Pastagratäng med bönor och mozzarella

Hos Hemmets Journal hittade jag det här receptet som lockade med orden “Den här pastagratängen med köttfärs och mozzarella blir garanterat hela familjens ­favoriträtt.” Dock så fick receptet modifieras något då proportionerna inte stämde med paketstorlekarna. Resultatet blev en mättande gratäng som fungerade utmärkt såväl dagen efter som att frysas till lunchlådor. Inte familjens nya favorit, men mycket mat för pengarna och gott.

Pastagratäng med bönor och mozzarella

Pastagratäng med bönor och mozzarella
till minst 6 rejäla portioner

500 g nötfärs
2 gula lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 krm chiliflakes

3 burk krossade tomater à 400 g
1 dl vatten

1 msk kapris (vi är inga kaprisälskare här hemma, men sältan i det här fallet är väldigt god. Dock blir 3 msk som det står i originalet lite väl skarpt för oss.)
1 burk stora vita bönor 400 g
1 kruka basilika
1,5 msk rödvinsvinäger

500 g pasta, typ penne
3 dl riven parmesanost
2 st mozzarella-kulor

till servering:
grönsaker, på fotot gröna bönor/haricots verts och gurka

Pastagratäng med bönor och mozzarella

Skala och hacka lök och vitlök. Mjukstek löken i olivolja. Tillsätt färs, vitlök och chili. Bryn tills färsen är smulig. Tillsätt tomater och vatten och sjud i ca 20 minuter. Blanda i kapris mot slutet.

Skölj bönorna, låt rinna av och blanda ner. Hacka basilikabladen, blanda ner och smaka av med vinäger och salt.

Pastagratäng med bönor och mozzarella

Koka pastan enligt förpackningen.

Blanda pastan med såsen, 1 dl parmesanost och bitar av mozzarellan rakt ner i en form. Avsluta med ett lager parmesanost.

Pastagratäng med bönor och mozzarella

Gratinera mitt i ugnen tills gratängen har fin färg, 200 grader, cirka 20 minuter.

Källa: Med vissa ändringar från: http://www.hemtrevligt.se/hemmetsjournal/recept/pennegratang-med-bonor-och-mozzarella

Lämna en kommentar




*