Parmesanrisoni

Den här sommaren har varit oslagbar när det gäller härliga sommarkvällar. Just den här kvällen passade vi på att grilla entrecote, squashskivor (penslas med olivolja och kryddas med citronpeppar) och majs. Till detta hade vi även en risoniröra. Risoni-röran blir lite “geggig” av sig vilket gör att man inte behöver ha någon extra sås.

risoni

Parmesanrisoni
till 2 personer

4 dl vatten
1 dl vitt vin
salt

1,5 dl risoni

150 g broccoli
1 schalottenlök
färsk hackad basilika

50 g ruccola
1-2 dl riven parmesan
en näve småtomater

Koka upp vatten, vin och en liten gnutta salt. Lägg i risonin och låt koka totalt 11 minuter. När halva koktiden återstår lägg i broccolibuketter, hackad schalottenlök och hackad basilika.

När risonin är färdigkokt; Skär ruccolan i mindre bitar och blanda ner i röran tillsammans med riven parmesan och delade småtomater.

Kommentarer

Annelie och Tommy skrev 2010-08-08 klockan 10:08

Najs blogg och fina bilder, den ska jag följa!

Millan skrev 2010-08-08 klockan 11:55

Tack för de snälla orden Annelie och Tommy! Och välkomna att besöka vår blogg igen!

Lämna en kommentar




*