Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan

Det här är en riktig vardagsfavorit för mig. Det är inte ofta jag använder salvia i mat, men här i kombination med kycklingen och kikärtorna blir det verkligen bra. Fungerar riktigt bra i lunchlådan dagen efter också.

Gnocchi med kyckling salvia och parmesan

Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan
till 6 portioner

500 g kyckling(inner)filé
olja

1 gul lök
1 zucchini

sås:
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk vetemjöl
1,5 tärning kycklingbuljong
1,5 msk torkad salvia
2 tsk torkad rosmarin
salt & peppar

3 tomater
1 burk kikärtor

Toppa med:
riven parmesan

Till servering:
potatisgnocchi (fast om man glömmer att köpa det så går det lika bra med vanlig pasta. Fast jag ska erkänna att det var godare första gången vi lagade det när vi hade just potatisgnocchin till istället.)

Lägg potatis-gnocchin i en skål och täck med kallt vatten. Låt stå minst 5 min.

Du kommer att behöva både en gryta och ett stekjärn.

Börja med stekjärnet, hetta upp lite olja och bryn kycklingen så att den får snygg yta och är nästan genomstekt. Ställ åt sidan så länge.

Tärna zucchini och lök. Hetta upp lite olja i en gryta och stek zucchini och lök. Blanda ner ingredienserna till såsen och låt koka upp. Rör runt så att buljongen löser sig.

Lägg ner kycklingen och låt puttra tills kycklingen är färdig. Skär tomaterna i bitar och lägg i. Lägg i kikärtorna och låt bli varmt.

Använd nu stekjärnet till gnocchin istället. Hetta upp lite olja och stek den avrunna gnocchin tills den fått snygg stekyta. Krydda med lite peppar.

Servera gnocchin med kycklinggryta. Strö över riven parmesan.

Lämna en kommentar




*