Squashpaj med parmesan

Huvudrätt, Vegetariskt

När jag sitter och tittar igenom sommarens foton hittar jag saker jag helt glömt att blogga om. Denna squashpaj gjordes av sommarens första egna squash. Sen satt vi ute och åt och njöt av solens härliga strålar.

Pajen går utmärkt att göra dagen innan och sen bara värma lätt dagen efter.

Squashpaj med parmesan

Pajskal:
125 g smör
3 dl fullkornsvetemjöl (180 g)
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
500-600 g squash
olivolja
salt & peppar
3 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor

4 ägg
2 1/2 dl mellangrädde
2 dl riven parmesan
1 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik ost)

till servering:
sallad
bönsallad (recept här!)

Pajskal: Skär smöret i kuber. Blanda snabbt samman smör, vetemjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten 24 cm i diameter. Ställ kallt i minst en timme.

Fyllningen: Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen på längden med en osthyvel. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek squashen i omgångar. Den ska bara bli lite mjuk. Salta och peppra.

Skala och skiva scharlottenlök och vitlök. Fräs i olja så att det blir mjuk och blanda med squashen.

Förgrädda pajskalet ca 12 minuter. Vispa samma ägg och grädde.

Varva zucchini, lök och ost i pajskalet. Häll försiktigt på äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt stå minst 10 minuter så att den sätter sig innan du försöker skära upp den.

Källa: Originaltitel, Zucchinipaj från Sommarfester ur allt om mat, Nordsteds förlag. Receptet är dock något ändrat.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e September, 2012.

4 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Bitte Isacsson skrev 2018-09-06 klockan 12:03

Hej Håller just på att göra pajen men så er jag svarta prickar i pajen på bilden och undrar om ni glömt någon ingrediens? Bitte

Millan skrev 2018-09-10 klockan 18:30

Hej Bitte! De mörka prickarna är skalet på squashen som syns. Hoppas du gillar pajen!

Bitte Isacsson skrev 2018-10-14 klockan 08:29

Aha Vackert :) Den blev supergod. Är nu inne på andra pajen (faast jag gör två) och nu drygar jag ut med lite Skrädmjöl, plus lite rödlök och soltorkade tomater Tack

Millan skrev 2018-10-15 klockan 18:02

Bitte: Det låter ju jättegott med de soltorkade tomaterna. Tack för tipset!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!