Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater

Huvudrätt, Kött, Lunchlådan, Pasta och nudlar

Den här gratängen blev bara så god! Massor av goda saker tillsammans med en riktigt krämig gräddsås! Att det dessutom blev gott i lunchlådan dagen efter är en bra bonus. 

Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater
till 6 portioner

1 kg fläskfilé
salt peppar
smör

2 små zucchini
300 g grillade röda paprikor (finnas att köpa färdiggrillade på burk från typ Zeta)

10 normalstora soltorkade tomater i olja 
4 vitlöksklyftor

4 dl vatten
4 msk kalvfond
5 dl vispgrädde
3 msk mjöl (eller annan redning)

250 g körsbärstomater
2 dl riven parmesanost

till servering:
extra parmesan
pasta
oliver
sallad

Några av ingredienserna.

Ansa och skär zucchinin i stora tärningar. Skär paprikorna i stora bitar. Stek zucchinin och paprikan i lite smör tills zucchinin börjar mjukna. Lägg sedan ner runt kanterna i en ugnssäker form (det ska vara plats till fläskfilén i mitten sen).

Använd samma stekjärn och lägg i en klick smör. Putsa fläskfilén, salta och peppra och bryn sedan. Du ska alltså bara få snygg god yta, inte steka färdigt. Skär sedan filén i skivor och lägg ner i ugnsformen.

Skala och hacka vitlöken grovt. Om det är stora tomater, skär i mindre bitar. På fotot är det massa småtomater  vi la in i somras. Fräs på tills det doftar riktigt gott av vitlöken.

Fördela vitlöks- och tomatröran ovanpå fläskfilén.

Använd samma stekjärn igen, tillsätt vatten, fond, grädde och redning (mjöl). Vispa ihop och låt koka upp. Häll sedan såsen ner i formen. 

Strö över halverade tomater och ost. 

In i ugnen, 200 grader ca 20 minuter, tills fläskfilén är färdig. 

Servera med pasta, oliver och extra parmesan på toppen. 

presentationsbild Skrivet av
den 2:e Februari, 2020.
kommentera bild
Inga kommentarer.


Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Lämna en kommentar




Reklam:

Copyright © 2004 - 2024 saltpeppar.se
All Rights Reserved.