Julaftonsfirande 2013
Ja, det är ungefär samma som vanligt, men jag bjuder ändå på en liten bildkavalkad från årets firande :)
Vi börjar som vanligt med glögg, pepparkakor, ost och lite blandade små tilltugg.
Ost och tryffel.
Några av årets sillar:
Kräftsill (länk)
Ingefärssill (länk)
Rödbetssill (länk)
Den enda sillen som “måste” vara med varje år, mormor Sivs löksill (länk)
Ål
Ljuvlig lax
Tillbehör, creme fraiche, rom och rödlök
Dessertdags; Ris à la Malta serverad med hackad mandel, mandarinklyftor och jordgubbssylt.
En julafton lika god och trevlig som vanligt. Det är skönt när vissa saker är “som vanligt”. Hoppas att även du som läser här hade en härlig jul. Om du fick ätit något riktigt gott får du gärna tipsa om det, så får väl jag se till att även vi får njuta av det nästa jul :)
Skrivet av 
Reklam:
Krämig sill med kräftstjärtar
Hoppas att ni inte tröttnat på sillrecepten än, för här kommer det sista för i år. Det är en kräftsill med härlig smak av dill. Aningens skarp i smaken tyckte vissa medan andra satte den som nummer ett av årets sillsorter. Smaskig var den och inte en enda bit blev över till min frukost dagen efter.
Krämig sill med kräftstjärtar
1 burk inlagd sill (à ca 240 g)
1 burk kräftstjärtar
1 tsk dillfrön
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 msk chilisås
2 msk hackad färsk dill
1 tsk konc hummerfond
1 tsk socker
Låt sillen och kräftstjärtarna rinna av i en sil.
Stöt dillfröna lätt i en mortel. Blanda dem med resten av ingredienserna. Skär sillen i bitar och vänd ner tillsammans med kräftstjärtarna. Låt stå och dra i kylen 1 dygn.
Källa: Med inspiration från ICAs recept. Att göra en kräftsill utan minsta spår av kräftor kändes dock mycket märkligt, så här har vi bland annat lagt till kräftstjärtar. http://www.ica.se/recept/kraftsill-621106/
Reklam:
Krämig rödbetssill
Vi fortsätter idag med ännu en av sillsorterna från årets julbord. En krämig rödbetssill där den söta rödbetan är perfekt ihop med den salta sillen. Men det krävs ju att man tycker om rödbetor för att gilla denna. Ett vackert inslag på julbordet.
Krämig rödbetssill
2 burkar inläggningssill (ca 420 g/burk)
4 rödbetor
2 msk majonnäs
2 dl crème fraiche
1 liten gul lök
1 tsk salt
1 krm peppar
Koka rödbetorna tills de är mjuka och skala dem.
Mixa hälften av rödbetorna (2 st) med majonnäs och crème fraiche i en matberedare eller med stavmixer.
Skala och finhacka löken. Blanda med rödbetsblandningen. Krydda med salt och peppar.
Häll av, skölj och skär sillen i bitar. Skär resten av rödbetorna i småtärningar och vänd ner tillsammans med sillen i rödbetsblandningen. Häll i en väl rengjord burk.
Låt stå i kylen minst 1 dygn före servering så att sillen hinner dra åt sig av smakerna.
Källa: Med inspriation från ICAs recept, dock ändrat till färska rödbetor vilket vi gillar betydligt bättre.
http://www.ica.se/recept/lattlagad-kramig-rodbetssill-714451/
Reklam:
Ingefärssill
Så var julafton över och vi har både ätit gott och haft det trevligt. Jag kommer lite senare att bjuda på bilder från julaftonsfirandet, men de är fortfarande kvar i kameran och jag orkar inte fixa det just nu. Mys i soffan är det som gäller :) Men, jag bjuder däremot på ett recept som blev väldigt uppskattat. Sillen är ingen vacker syn där den ligger i burken, men oj vad fräsch och god den var. Alla var överrens på julafton om att den var en höjdare!
Ingefärssill
1 burk (420 g) inläggningssill, skuren i mindre bitar
1 dl ättika, 12%
2 dl socker
3 dl vatten
40 g färsk riven ingefära
1 st lagerblad
10 st vitpepparkorn, krossade
10 st enbär, krossade
Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med kryddorna och låt svalna.
Lägg sillen i en burk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt i minst 1 dygn före servering.
Källa: http://mittkok.expressen.se/recept/ingefarssill/
Reklam:
Stora julknäcketestet
Imorgon är det julafton och vi har fullt upp med att få färdigt årets omgång med sillar. Jag har redan provsmakat några och det verkar lovande! Men först skulle det bli frukost så vi passade på att köra stora julknäcke-testet :)
Dagens tävlande är:
Julknäcke från Leksands
Enligt gammal folktro är julens mat helig, främst julbrödet. Man ordnade förr med stora bak till julen, för brödet skulle räcka till både gårdens folk och byns fattiga. Råvarorna till bröd kom från olika sädesslag beroende på det lokala klimatet i olika delar av Sverige. Vete odlades med fördel i södra Sverige och i Dalarna var korn och havre samt råg i den södra delen de vanligaste sädesslagen. Därför var vetemjöl en ingrediens som bara användes till högtidliga tillfällen i Dalarna.
Precis som förr bakar vi vårt julknäcke enbart till jul. Det är bakat på vetemjöl, fullkornsråg samt julkryddorna anis, fänkål och koriander. Prova en knäckebit med lite julskinka och senap. Kan det smaka mera jul?
Källa: www.leksands.se
Julknäcke Kryddpeppar och nejlika
Knäckebrödet med julstämning i receptet
Vad vore julen utan doften av nejlika och kryddpeppar? Vad vore ett julbord utan knäckebröd? Vi bagare på Leksands knäckebröd har kombinerat dessa oumbärliga inslag och bakat knäckebröd med julens viktigaste kryddor. Med en skiva skinka och lite senap blir smakupplevelsen fulländad.
Källa: www.leksands.se
Julknäcke från Vasa
Julkryddat veteknäcke bakat enligt Wasas traditionella julrecept. Det bakas enligt traditionellt recept och kryddas liksom traditionen bjuder med fänkål, anis och koriander.
Millan och Chrisse tycker till: Överlag har de snålat med kryddorna. Är det nu ett julknäcke skulle vi vilja ha lite mer smak, men det är klent i alla sorterna. Knäcket med bäst konsistens är Leksands julknäcke (det runda). Precis lagom krispigt och kommer att fungera lika bra på julbordet som dagen efter. Vinnaren i smakklassen blir dock Julknäcket med kryddpeppar och nejlika som har en betydligt bättre julsmak. Vasa kommer tyvärr inte långt med sitt ljusa smaklösa knäcke. Så grattis till Leksands knäcke säger vi!
Med detta inlägg vill vi även passa på att tacka alla våra besökare för året som gått! Tack för att ni återkommer, tack för att ni kommenterar och tack för alla svar när vi frågar om saker!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 … 25 26 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
