Ostpaj med lök

Ostpaj med lök

Jag har genom åren gått med i diverse receptklubbar. Bl a så fick jag under lång tid receptkort från Mina bästa recept. Många av dessa hamnade längst in i nåt skåp, men ett och annat guldkorn hittade jag och har använt ofta. Bland dem finns den här ostpajen, som blir hög och luftig och fantastiskt god. Den passar bra både som lunch eller middagsrätt med en sallad eller som en del av en buffé.

Tid: ca 1 timme, men degen bör vila innan.

Ugnsvärme: 200°

Till 4-6 port:
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
100 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
1 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1/2 dl finhackad gul lök
3 ägg
200 g riven ost
2 dl gräddfil
1/2 tsk salt
1 kryddmått riven muskot

1. Hacka samman mjöl, salt och matfett, tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman degen.

2. Låt degen vila kallt minst en timme (här har jag ofta fuskat med tiden och det har blivit bra ändå).

3. Vispa samman mjöl och mjölk i en tjockbottnad kastrull, låt det hela sjuda upp under vispning.

4. Tillsätt löken, låt blandningen sjuda ca 5 minuter på svag värme och sedan svalna.

5. Vispa upp äggen.

6. Rör ner ägg, riven ost och gräddfil i lökblandningen. Smaksätt med salt och muskot.

7. Klä en form med pajdegen. Stick några hål i degen med en gaffel. Grädda den i ca 10 minuter.

8. Häll i ost- och lökmassan och grädda pajen i ytterligare ca 30 minuter eller tills den fått färg och verkar genomgräddad och fast.

Kommentarer

Tessiz skrev 2007-04-24 klockan 14:27

Oj den där ska jag prova, är alltid på jakt efter veg recept när man har sådana i närmaste bekantskapskretsen :)

Millan skrev 2007-04-26 klockan 07:19

Jag ser en pyssel-lunch framför mig :-))

Lämna en kommentar




*