Snabbrimmad torsk
Det här med att rimma torsk. Redan här suckar flera av mina vänner och tror att det är jättesvårt, men det är det inte! Så nu tar vi svårigheten ifrån det och här får ni en enkel förklaring hur man gör rimmad torsk.
Anledning att rimma? För att torsken ska bli både godare, fastare och hålla ihop bättre under tillagningen.
Koka upp 4 dl vatten och blanda med 1 dl salt. Se till att saltet löser sig.
Blanda med ytterligare 6 dl kallt vatten och vänta tills lagen är kall. Detta kan du göra redan dagen innan och ställa i kylskåpet.
När det är dags att laga fisken, lägg torsken i lagen 10 minuter (kortare tid om det är tunna filéer. Ta sedan upp fisken och lägg i kallt vatten så att saltet sköljs bort. Torka av torsken med papper eller handduk och tillaga sedan som vanligt.
OBS! Du ska inte återanvända lagen.
Hur man tillagar rimmad torsk / fisk
Hur du sen väljer att tillaga din rimmade torsk är såklart upp till dig. Men ett förslag är att använda sous vide. Torka av fisken och vakuumförpacka. Kör i sous viden:
Torsk: 42-47 grader 40 minuter.
Lax: 50 grader 40 minuter.
Du kan även hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör. Lägg ner fisken och låt den bara precis få stekyta.
Härliga recept med rimmad fisk
Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis
Rimmad torskrygg med jordärtskockspuré och brynt smör
Men det är inte bara fisk som går att rimma, du kan även rimma kyckling:
Rimmad kyckling – perfekt till buffé
Skrivet av 
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar