Kyckling- och kantarellpytt

Kycklingpytt

4 portioner

Ingredienser:
4 kycklingfiléer, i tärningar
1-2 gula lökar
200 gr kantareller
16 kalla kokta potatisar, i tärningar [eller den mängd potatis som 4 vuxna personer kan tänkas ät. Det beror ju helt och hållet på hur stora potatisarna är… Men om de är av mindre storlek, eller färskpotatis så brukar 16 potatisar vara lagom]
smör och matolja
salt och peppar
1 burk crème fraîche med smak av vitlök och örter

Gör så här:
1. Stek den tärnade kycklingen i en stekpanna med smör och olja tillsammans med den finhackade löken och kantarellerna.

2. Smaka av med salt och peppar.

3. Låt den stekta kycklingen, svampen och löken vila på en tallrik.

4. Hetta upp stekpannan på nytt och lägg i den tärnade, kokta potatisen.

5. Låt den steka så att den får färg.

6. Smaka av med salt och peppar.

7. Vänd i kycklingröran och blanda försiktigt runt.

8. Servera pytten direkt med crème fraîchen.

Källa: Stefan Karlsson, TV4

Marias kommentar:
Ytterligare en gammal trotjänare här hemma. Brukar dock krydda med vanliga Piffi allkrydda eller grillkrydda ibland för att få en lite annorlunda smak. Himla enkelt att fixa samman och fungerar lika bra i lunchlådan dagen efter om det blir några rester kvar. Se dock till att värma med ett lock för kantarellerna vill gärna explodera i micron och det blir så jobbigt att skura rent hela micron efter att du värmt maten. Dina kollegor på jobbet lär inte bli allt för glada heller när du stoppar upp hela lunchkön till micron! ;-)

Lämna en kommentar




*