Långkokt kalops i slow cooker
Riktiga köttgrytor, som den här med långkokt kalops, är det bästa man kan göra i en slow cooker. Låt köttet ligga på low i många timmar, så faller det nästan isär bara du tittar på det. Just kalops har nog varje landskap sin version, men här är vår skånska variant, anpassad till crock pot/slow cooker.
Långkokt kalops i slow cooker
till 8 portioner
1,5 kg högrev
2 gula lökar
25 g smör
1 liter vatten
2 oxbuljongtärningar, mörka
2 lagerblad
8 kryddpepparkorn
8 vitpepparkorn
3 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
3 msk vetemjöl
5 morötter
till servering:
kokt potatis
inlagda rödbetor
finklippt persilja (går utmärkt med djupfryst)
Skala lök och morot. Skär löken i klyftor och moroten i bitar. Skär köttet i stora bitar. Lägg undan morötterna, förslagsvis i kylen.
Blanda lök, vatten, buljongtärningar, lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar, tomatpuré och soja i slow cookern.
Tips: Efter att själv har lagat detta flera gånger har jag insett att det blir godare om man steker löken tillsammans med köttet, innan man lägger ner det i grytan. Det gäller i princip alla rätter med gul lök i slowcookern, stek den först.
(Om du på fotot ovan tycker dig se lite timjan nere till höger så stämmer det, för dottern tyckte tydligen att det behövdes. Som tur var hann jag hindra henne innan alla andra kryddor från lådan också hann åka ner i..)
Hetta upp en stekpanna. Lägg i rejält med smör och vänta tills det börjar bryna och lägg i köttet i omgångar och lägg över i slow cookern efterhand. Det handlar bara om att köttet ska få en riktigt snygg stekyta.
Sätt igång grytan på low 6-7 timmar.
1 timme innan det är dags att äta: Pudra över mjölet och rör runt. Blanda ner morotsbitarna och låt gå på low ytterligare en timme.
Servera kalopsen med rödbetor, persilja och kokt potatis.
Skrivet av 
Kommentarer
Ana skrev 2018-07-03 klockan 10:14
Ska man inte skumma av köttet när det körs i slow cooker?
Millan skrev 2018-07-03 klockan 17:57
Jag brukar aldrig skumma av köttet. Men vill du göra det så kör på :)
Mona Lisa Bergman skrev 2023-12-03 klockan 10:49
Kan man lägga i potatisen samtidigt med morötterna?
Millan skrev 2023-12-03 klockan 13:55
Mona Lisa: Jag tycker inte det. Jag vet att det finns folk som gör det, men jag tycker inte att potatisen blir goda. Allt blir så soggigt liksom. Men det är min åsikt, så testa och se om du gillar det?
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
Lämna en kommentar