Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
Potatispure, Sötpotatispuré, Blomkålspuré, Pumpapuré och Morotspuré. Ja, jag gillar krämiga goda puréer. Den här med morot är jag säker på att vi gjort förr, för jag minns att vi har bjudit på den. Men av någon anledning har jag tydligen gömt det här receptet för er, vilket är synd, för det är ett riktigt toppenrecept. Så bara njut av den här fantastiska morotspurén där hela hemligheten är det brynta smöret.
Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
till 3-4 portioner
1 kg potatis
1/2 dl persilja
600 g torskrygg
salt & peppar
morotspuré:
50 g smör
300 g morötter
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
till servering:
krispiga grönsaker (till detta behövs det någon form av krispiga grönsaker, exempelvis sockerärtor)
salt (purén behöver lite salt på toppen när den serveras)
Koka potatisen. När potatisen är färdig ska den blandas med finklippt persilja. Går utmärkt att använda djupfryst.
Morotspuré: Brynt smör: Hetta upp smöret i ett stekjärn. När smöret “tystnat” börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det blivit gyllenbrunt och doftar sött är det klart. Häll smöret i en mixerbehållare.
Skala och skär morötterna i tunna slantar och koka mjuka i en kastrull med vatten och köttbuljong.
Ta 0,5 dl av kokspadet från morötterna och häll i mixerbehållaren (tillsammans med smöret). Lägg även ner morötterna. Mixa slätt med stavmixer.
Fisken: Krydda fisken med salt och svartpeppar. Stek i samma stekjärn du brynte smöret i.
Servera torsken med morotspuré, potatis och grönsaker.
Skrivet av 
Kommentarer
Martina skrev 2017-03-13 klockan 18:49
Mmmm, gott, älskar sötpotatispuré men har nog aldrig testat morotspuré faktiskt....
Fredrika skrev 2017-03-15 klockan 16:09
Gud vad gott det ser ut! :)
Stina skrev 2017-08-23 klockan 08:58
Provade äntligen att göra det här själv, supergott! :)
Millan skrev 2017-08-25 klockan 06:24
Vad kul att du gillade det Stina :) Tack för kommentaren!
Vilma skrev 2018-03-29 klockan 09:30
Ohh vad gott, har testat denna hela veckan och mår jättebra och känns mig full av energi! tack!!!
Sebastian skrev 2018-07-19 klockan 20:36
Testade receptet, och blev verkligen super gott! Så tusen tack för tipset :)
Millan skrev 2018-07-20 klockan 08:49
Vad kul att du gillade det!
Anders skrev 2019-04-04 klockan 15:48
Hej! Skulle ni vara intresserade av att få detta recenserat av oss? Hör av er i sådanafall, vi kommer snart lansera en recensionsdel gällande just maträtter!
Millan skrev 2019-04-05 klockan 06:51
Anders, vill ni laga våra recept får ni gärna göra det :) Men vi är inte aktivt på jakt efter sajter som recenserar oss. Vi tycker ju själva att vår mat är god och känner oss nöjda med det :)
Sten skrev 2020-09-10 klockan 18:49
Ser supergott ut, ska testas snart!
Kevin Simesson skrev 2020-10-06 klockan 17:19
Ser riktigt gott ut!
Kristian skrev 2020-11-09 klockan 13:28
Smaskens!
Millan skrev 2020-11-10 klockan 11:58
Javisst är det! :)
Emma skrev 2021-05-31 klockan 20:02
Wow! :D
Nabil skrev 2022-03-15 klockan 07:58
Supergott recept!
Älskar att pröva nya maträtter :-)
Millan skrev 2022-03-16 klockan 11:00
Vad kul att du gillar det Nabil! Tack för din kommentar!
Anna Svensson skrev 2022-09-04 klockan 07:08
Ska prova i dag :)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar