Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål

Jag var hos frisören och givetvis snackade vi mat. För barnen älskar falukorv, men hur får man en trist falukorv att bli helgmat? Och här kommer mitt svar. Tänk dock på att löken tar nästan en timme, så det är inget du hinner göra mitt i veckan precis ;)

Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål

Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål
till 5 portioner

800 g falukorv
500 g brysselkål

Skär korven i skivor och stek. Ansa brysselkålen och ångkoka tills de börjar mjukna.

Potatismos:
1 kg mjölig potatis
25 g smör
3 dl mjölk
salt & peppar

Skala potatisen och koka mjuk. Mosa tillsammans med smör, mjölk och kryddor.

Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål

Karamelliserad lök:
6 gula lökar
lite olja eller smör

Skala och skiva löken. Stek den långsamt i olja eller smör i en stekpanna på låg värme så att den karamelliseras. Detta tar ungefär en timme. Löken ska inte brännas, utan bara ligga och “svettas” så att den blir sådär söt och god som bara lök kan bli.

Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål

Det blev en matlåda till mig också, som passar utmärkt att köra i micron.

Med önskan om en lugn och god jul

Julaftons morgon. Allt är fortfarande relativt lugnt hemma hos oss. Men snart är alla paketerna i strumpan öppnade och frågan är när tomten egentligen kommer? Men innan dess vill vi gärna passa på att önska alla våra läsare en riktigt god jul!

Julafton inspirationsbild

Vi hoppas att ni alla får känna av lite julefrid och äta något gott!

Elizas Saffransscones

Det finns lika många varianter av Saffransscones som det finns vanliga scones. Dessa läckerbitarna som gjorde succé på Instagram kommer från swedish_eliza.

Saffransscones

Saffransscones

4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 påse saffran (0,5 gram)
2 tsk bakpulver
salt

2 dl yoghurt
1 dl vatten

Saffransscones

Blanda först ihop de torra ingredienserna, så att både bakpulver och saffran verkligen blir blandat. Tillsätt sedan yoghurt och vatten.

Saffransscones

Gör tre bullar och platta ut, skåra och picka lite med en gaffel i dem. Grädda i 250 grader ca 15 min.

Saffransscones

Servera direkt med smör eller cream cheese.

Recept till en snabblagad vecka

Känner du julstressen över dig? Eller du kanske redan har allt planerat? Oavsett vilket kan det vara skönt med en veckas recept där det mesta går snabbt att laga :)

Bakad potatis med olika röror

Vecka 51
Måndag: Potatis: Bakad potatis (länk) – Kanske inte det mest snabblagade egentligen då potatisen behöver en timme i ugnen. Men jag behöver åtminstonne inte göra något. Slänger in potatisen i ugnen direkt när jag kommer hem. Ger barnen vars en smoothie och fixar resten. Färdigköpt skagenröra, smör, salt och lite grönsaker till.

Tisdag: Pasta/vegetariskt: Majscarbonara (länk) – Pasta med krämig vegetarisk pastasås. Gör lite extra och frys in lunchlådor när du ändå är igång.

Onsdag: Ägg: Omeletter (länk) – de går snabbt att steka ihop och du kan servera med precis vilka toppingar du vill. Fungerar bra i lunchlådan dagen efter också.

Torsdag: Räkor: Räkwok med curry och groddar (länk) – snabblagat men inte billigt.

Fredag: Potatis: Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar (länk) – Även här går det undan. Doftar väldigt gott av kryddpeppar och smakar dessutom gott!

Lördag: Fisk: Stekt lax med spenat och grapefrukt (länk) – Ingen tung pasta eller potatis i detta, däremot god lax och sallad.

Lördag efterrätt: Dessert: Supersnabb Nutelladessert (länk) – vem vill inte avrunda lördagsmiddagen med något gott?

Sparkling Glögg

Jag hänger en del på Instagram och kollar olika matkonton och något som verkligen exploderat i år är alla varianter av bubblig glögg. Jag kände mig skeptisk, men jag måste ju testa :)

Glöet och tapas

Glöet Nr 77160
99 kr för flaska med 750 ml
Kryddig, fruktig smak med sötma, inslag av ingefära, körsbär, vanilj, kanel och apelsinskal. Serveras kyld som sällskapsdryck.
Källa: systembolaget.se

Glöet och tapas

Körde lite tapas-inspirerad middag och hade glöggen som fördrink.

Glöet och tapas

Och jo, det smakar glögg! Och det smakar bubbel. Det är inte äckligt på något sätt. Men jag vill ha varm röd glögg och kallt bubbel. Det här fungerar tyvärr inte alls för mig :(

Men, det här bubblet finns i vitt också! Jag har ännu inte testat, men vit glögg dricker jag gärna kall så sannolikheten att det fungerar bättre med bubbel är större! Någon som hunnit att testa än? Fungerar det?

1 2