Långkokt kalops i slow cooker

Huvudrätt, Kött, Slökokning/Slow cooker

Riktiga köttgrytor, som den här med långkokt kalops, är det bästa man kan göra i en slow cooker. Låt köttet ligga på low i många timmar, så faller det nästan isär bara du tittar på det. Just kalops har nog varje landskap sin version, men här är vår skånska variant, anpassad till crock pot/slow cooker.

Långkokt kalops i slow cooker
till 8 portioner

1,5 kg högrev
2 gula lökar
25 g smör

1 liter vatten
2 oxbuljongtärningar, mörka
2 lagerblad
8 kryddpepparkorn
8 vitpepparkorn
3 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja

3 msk vetemjöl
5 morötter

till servering:
kokt potatis
inlagda rödbetor
finklippt persilja (går utmärkt med djupfryst)

Skala lök och morot. Skär löken i klyftor och moroten i bitar. Skär köttet i stora bitar. Lägg undan morötterna, förslagsvis i kylen.

Blanda lök, vatten, buljongtärningar, lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar, tomatpuré och soja i slow cookern.

Tips: Efter att själv har lagat detta flera gånger har jag insett att det blir godare om man steker löken tillsammans med köttet, innan man lägger ner det i grytan. Det gäller i princip alla rätter med gul lök i slowcookern, stek den först.

(Om du på fotot ovan tycker dig se lite timjan nere till höger så stämmer det, för dottern tyckte tydligen att det behövdes. Som tur var hann jag hindra henne innan alla andra kryddor från lådan också hann åka ner i..)

Långkokt kalops i slow cooker brynt kött

Hetta upp en stekpanna. Lägg i rejält med smör och vänta tills det börjar bryna och lägg i köttet i omgångar och lägg över i slow cookern efterhand. Det handlar bara om att köttet ska få en riktigt snygg stekyta.

Sätt igång grytan på low 6-7 timmar.

Långkokt kalops i slow cooker med morötter

1 timme innan det är dags att äta: Pudra över mjölet och rör runt. Blanda ner morotsbitarna och låt gå på low ytterligare en timme.

Servera kalopsen med rödbetor, persilja och kokt potatis.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 7:e Mars, 2018.

6 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Kommentarer

Ana skrev 2018-07-03 klockan 10:14

Ska man inte skumma av köttet när det körs i slow cooker?

Millan skrev 2018-07-03 klockan 17:57

Jag brukar aldrig skumma av köttet. Men vill du göra det så kör på :)

Mona Lisa Bergman skrev 2023-12-03 klockan 10:49

Kan man lägga i potatisen samtidigt med morötterna?

Millan skrev 2023-12-03 klockan 13:55

Mona Lisa: Jag tycker inte det. Jag vet att det finns folk som gör det, men jag tycker inte att potatisen blir goda. Allt blir så soggigt liksom. Men det är min åsikt, så testa och se om du gillar det?

Eric skrev 2025-03-28 klockan 11:51

Hur är det med salt och peppar? Ska man göra det när man bryner köttet?

Millan skrev 2025-03-29 klockan 08:06

Hej Eric! Det går bra att salta innan du steker för att binda vattnet i köttet. Peppra gör jag dock helst efteråt.

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!