Tomatsås – grundrecept

tomatsås

Tomatsås – grundrecept

1 kg nästan övermogna tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk socker

1/2 dl hackade basilikablad
salt & peppar

förslag på kryddor:
libbsticka
timjan
oregano

 

Skär tomaterna i klyftor och skär bort skalet.
eller
Skär ett tunt kryss med kniv i tomaterna och skålla dem sedan med kokande vatten och dra bort skalet.

Skär sen tomaterna i mindre bitar.

Hacka vitlöken och stek i oljan. Tillsätt tomater, socker, salt och peppar. Koka upp ordentligt och låt mycket av vätskan koka bort.

Ta upp ca 2/3 av såsen och kör med mixer. Häll sen tillbaka i stekjärnet.

Hacka basiliabladen fint och blanda ner i såsen. Krydda.

Lämna en kommentar




*