Morotspesto gjord på morotsblast

Tillbehör, Trädgård, Vegetariskt

Vad gör man med blasten när man gallrat morötter? Ingenting trodde jag som brukar släga dem på komposten. Men av en kompis, Lindiwa, lärde jag mig att det går utmärkt att göra pesto på det. Bra tänkte jag och gick genast ut för att gallra bland morötterna.

morotspesto

Morotspesto gjord på morotsblast

40 små bortgallrade morötter (ca 30 g blast + några få morötter)
1/2 dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1/4 basilikaolja
1 dl riven parmesan
salt och peppar

morotspesto

Lägg alla ingredienserna utom osten i mixern och kör tills det blivit en slät massa. Tillsätt osten och kör lite till. Smaka av med salt och peppar.

Den här peston blir ganska lös, vilket är perfekt om du ska använda den som sås till exempelvis pasta. Vill du ha en fastare pesto, minska mängden olja.

morotspesto

Serveringstips:
* Blanda peston med nykokt pasta och servera med riven parmesan.

* Överblivna nypotatis från gårdagens middag? Skär i bitar, lägg i stekjärnet med en stor klick smör och pesto.

* Gör en pastasallad och smaksätt med pesto.

* Gör köttfärsbiffar och lägg en klick pesto i mitten.

* Potatissallad går utmärkt att smaksätta med pesto.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 13:e Juli, 2013.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

VisaLiza skrev 2013-07-13 klockan 09:32

Smart tips! Måste jag testa när jag gallrar. Jag har testat att göra pesto på mangold och gallrade rödbetor vilket också blev riktigt bra :) Liza

Zarah skrev 2013-07-13 klockan 13:16

Oh, så gott! Jag gör oftast sallad på mina. Eller slänger ner dem i en grön smoothie. Rödbetsblast är jättegott i sallad. Smakar som mangold ungefär. :)

5 matrester du aldrig ska slänga – utan laga! | Året Runt skrev 2017-11-17 klockan 12:19

[…] att tro men blasten på morötter blir lätt en god pesto. Mixa med ost, nötter, vitlök, basilika, citronskal och citronjuice samt olivolja och du har en […]

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!