Rabarberpaj med vit choklad och vaniljcrumble

Bakade kakor

Det här är nog min favoritpaj med rabarber just nu. En annan kandidat till den platsen är den här pajen med citronskal i fyllningen. Passa på och njut nu när rabarber frodas och växer som mest i våra trädgårdar. I alla fall är det så för oss. Vi har så mycket rabarber att vi inte kan göra åt allting själva.

Deg:
150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Låt degen vila 30 min i kylen, tryck ut i en pajform, nagga botten, låt vila 30 min i frysen. Förgrädda i 10 min i 175 gr.

Fyllning:
500 gr tunt skivad rabarber
250 gr jordgubbar
250 gr hallon
75 gr ljus muscovadosocker
4 msk potatismjöl

Blanda sockret med potatismjöl, vänd runt detta med frukt och bären.

Topping:
75 gr smör
knapp 0,5 dl ljust muscavodosocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
en liten nypa salt

100 gr vit choklad

Gör så här:
1. Lägg bärblandingen i det förgräddade pajskalet.
2. Smula över toppingen och grädda pajen i ca 20 min i 200 gr varm ugn.

3. Ta ut pajen och strö över 100 gr grovt hackad vit choklad
4. Grädda i 7 min till så att chokladen hinner smälta, men utan att
den bränns.
5. Servera pajen helst lite ljummen med vaniljvisp/vaniljsås/vaniljglass.

Marias kommentar: Det går givetvis att byta ut mot valfria bär eller frukter och har du endast rabarber så går det givetvis hur bra som helst också.

Pajen på bilden innehåller t.ex. bara rabarber och blev oerhört god. Toppade med lite mer vit choklad för att väga upp den något surare rabarber, men då det var späd rabarber så blev det nästan i sötaste laget tycker jag.

Det här blir en stor paj som räcker till många i och med att det dels är både pajdeg och topping samt att den innehåller mycket frukt/bär. Pajen fungerar att frysa och sedan värma i micron.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Maria
den 30:e Maj, 2011.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Linda - Cupcakefluffan skrev 2011-05-30 klockan 19:28

Hur tokgott låter inte det då, både rabarber, jordgubbar, hallon och vitchoklad i samma paj:-) , helt i min smak :-D

Per Mörk (Mörk o Mat) skrev 2011-05-30 klockan 21:23

Låter sanslöst gott. Måste provas! Vit choklad till frukt är grymt. Min mammas knäckiga täcke går inte heller av för hackor. Kommer så småningom i min blogg..... Tack för trevliga kommentarer hos mig btw.

milla skrev 2011-05-30 klockan 22:08

Den här låter ju hur god som helst spännande med hallon.

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!