Fläskfilé med drömgod sås

4-5 portioner

Ingredienser:

800 gr fläskfilé
250 gr rökt skinka i bit
2 gula lökar
5 dl grädde (valfri fetthalt)
2-3 dl vitt vin
2 msk chilisås
3 msk kalvfond
0,5 msk soya
2 tsk herbs de provance alt. valfria örtkryddor
1 msk dijonsenap
salt, peppar

Gör så här:
1. Putsa fläskfilén fri från fett och hinnar. Skär i rejäla skivor. Bryn dem lätt i en stekpanna, salta och peppra köttet. Lägg över i en ugnsfast form.
2. Hacka löken och stek den i lite smör utan att den tar färg tills den blir mjuk. Lägg löken över köttet.
3. Tärna skinkan och lägg den över löklagret.
4. Vispa ihop grädde, vin, chilisås, fond, soya och dijonsenap. Smaka av såsen med örtkryddar.
5. Häll över såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader och låt köttet gå klart tills det är ca 70 grader (tog ca 15-20 min för min del).
6. Servera med klyftpotatis, ris, eller pasta och en sallad.

Smaklig måltid!

Kommentarer

Berith skrev 2008-10-11 klockan 14:18

Å vad det ser gott ut! Ännu ett recept som skall prövas.

Linda skrev 2008-10-12 klockan 00:28

Det ser verkligen jättegott ut! Detta skall jag prova :)

Chris skrev 2008-10-19 klockan 16:04

Vi provade detta recept igår! Det var supergott!

Lisa skrev 2008-10-23 klockan 21:16

Jag kan bara hålla med Chris, detta var supergott!! Sonen som är gourmand åt 3 portioner =) Vi "körde" dock latmansversionen och gjorde allt i stekpannan. Det blir lite mindre disk då ;-)

Lämna en kommentar




*