Currydoftande köttfärspaj med kantareller
Söndagsmiddagen var planerad, kantarellerna låg på tining i kylen. Men så dök solen upp och ett erbjudande från mamma och pappa att de kunde komma hit och hjälpa oss i trädgården. Matplanerna gjordes om och vi behövde plötsligt mat till fyra som kunde förbredas dagen innan. Paj är bra mat. Så vi utgick från ett annat recept, Kerstins currydoftande köttfärspaj, och slängde i kantarellerna och minskade på de andra kryddorna. Resultatet blev en riktigt bra paj och nöjda föräldrar :)
Currydoftande köttfärspaj med kantareller
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula
Fyllning:
400 g köttfärs
kantareller (jag vet faktiskt inte hur mycket jag hade i, men någonstans runt 2 dl förvällda)
1 purjolök (eller salladslök)
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl ketchup
1 köttbuljongtärning
1,5 dl vatten
1 tsk curry
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl ost
tillbehör:
sallad
Tillagning:
Pajdeg:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
Stek ihop köttfärs, kantareller och strimlad purjolök. Rör sedan ner vitlök, ketchup, vatten, buljongtärning, curry och vitpeppar. Låt allt koka ihop ett par minuter.
Häll fyllningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över fyllningen.
Strö över osten och grädda 30 minuter på 200 grader.
Servera med sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Vår matplanering v 25
Här kommer ännu en av alla veckomenyer vi delar med oss av. Hoppas att det kan inspirera er till att testa något nytt :)
Färsk pasta med tonfiskröra, fredagens middag
Vecka 25
Måndag: Pasta/vegetariskt: Pasta med ärtpesto (länk)
Tisdag: Storkok/kött: Chili med mörk choklad (länk)
Onsdag: Vegetariskt: Stekt halloumi med linssallad
Torsdag: Mackor med olika pålägg
Fredag: Fisk/snabbt: Pasta med tonfiskröra (länk). Serveras med strimlad färsk spetskål blandad med olivolja, vitvinsvinäger och italiensk salladskrydda.
Reklam:
Rödbetsröra med feta till grillat
Svårt att enas om det ska grillas fisk eller kött? Och vad kan man ha som passar till både och? Får jag föreslå den här goda rödbetsröran med feta. Fungerar till det mesta grillat. Håller dessutom bra några dagar i kylen.
Rödbetsröra med feta
500 g färska rödbetor
4 vitlöksklyftor
några kvistar rosmarin
1 msk olja
salt & peppar
50-100 g fetaost (smaka av så att det blir så salt som du önskar)
2 tsk balsamvinäger (eller liknande. Just idag körde jag med Hellmanns Balsamic vinaigrette som gav riktigt god smak.)
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem under kallt vatten och låt svalna. (Fram till hit kan du förbreda dagen innan.)
Sätt ugnen på 200 grader. Skär rödbetorna i klyftor och lägg i en ugnsfast form tillsammans med hela skalade vitlöksklyftor och rosmarin. Ringla över olja, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 15 minuter
Ta ut rödbetorna och låt dom svalna. Ta bort rosmarinkvistarna. Lägg betor, hälften av vitlöken och olja i en matberedare. Tillsätt ost och vinäger. Mixa till en slät röra.
Servera ihop med grillat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 4 5 6
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
