Mammas äppelpaj – ett favoritrecept

Bakade kakor

Det finns vissa recept som bara hänger med genom livet. Inte för att de är revolutionerande eller trendiga, utan för att de alltid funkar. Den här äppelpajen med rivna äpplen är en sån. Ett gammalt familjerecept som jag fått från mamma, och som bakats otaliga gånger genom åren; Mammas äppelpaj – ett favoritrecept

Det är inget krångligt med den här varianten, rivna äpplen, en mjuk fyllning med en hint av citron och en klassisk pajdeg som håller allt på plats.

Mammas äppelpaj –
ett favoritrecept

Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
4-5 äpplen
0,5 citron (skalet)

Tillbehör:
Vaniljsås eller
vaniljglass

Sätt ugnen på 225 grader.

Pajdeg:
Smula smöret i vetemjöl blandat med salt. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
åt den vila en stund (ca 10 min) innan du trycker ut den i en pajform.

Fyllning:
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen. Vispa.

Riv äpplena och blanda ner raspet i äggsmeten. Riv skal från citronen och blanda ner i äggsmeten. Slå fyllningen i pajskalet.

Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter.

Servera den ljummen med vaniljsås.

Tack till mamma Berith för receptet!