
1 msk olivolja
1/2 kg nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 dl vatten
kryddor (jag använder gärna olika färdiga kryddbladningar här, men om du själv blandar så typ 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, 1/2 tsk chiliflakes, salt & peppar)
Steg 2, 15 minuter innan servering:
500 g färsk pasta, tortellini. Gärna med någon ostfyllning
1 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella
Steg 3, till servering:
finhackad persilja
grönsaker
Steg 1:
Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med nötfärsen. Lägg i crockpoten.
Häll i burkarna med krossade tomater och körsbärstomater samt vatten och kryddor. Rör runt.
Fram till hit kan du förbereda kvällen innan och sätta grytan i kylen.
Sätt igång grytan, 8 timmar på low eller 4 timmar på high.
Steg 2:
Rör runt i grytan och vänd ner pastan. Fördela osten på toppen, lägg på locket igen och låt puttra 15 minuter på low.
Steg 3:
Servera med persilja och grönsaker.
Tomatsås och Ravioli
till 4 portioner
Tomatsås:
2 burkar krossade tomater (här även med basilika)
1 msk tomatpuré
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 msk italiensk salladskrydda
500 g färsk pasta (ravioli)
riven ost
hackad persilja (går utmärkt med djupfryst)
Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i crockpoten. Ställ igång på low 4 timmar.
Lägg i den färska pastan, rör runt. Toppa med riven ost och låt stå på low i ca 15 minuter.
Servera och toppa med lite persilja.
Reklam:
Fyllda paprikor i slow cookern
Det har blivit många slow cooker-recept den här hösten, men det är bara att inse att det är bekvämt och gott med nygjord mat när man kommer hem från jobb. Det blir inte samma sak att laga en massa på helgen och sen micra. Och nä, jag får (tyvärr) inte betalt av Crock Pot för att säga detta, så ni kan lika gärna gå och köpa någon av konkurrenternas slow cooker-maskiner.
Hur som helst, lite köttfärssås-rester och den här middagen är snabbt fixad. Har du bara lite rester kvar så dryga ut med ris/linser/bönor. Till de här kokte jag upp lite röda linser och blandade med köttfärssåsen.
När det gäller det här receptet vill jag dock slå ett slag för att det ska göras på helgen istället. Efter 5 timmar på low är paprikorna färdiga och låter man dem stå på varmhållning några timmar till så blir de ganska sunkiga. De passar bra till lunchlådan dagen efter.
Fyllda paprikor
till 6 paprikor
6 stora paprikor (det går bra med vilka färger som helst)
Det är vad som får plats i vår 5,7 liters-gryta.
köttfärssås
riven ost
Tips: Blanda gärna köttfärssåsen med riven ost innan du fyller paprikorna.
1 – 1,5 dl vatten
serveringsförslag
en klick creme fraiche eller yoghurt
sallad
riven parmesan
Skär bort toppen på paprikan och pilla försiktigt bort alla kärnor.
Häll vatten i grytan, precis så att det täcker botten.
Fyll paprikorna med köttfärssås och placera i grytan. Strö över riven ost.
Sätt igång på low 4-5 timmar eller 2,5 timmar på high. Osten kommer att ha smällt ner helt nu, så vill du ha lite extra ost är det bara att lägga på lite extra på slutet.
Reklam:
Kycklinglasagne á la Cordon Bleu
Det här är en riktig söndagsrätt då det tar lite tid att göra och att rätten även behöver vila lite innan du sätter gaffeln i lasagnen. Jag gillar lasagne och tycker det är en himla smidig rätt där du har allting i ett så att säga, men var lite less på den vanliga klassiska som jag bygger på köttfärssås.
Kyckling är gott och tillsammans med rökt skinka och ost så kan det ju bara bli ännu godare och bacon gör allting godare är vår melodi här hemma. ;-) Sagt och gjort, här har du en kycklinglasagne á la Cordon Bleu. Mäktig som bara den, så lätta för allt i världen upp rätten med valfria grönsaker. Miss här hemma, det fanns inte mycket att hurra för hemma i grönsakslådan så det blev bara rivna morötter med lite balsamico på. Fungerade finfint, men en större grönsallad med flera olika grönsaker skulle jag varmt rekommendera.
6-8 portioner
Ingredienser:
600 gr tillagad kyckling (t.ex. från en grillad kyckling eller om du tillagar kycklingfiléer själv)
200 gr rökt skinka
3 paket á 140 gr bacon
300 gr riven ost
1 mozzarellaost
2 paket färska lasagneplattor á 200 gr
Sås:
100 gr smör
1,25 dl vetemjöl
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
2-3 krm vitpeppar
500 gr Philadelphiaost
1 liter mjölk
Gör så här:
1. Börja med kycklingen om du inte använder dig av en färdiggrillad kyckling. Jag tog ca 800 gr kycklingfilé som jag marinerade i olja, balsamvinäger, lite flytande honung och grillkrydda. Grillade dem sedan tills de hade en innertemperatur av 70 grader. Låt kycklingen svalna och skär den sedan i strimlor.
2. Knapperstek baconet. Jag föredrar att steka det i ugnen när det är så här pass mycket. Jag strimlar baconet och sprider ut det på en ungsplåt. Kör det sedan i 200 grader 2×10 min. Rör runt så att ingenting bränns och passa mot slutet. Låt baconet rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
3. Smält smöret till bechamelsåsen i en stor kastrull.
4. Ha i mjölet och blanda väl och låt det puttra lite på svag värme.
5. Vispa i mjölken, lite i taget.
6. Låt koka upp och när det börjar tjockna har du i kryddorna och sedan vänder du i färskosten. Se till att allting smälter och blandas samman.
7. Ställ bechamelsåsen åt sidan.
8. Ta fram en stor ugnsform, ca 23×33 cm. En non-stick är bra, annars får du smörja formen innan du börjar bygga ihop din lasagne.
9. Lägg ut ett lager med lasagneplattor (i min form blev det fyra stycken).
10. Toppa med en tredjedel av kycklingen, sedan en tredjedel av skinkan.
11. Ha på ett lager sås (ungefär en fjärdedel), toppa med en fjärdedel av osten och avsluta lagret med en tredjedel av baconet.
12. Upprepa två gånger till (totalt har du tre lager med fyllning). I det andra lagret hade jag även på mozzarellaosten som jag rev i mindre bitar.
13. Det sista lagret består av lasagneplattor och sedan avslutar du med bechamelsåsen och det sista av den rivna osten.
14. Grädda i 175 grader i 20-30 minuter. Ta ut lasagnen när den har fått lite färg och låt den sedan vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Marias kommentar:
Helt klart annorlunda smaker och denna lasagne är oerhört mäktig i och med all ost och sedan att det är både kyckling, skinka och bacon. Det behövs med andra ord ingen stor bit och en stor sallad till är ett absolut måste för att lätta upp rätten.
Använd en smakrik ost! Själv körde jag på en frysrensning och tog alla ostkanter som blivit kvar och det blev mestadels prästost denna gång vilket gav en väldigt god smak.
Att använda färskost i bechamelsåsen var nytt för mig, men blev väldigt gott! Det kommer jag testa igen när jag gör en vanlig klassisk lasagne.
Det tar lite tid då det är många olika saker som måste förberedas, men sedan har du mat för ett helt kompani. Det fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron så ladda frysen med ett gäng matlådor så är du rustad för ett tag framöver!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 35 36 37 38 39 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
