Fyllda friterade squashblommor

Detta är något jag länge velat testa, men det har aldrig blivit av. Men nu, med recept på en frityrsmet av vår favorit Hugh Fearnley-Whittingstall så fick vi till perfekt friterade zucchiniblommor! Blommorna smakar egentligen ingenting, men det känns lite kul att kunna använda alla våra blommor på något sätt.

fyllda squashblommor

Fyllda friterade squashblommor

8-14 blommor, beroende på storlek
rapsolja till fritering

fyllda squashblommor

fyllning:
100 g ricotta
3 msk riven parmesan (men det fungerar med vilken smakrik ost som helst)
en näve färsk hackad persilja (kör på vilka kryddor du gillar, timjan var riktigt gott också)
några hackade myntablad

Rör runt i ricottan så att den blir lite smidig. Blanda ner övriga ingredienser.

Lägg fyllningen i blommorna. Ett par teskedar/blomma blir lagom. Vrid liksom ihop toppen på blomman lite försiktigt.

Innan du påbörjar frityrsmeten, hetta upp olja i en kastrull. Ungefär 5 cm högt, så att blommorna kommer att täckas av oljan när du lägger ner dem. När oljan börjar bli varm kan du lägga ner en liten bit bröd. När det liksom bubblar runt brödet och det blir gyllene är oljan tillräckligt varm.

fyllda squashblommor

frityrsmet:
100 g vetemjöl
40 g majsmjöl
0,5 tsk bakpulver
lite salt
2-2,5 dl kallt vatten

Sikta vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt ner i en skål. Slå på vattnet och vispa ihop. Vispa inte förlänge, är där småklumpar gör det inget.

Doppa blommorna i smeten och sedan direkt ner i den oljefyllda grytan. Gör ett par blommor åt gången. När degen jäst upp runt blomman och är gyllene är de klara. Ta upp, låt rinna av på hushållspapper och krydda med lite havssalt. Sen är det bara att njuta!

fyllda squashblommor

Millans kommentar: Anteckningar inför nästa år till mig själv, testa med mozarella på något sätt. Det borde bli perfekt med den krämiga osten!

Har du något förslag på fyllning du tror blir bra? Dela gärna med dig genom att skriva en kommentar till det här inlägget!

Kommentarer

Marie skrev 2015-08-02 klockan 12:52

Så spännande. Har aldrig ens hört att man kan äta dem. kan tänka mig att det var gott.

Sara skrev 2015-08-02 klockan 22:49

Hej jag såg ett matlagningsprogram där de fyllde dem med vaniljkräm och använde till dessert såg riktigt smaskigt ut.

Millan skrev 2015-08-05 klockan 19:33

Åå, det låter riktigt spännande Sara! Tack för tipset, det måste testas!

Lämna en kommentar




*