Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
Vissa maträtter är bara så goda att man inte vill sluta äta. Den här såsen, som egentligen innehåller lite väl mycket senap för mig, men som blir så perfekt ihop med den söta palsternackan är ren matlycka för mig! Jag kan inte sluta äta trots att jag är mätt!
Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
till 4 portioner
500 g torskfilé
sås:
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2-3 msk dijonsenap
1 fiskbuljongtärning
1 tsk vitvinsvinäger
250 g körsbärstomater
1 knippe färsk dill
salt & peppar
Potatis- och palsternacksmos
500 g potatis
500 g palsternacka
1 dl mjölk
salt & peppar
till servering:
ärtskott eller några andra grönsaker
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Ångkoka dem mjuka. Mosa till ett klumpligt mos med varm mjölk. Krydda med lite salt & peppar.
Blanda grädde, mjölk, dijon, buljong och vinäger i en stor stekpanna. Låt koka upp.
Skär fisken i stora bitar och lägg i. Låt puttra på svag värme några minuter så att fisken precis blir färdig.
Halvera tomaterna och lägg i. Klipp över dillen och blanda.
Servera tillsammans med moset och gärna lite extra grönsaker.
Inspirationen kommer från Allt om mat nr 1/2017.
Skrivet av 
Reklam:
Plåtmat – prinskorv och rostade rotfrukter med äpple och fetaost
Plåtmat är en klar favorit, dels för att det går snabbt och att det är väldigt smidigt. Det blir också väldigt gott när allting får lagas tillsammans och får smak av varandra.
4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
6-8 medelstora potatisar
2 rödlökar
2 msk olja
salt, svartpeppar
16-20 prinskorvar
1 rött äpple
150 gr fetaost
Senapscrème
2 dl crème fraiche
2 msk sötstark senap
Källa: Ica.se, men lite ändrat av mig.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär potatisen och löken i klyftor, morötterna i grova stavar.
3. Blanda potatisen och morötter med olja, krydda med salt och peppar.
4. Sätt in i ugnen i ca 20 min.
5. Dela prinskorven ifrån varandra och snitta dem i ändarna.
6. Ta ut plåten och vänd försiktigt runt i rotfrukterna.
7. Fördela korv och lök på rotfrukterna. Sätt in plåten mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Senapscrème:
8. Blanda crème fraiche med senap och smaksätt med salt och peppar.
9. Tärna äpplet och skär fetaosten i kuber.
10. Servera äpplet och fetaosten vid sidan om du råkar ha någon i sällskapet som kan tänkas tycka att detta är farliga ingredienser, annars strösslar du detta över plåten med korv och rotfrukter.
11. Severa med senapskrämen.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Detta var riktigt gott och något jag verkligen absolut kan tänka mig att göra flera gånger. Om du vill ha en tjockare senapscrème så rekommenderar jag att du köper en 34% crème fraiche som du först vispar upp med elvisp för att få den extra fast.
Det går givetvis bra att byta ut korven med en annan sort som ni gillar. Hade jag haft någon palsternacka hemma så hade jag haft i det också.
Skrivet av
Reklam:
Kladdkaka i pizzaugnen
Vissa saker blir fantastiska i en pizzaugn. Vissa inte. Detta är ett solklart mellanting. Kladdkaka blir precis lika bra i vanliga ugnen som i pizzaugnen. Men när man ändå står där ute och håller på med annat är det kul att göra det utomhus.
Kladdkaka med brynt smör
till en liten gjutjärnsform 18 cm i diameter
100 g brynt smör (se beskrivning nedan)
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl mjöl
0,5 tsk flingsalt
0,75 dl kakao
till formen:
smör
ströbröd
till servering:
grädde
Blanda alla ingredienserna. Smöra och bröa formen.
Sätt in ugnen. Skydda gärna med folie sista stunden så att du inte bränner den som vi gjorde första gången.. (bilden nere till höger) Den ska vara kladdig i mitten när du tar ut den.
Hur bryner man smör?
Hetta upp smöret i ett stekjärn eller kastrull. När smöret “tystnat” börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det blivit gyllenbrunt och doftar kolaaktigt sött är det klart.
Reklam:
Världens godaste Fanta?
Fanta finns i mängder med smaker och när vi var i Japan fann vi denna variant som jag tror smakar persika. Är det någon som kan japanska så får ni gärna översätta exakt vilka frukter detta var för jag kan givetvis inte ens läsa vad det står på flaskan.
Vi smakade även en illgrön Fanta på Mc Donald’s som skulle smaka Melon. Dottern valde den vid ett besök på där, men jag är inte helt övertygad. Vet egentligen inte vad den smakade om jag ska vara ärlig, till skillnad mot denna flaska som var riktigt god och verkligen smakade mycket frukt.
När jag läste på så inser jag att Japan har oändligt många varianter av Fanta, nämligen hela 80 st olika varianter.
Reklam:
Mango & Passionfruktsmarmelad från St. Dalfour
När jag såg att mitt favoritmärke bland marmelader – St. Dalfour, hade kommit ut med en ny smak så var jag givetvis tvungen att köpa den. Mango & Passionsfrukt är smaker som jag verkligen gillar i vanliga fall och den här marmeladen var inget undantag. Den var riktigt god tillsammans med en smakrik ost. Just på bilden så åt jag den tillsammans med ett salt kex, men den gjorde sig ännu bättre ihop med nygräddat bröd och en smakrik prästost. En riktig favorit som jag kommer köpa flera gånger framöver!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
