Blomkålspuré

blomkal

Blomkålspuré

500 g mandelpotatis
1 blomkålshuvud (ca 750 g)
1 liter mjölk
1 tsk salt
1 dl crème fraiche
2 msk smör
salt
peppar

På fotot serveras purén med:
stekt kycklingfile
ångkokt broccoli
skysås

 

Skala mandelpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Koka blomkålen mjuk.

Häll av potatisen och blomkålen (spara ca 1 dl av kokspadet från blomkålen).

Mixa potatis och blomkål slät och luftig med lite av kokspadet med en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smör. Smaka av med salt och peppar.

Lämna en kommentar




CAPTCHA-bild