Tapas på kalvlever med oregano, citron och chili
Tapas SM – Vecka 2 – finalist 1
Tapas på kalvlever med oregano, citron och chili
Av: Birgitta Höglund
200 g kalvlever
½ citron
1 msk oregano
1 tsk chiliflingor
flingsalt
Smör och kallpressad olivolja till stekning
Skär levern i centimeterstora tärningar. Lägg i en bunke och pressa över citronsaften.
Krydda med chili, oregano och rejält med flingsalt. Täck med plast och ställ in i kylen ett dygn.
Häll upp i durkslag och låt all vätska rinna av. Hetta under tiden upp ett par matskedar smör och en skvätt olivolja i en stekpanna.
Bryn leverbitarna så de får fin färg runtom. stek bara ett par minuter, de smakar bäst om de fortfarande är lite rosa inuti.
Strö lite extra flingsalt och chiliflingor över.
Millans kommentar: Kalvlever tillhör inte mina favoriter, men trots detta lyckades faktiskt den här rätten att bli en av dagens favoriter. Lätt att laga, bara man tänker på att det ska ligga i marinad ett dygn först. Kryddning, speciellt det chilistarka var god och passade perfekt ihop med vinet Ramón Bilbao Tempranillo.
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar