Saras tomatsoppa

Förrätt, Huvudrätt, Slökokning/Slow cooker, Soppa, Vegetariskt

För ett tag sedan var jag hembjuden till min kompis Sara och fick njuta av en riktigt god tomatsoppa. Givetvis tiggde jag till mig receptet. Men som vanligt kan jag inte hålla fingrarna i styr utan var tvungen att ändra lite i det. Så låt mig presentera min variant på Saras tomatsoppa!

Beskrivning för att tillaga i slowcooker / crockpot hittar du längst ner i inlägget.

Saras tomatsoppa

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olivolja och/eller smör att steka i
0,5 msk basilika
0,5 msk timjan
3 msk tomatpuré

1,5 dl vitt vin (gör du för slow cooker så minska på vinet, det räcker med 0,5 dl för syrans skull)
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)

3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong (eller annan variant med kryddor i)

0,5 msk strösocker
gnutta chiliflakes
1 lagerblad

2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
svartpeppar

Serveringstips: Servera soppan med blandade tillbehör så att folk själva kan välja vad de vill ha.

• krutonger
• halloumi (stekt i bitar)
• pumpakärnor (rostade i tort stekjärn med lite salt)
• oliver
• parmesan (hyvlad)
• parmachips (200 grader varm ugn, lägg ut parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen ca 10 minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna och bryt i bitar.)
• bröd

Tips 2: Soppan är riktigt god att använda som tomatsås till pasta. Toppa gärna med chevre, blir supergott!

soppa i kastrull, fast går lika bra med crockpot

Hacka gul lök och vitlök och fräs mjuk i olja eller smör i en kastrull. Lägg i örtkryddor och tomatpuré som får fräsa med en stund.

Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, socker och lagerblad. Låt soppan puttra i 20-30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.

Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.

Tillagning i slowcooker / Crockpot

[Inlägget uppdaterat 2016-01-22] Detta har blivit en av mina favoritsoppor, speciellt sedan jag gjorde en variant för slow cooker/crock pot. Du kan följa receptet nedan, jag har skrivit små kommentarer till. Bland annat behöver mängden vin minskas.

• Bortsett från det, hacka löken fint och skippa stekningen av det. Lägg alla ingredienserna i grytan, utom grädden
(ställ eventuellt i kylen över natten och ta fram på morgonen).

• Starta grytan 6 timmar på low.

• Plocka upp lagerbladet. Kör ett par varv med stavmixern och tillsätt grädden.

• Kör på low ytterligare 30 minuter.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 24:e Februari, 2011.

9 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

sandra skrev 2011-02-26 klockan 14:48

vad gott det ser ut :D

Caroline skrev 2011-03-25 klockan 17:10

Ska göra denna nu så jag återkommer lite senare om vad jag tyckte :) Är SÅ sugen på just tomatsoppa idag... :)

Caroline skrev 2011-03-25 klockan 19:00

Den blev SUPERGOD! Fast jag hade bara krossade tomater med chilismak hemma så det fick helt enkelt bli det :) Det blev minsann stuns i soppan och nästa gång tänker jag göra det på vanliga krossade tomater utan smak eller isf med basilikasmak. Sen lät jag även ett par morötter koka med men dom tog jag upp när jag skulle mixa soppan. Jag gillar att ha i morötter i soppor så de fick hoppa i plurret dom med :) Denna kommer jag definitivt göra fler ggr! Jag gjorde även dubbel sats så nu har jag oxå till ett par sopp-matlådor! :D Kram!

Millan skrev 2011-03-25 klockan 19:05

Caroline: Vad kul att du också vågade testa receptet! Och vilka bra tips på variation du fick med! Ska hälsa Sara att du också är fast i hennes recept :)

Tobbe skrev 2017-02-12 klockan 15:04

Skulle gärna testa att göra denna i slowcookern, men har aldrig vin hemma. Kan jag ta citronsaft och/eller äppel- eller vitvinsvingäer i stället? Hur mycket av respektive i så fall? Jag använder inte heller socker i maten. Kan jag bara hoppa över det, eller borde jag ta lite sötströ i stället? Eventuellt skulle jag kunna tänka mig att ha i en liten morot om du tror det räcker för sötmans skull.

Millan skrev 2017-02-12 klockan 20:15

Hej Tobbe! Vinet kan du utesluta helt, däremot så tycker jag att en liten gnutta socker gör tomatsmaken så mycket rundare. Men vill du utesluta det helt så hade jag tagit lite palsternacka för sötmans skulle istället. Lycka till :)

Tobbe skrev 2017-02-17 klockan 14:28

Tack för svar :) Palsternacka är ju ännu värre än morot, så tar nog lite riven morot och lite sötströ i så fall :) Och så får jag skippa vinet då :) Tack för tipsen och alla goda recept på sidan :)

Conny Cedergren skrev 2023-12-05 klockan 13:47

Tack Millan! Älskar dig Eller All Go mat du gör och ger recept på .... ! MvH CRC

Millan skrev 2023-12-06 klockan 19:00

Tack Conny! Så gulligt av dig!

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!

Saras tomatsoppa