Ugnsbakad torsk med pestopotatis

En saftig färsk torsk, som just den här gången fick smak av en riktigt lagrad bit greveost. Serverades med härligt doftande pestopotatis. Servera gärna med en sallad bestående av ruccola för att smaklökarna ska jubla ännu högre :)

ugnsbakad fisk med pestopotatis

Ugnsbakad torsk
500 g färska torskfiléer
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
2 dl riven smakrik ost
1/2-1 dl solroskärnor

ugnsbaka

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda fisken med salt och peppar. Vik den så att fileerna blir jämntjocka och lägg dem i en smord ugnssäker form.

Strö den rivna osten över fisken. Sprid därefter ut solroskärnorna över allt.

Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).

pestopotatis

Pestopotatis
Detta är egentligen ett perfekt sommarrecept. Koka massor av nypotatis och låt de överblivna ligga i kylen över natten. Dagen efter är det bara att steka upp dem med kryddorna.

1/2 kg potatis
1 klick smör
1 msk pesto
peppar
ev. hackade färska kryddor ex. timjan och basilika

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka tills potatisen är nästan helt färdigt.

Stek i smör, pesto och kryddor tills potatisen är färdig.

Kommentarer

Martina skrev 2010-04-27 klockan 07:35

Vilken bra idé att använda pesto på potatis, det har jag aldrig testat! Pesto är ju så gott.

SimplyFood skrev 2010-04-27 klockan 19:50

Oj vad gott det ser ut. Tusan, nu blev jag hungrig igen!

Lämna en kommentar




*