Köttgryta med bacon och rött vin
Det är vinter på riktigt nu och jag fryser nästan ända in i själen! Som tur är finns det fortfarande lite tid kvar på helgerna och jag kan göra stora köttgrytor som får puttra halva dagen. Finns inget bättre sätt att tina upp; En halv flaska vin i grytan och en halv flaska till kocken ;)
Köttgryta med bacon och rött vin
1 kg högrev
1 paket bacon
2 msk vetemjöl
2 gula lökar
vatten
3 msk kalvfond
5 dl rött vin
2 palsternackor
4 morötter
1 bit sellerirot
2 burkar hela svampar
tillbehör:
potatis
Börja med att skära köttet i lagom stora bitar. Strö över mjölet och vänd runt bland bitarna lite. Skala och skär löken i klyftor.
Klipp ner baconen i bitar i en gryta och börja bryna tillsammans med en liten klick smör. Lägg ner kött och lök och låt steka med tills bitarna fått en snygg stekyta.
Häll över vin och fond och låt koka upp. Tillsätt vatten så att det täcker köttbitarna. Låt puttra i flera timmar tills köttet börjar bli mört.
Skala och skär alla rotfrukterna i mindre bitar. Lägg ner rotfrukterna och svamp och låt puttra sådär en halvtimme till.
Servera grytan med kokt potatis.
Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre (nr 2054)
Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
Sydafrika
Årgång 2011
Smak: Fruktig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, kryddor, choklad, kaffe och tobak.
Pris: 87,00 kr
Källa: systembolaget.se
Dagens vin visade sig vara ganska lätt men samtidigt smakrikt. Jag vet att vissa tycker att det är slöseri att hälla “finvin” i grytor, men har man tur/skicklighet att få tag i ett riktigt gott vin så blir ju grytan så god. Så slösa på säger jag :)
Skrivet av 
Reklam:
Ekologiskt julte från Kronans Droghandel
Apoteken har förvandlats till små delikatessbutiker och deras sortiment skiljer sig ordentligt från förr. Kronans Droghandel presenterar i år kravmärkta julteer. Och ingen som känner mig blir väl minsta förvånad över att alla tre smakerna plötsligt finns i mitt kök ;)
Vintersaga, Vinterdröm och Vintereld
Vinterdröm är ett grönt te med smak av kanel, apelsin, kardemumma och kryddnejlika.
Vintersaga är ett väldoftande och svart te med smak av apelsin, kanel och kryddnejlika.
Vintereld är ett mustigt rött rooibos te med smak av kanel, kardemumma, kryddnejlika, peppar och ingefära.
Priset ligger på ca 40 kr för 100 g.
Alla teerna är KRAV-märkta samt har stämpeln EU-lövet som innebär att teet uppfyller EU:s standarder för ekologiskt jordbruk.
Millans kommentar: Jag gillar att teerna är KRAV-märkta. Det svarta teet smakar milt klassiskt julte. Lite i mesigaste laget för min smak. Dock inget fel på smaken. Det godaste av dessa tre är det röda teet som är riktigt mustigt i smaken. Goda julkryddor som verkligen kommer fram. Prisvärt och gott te. Perfekt gåbortpresent såhär i juletider!
Reklam:
Glögglycka
Till kvällens dessert hade jag tänkt göra vaniljpannacotta med glöggspegel på toppen. Funderade länge och väl över vilken glögg jag skulle använda. Blossas alkholfria valdes snabbt bort då den är allt för söt. En glögg med alkohol i borde vara bättre till detta. Började rota i flyttlådan där spritflaskorna stod och hittade både förra årets kaffeglögg och den vita saffransglöggen från året dessförinnan. Till min stora glädje fanns det en oöppnad flaska av min absoluta favoritblossa, nämligen 2007:an med havtorn och kanel. Snacka om att lördagkvällen blev en lyckad kväll efter det.
Har du någon favorit bland Blossas alla årgångsglöggar?
Reklam:
Kikärtssoppa med parmesan
Vintertid är tid för soppa och vi fortsätter vår jakt på nya favoriter. Dagens recept är hämtat från DN.
Kikärtssoppa med parmesan
till 4 portioner
4 potatisar (250 g)
1 purjolök (fast jag skulle nog tipsa om att minska detta till en halv istället. Försök dessutom att bara använda de vita delarna så får soppan en trevligare färg)
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
8 dl vatten + 2 msk konc grönsaksfond
2 burkar kikärter (à 400 g)
salt & peppar
hyvlad parmesan (snåla inte utan välj en riktigt god sort, då detta blir det som sätter mest smak åt soppan)
till servering:
bröd
i glasen:
Jeanneret – Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6830)
Rött vin från: Södra Australien, Clare Valley
Årgång 2010
Smak: Mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kaffe, plommon, choklad och mynta.
Pris: 99 kr
Källa: systembolaget.se
Skala och tärna potatisen. Skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Fräs allt i olja i en kastrull.
Häll på vatten och fond, koka tills potatisen är mjuk. Spola av kikärterna genom durkslag, tillsätt dem till soppan. Mixa soppan till puré, men slarvigt så att det finns stora bitar kvar. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.
Servera med rikligt med parmesan och bröd.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/kikartssoppa-med-parmesan-och-ragmacka
Millans kommentar: Krämig och god soppa. Dock lite väl mycket purjolök för mig, så nästa gång räcker det med en halv. Vill man slippa den gröna nyansen på soppan är det nog dessutom bara den vita delen på purjon som ska användas. Jag kan tänka mig att göra soppan igen. Chrisse slipper nog helst.
Det lätta rödvinet till med sin fruktiga smak passar perfekt för att värma mig lite extra. Även Chrisse tog gärna ett glas extra av vinet ;)
Reklam:
Chardonnay Pays d’Oc
Fredag kväll. Det är nästan något magiskt när man har hela helgen framför sig. Förra fredagen öppnade vi en flaska Chardonnay Pays d’Oc (nr 70374 hos systembolaget). Ett vitt vin från Frankrike.
Ett milt vin som visade sig passa perfekt ihop med våra räkor och avokado. Svårt att tänka mig en mysigare fredag än såhär :)
Trevlig helg passar vi på att önska er alla som läser här!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 27 28 29 30 31 … 58 59 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
