Gluten- och laktosfri Mandelkaka
Jag tycker det är svårt att baka gluten- och laktosfritt. Tycker aldrig att det blir lika bra som “vanligt”. Så idag tog jag hjälp av @ingmarapp för att hitta denna saftiga “Gluten- och laktosfri Mandelkaka”. Och resultatet blev så bra att jag helt enkelt lånar med mig receptet hit, för den kommer göras om!
Gluten- och laktosfri Mandelkaka
6 ägg
2,5 dl florsocker
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 citron (bara zesten)
200 g mandelmjöl
till servering:
pudra överflorsocker
servera gärna med glass eller grädde
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Smörj en springform. Dela äggen i gulor och vitor och lägg i två separata skålar.
Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med florsockret. Tillsätt vaniljsocker, kanel och rivet skal från en citron. Blanda ner mandelmjölet och rör ihop.
Vänd ner äggviteskummet och blada försiktigt till en jämn smet.
Häll i formen och grädda i 40 min.
Sikta över florsocker och servera gärna med glass.
Hela receptet finns här: https://ingmar.app/blogg/mandelkaka-glutenfri-och-laktosfri/
Skrivet av 
Reklam:
Ljuvliga ostar
Vi var på Saluhallen i Malmö tidigare i år och passade på att fixa makens födelsedagsmiddag på Möllans ost. En underbar ostbricka med ljuvliga ostar. Njutning i varje ost och jag blir genuint matlycklig av det!
För visst är ost underbart! Eller vad tycker du?
.. sen glömde jag fotografera alla kexen, vindruvor och annat. 😔 Men jag vill ändå skriva om detta, mest för min egen skull så att jag garanterat kommer ihåg vilka ostar jag vill köpa igen!
🧀 Ostarna vi köpte var följande, med beskrivningen från Möllans ost:
⚈ Delice De Bourgogne Fromageri
Ljuvlig triple crème-ost från Bourgogne! Fantastiskt krämig, gräddig, len och ganska mild vitmögelost som har fått lite extra grädde tillsatt i ostmassan.
⚈ Chaumes CPE
En läcker rödkittost med vackert röd skorpa på pastöriserad komjölk. Ganska mild i stilen och härligt gräddig i konsistensen.
⚈ Thunderstorm
Det är en hårdost med krämig konsistens och omkring sju månaders lagring, med mjukt nötig, fyllig och fruktig smak, som en blandning av Kaltbach creamy och Appenzeller.
⚈ Pecorino Moliterno
Här har vi en riktigt välsmakande, fyllig Pecorino-ost från Sardinien. Dessa ostar är något större i storlek än traditionella Pecorino-ostar och blir därför inte lika torra i konsistensen som många andra. Här har vi en härlig sälta, nötighet och fyllighet som bara en riktigt välproducerad pecorino-ost uppnår efter en längre tids lagring!
⚈ Manchego DOP
Denna smakrika spanska ost kommer från La Mancha och görs av fårmjölk. Det är en pressad hårdost som fått mogna i formar klädda med espartogräs som lämnar sina klara avtryck på osten och skänker dess yta ett vackert mönster.
⚈ Roquefort Crouzat AOP
Bra smak och krämighet! Helt hantverksmässigt tillverkad. Den tillverkas av opastöriserad fårmjölk och mognadsprocessen sker i naturliga grottor.
🥂 I glasen:
Gardo Morris, Noble Riesling, 2017
Flaska 375 ml, 119:-
Nya Zeeland, Nr 2125
Nyanserad, mycket frisk, söt smak med inslag av apelsinmarmelad, honung, torkade aprikoser och citrus. Serveras vid 8-10°C till smakrika ostar, gärna kittostar och inte alltför söta bärdesserter.
Källa: systembolaget.se
Reklam:
Krämig prästost- och hjortronsill
Jag vill verkligen rekommendera det här fantastiska receptet på krämig prästost- och hjortronsill som vi gjorde till julbordet förra året. Det blev en sådan succé att vi tänker göra den igen nu till påskbordet!
Det är en riktigt krämig och smakrik sill som verkligen sticker ut från mängden. Prästosten ger en härlig sälta och hjortronen tillför en lätt syrlighet som balanserar upp smakerna på ett fantastiskt sätt. Konsistensen är perfekt krämig, vilket gör att det blir en riktigt lyxig rätt att bjuda på.
Det bästa av allt är att det är enkelt att göra. Det tar inte mer än några minuter att blanda ihop och sedan är det bara att låta den stå i kylen och mogna till sig innan servering. Så om du vill imponera på dina gäster med en läcker och annorlunda sillrätt till påskbordet, kan jag varmt rekommendera detta recept!
Krämig prästost- och hjortronsill
1 förpackning 5-minuterssill (420g)
1,5 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1/2 kruka gräslök
1,5 dl riven prästost
1 dl lättsockrade hjortron
Låt sillen rinna av och skär sedan i bitar.
Blanda övriga ingredienser och rör sedan ner sillen. Ställ i kylskåp, helst över natten så att smakerna hinna sätta sig.
Källa: Inspirationen till den här kommer från Tidningen Söndag nr 49/2022.
Reklam:
Trädgårdsdrömmen
Att ha en trädgård är verkligen något alldeles extra. Det finns få saker som slår känslan av att se allt börja växa igen efter vinterns dvala. Solen tittar fram och naturen exploderar av grönt och blommor.
Jag längtar redan efter att kunna sitta ute i trädgården med en kopp kaffe och njuta av allt det vackra som omger mig.
Men samtidigt kan det kännas stressigt när man inser att man inte hunnit förodla något ännu. Det är lätt att bli överväldigad av allt man vill göra i trädgården, men det är viktigt att komma ihåg att det inte behöver vara perfekt från start. Det är aldrig för sent att börja odla, och det finns massor av enkla grönsaker och blommor som man kan så direkt i jorden.
Så trots att jag känner mig lite stressad, så vet jag att det kommer bli fantastiskt oavsett. Jag ser fram emot att kunna skörda mina egna grönsaker och njuta av de vackra blommorna. Att ha en trädgård ger så mycket tillbaka.
Men nu ska jag ta tag i att få fröerna i jorden, för inte ens det har jag gjort i år.. Jag ska bara först.. ;)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
